Alati za rad s masticsom od A do Z

Danas su profesionalni slastičari sve više ukrašavanje kolača koristiti mastika. Zahvaljujući slatkoj plastičnoj masi, možete stvoriti cjelovite tematske skladbe, pretvarajući tradicionalni svečani desert u pravi umjetnički rad.

Proces ukrašavanja kolača s mastikalom može se podijeliti u dvije faze:

1. Pokriva kolač.
2. Skulptura figurica i drugih slatkih elemenata dekor.

Da biste uspješno implementirali sve faze, trebat će vam određeni alati za rad s mastikacijom. Uz njihovu pomoć, lako možete stvoriti slatko remek-djela kulinarstva čak i kod kuće.

Osnovni alati za obradu mastika

Prije nego što počnete ukrašavati kolač, morate topiti vrhnje na vrhu, a zatim mastika će ležati ravno. Da biste to učinili, možete koristiti dugi nož ili kupiti posebne lopatice.

Nakon pripremanja osnova, kolač počinje biti umotan u slatki "pokrivač". Potrebno je imati osnovno set alata za rad s mastika. To uključuje:

1. Silikonska prostirka - namijenjena valjkastom mastiku. Pomaže izbjeći zabijanje slatke mase na stol.
2. Željezo - pomaže uglađivanju mastika na tortu i uklanjanju svih nepravilnosti i bora.
3. Rolling pin za teksture - koristi se za stvaranje reljefnog uzorka. To mogu biti natpisi, logotipi, apstraktne slike, geometrijski oblici, cvjetovi i razni uzorci.
4. Silikonska prostirka je analogni vrpce za oblikovanje teksture. Izgleda silikonskim mat s reljefnim uzorkom, stvoriti tepih na kojem morate staviti malu količinu ljepilom i hodati na vrhu uobičajene oklagija.
5. Nož s valjkom - namijenjen za rezanje rubova mastike i izrezivanje različitih elemenata ukrašavanja kolača. Ako je potrebno, može se zamijeniti nožem za pizzu.

To su osnovni alati za rad s šećerna mastika, s kojim možete kvalitativno zategnuti tortu. To će poslužiti kao dobra osnova za daljnju kreativnost.

Reznice i kliješta

Da bi stvorili cvjetove, listove, leptire, potrebno je probijanje (urez) i kliješta. Oni su metalni i plastični.

Kada radite s reznicama, jednostavno stavite valjani mastiks i pritisnite dlan iznad nje. Nakon toga na testu se oblikuje uzorak s perforiranim rubovima koji se mogu rastaviti od spremnika ili malim nožem za valjak.

Klip je još jedan alat za rad s mastika za kolače, što je modernizirano rezanje s gumbom. Pritiskom na njega, cvijet ili latica lako se izvlače iz rezanja, a na njih se ispisuju pruge.

Prilikom izrade kompozicija cvijeća na kolačima, možete koristiti patchwork. Uz pomoć posebnog smanjenja na testu, dobiva se dojam, zatim je "slika" izrezana i obojena tekućinom bojanje hrane. U ovoj fazi ćete također trebati posebne četke.

Silikonski kalupi

Pri stvaranju voluminoznih figura koriste se silikonski plijesni, koji se nazivaju plijesni. Nije ih teško koristiti.

Mala količina mastika mora biti čvrsto umočena unutar dojma i ostavljena nekoliko minuta, tako da se tijesto osuši i dobije željeni oblik. Nakon nekog vremena izvadite lik iz silikonskog plijesni. Ona odmah može ukrasiti kolač ili predfiksi četkom. Plijesni dolaze u mnogo različitih oblika i veličina. Uz njihovu pomoć možete stvoriti likove životinja, beba i raznih predmeta.

Skup alata za modeliranje

Prilikom rada s mastika, potrebno je koristiti modeliranje stacks. To su dvostrani štapići s vrhovima različitih oblika. Takvi alati za rad s mastika su univerzalni i koriste se za zatezanje kolača i stvaranje dekor elemenata.

Najčešće stacks se prodaju u skupinama, što uključuje nekoliko štapića. Svaka štapa različitih oblika izvodi određenu funkciju:

• "Lopta" - omogućuje vam da se latini i lišće daju prirodnom obliku - mala lopta se koristi za stvaranje očne šupljine;
• "Zvijezda" - za razdvajanje sredine od latica cvijeta;
• "Shell" - stvoriti izvorni uzorak na lišću;
• "Koni" - uz pomoć možete napraviti oprezni utor, a ovaj alat omogućuje i da latice dobiju valovit oblik;
• "Groove" - ​​koristi se za simulaciju šivaće linije, stvaranje paralelnih linija i osmijeh na ljudskim licima.

To nije sve alat za rad s mastika. No, oni su osnovni i takav set će biti dovoljan da bi kolač bio pravi tematski sastav.