Kako izoštriti noževe

Kuhanje u životu svake osobe igra važnu ulogu. Kao što kažu: osoba je ono što je on, tako da kuhanje u vašoj omiljenoj kuhinji zasigurno bi trebalo biti zadovoljstvo. Svaka kućanica zna da je zalog dobro kuhano jelo ispravno rezanje, nakon čega će proizvod imati pristojan izgled, a ne nalikuje neredu. U tom smislu, u kuhinji treba uvijek biti prisutan noževi s oštrim nožem, koji izravno ovisi o tome kako pravilno izoštriti noževe.

Prije nego što naučite pravilno izoštriti noževe, morate znati o tome koji noževi ne trebaju oštrenje. Sličnim predmetima kuhinjskog posuđa prije svega noževima s posebnim pokrovom koji se stavlja na zabrtvljenu zabrinutost. Materijal ove ovojnice je teška i, zahvaljujući tome, nož se izoštrava u trenutku kada je nešto u njemu izrezano. Dakle, dano vrsta noževa od brušenja će samo patiti, jer u tom procesu može izgubiti svoj hardmetallic sloj. Također, noževi koji ne zahtijevaju oštrenje uključuju modele s keramičkim oštricom. Nikad nisu dosadne i tvrdoća je gotovo najbolja. Danas su vrlo popularni noževi s rubom u obliku malih zubobolja. Izrađene su od vrlo čvrstog čelika, što uvelike komplicira njihovo oštrenje.

Saznajte kako pravilno izoštriti noževe nije teško. Prije svega, morate nabaviti potrebne uređaje. Dolaze u dvije vrste: za izravnavanje i za oštrenje. Uređaji za ravnanje noževa, najčešće se sastoje od nekoliko diskova od čelika ili keramike, koji su dijelom ugniježđeni jedan u drugi. Stoga, oštrica, koja je umetnuta u rupu između diskova, preuzima maksimalni ispravni kut. Prednost takvih uređaja je da su sigurni i ne zahtijevaju posebne vještine da ih koriste. Također, pri fiksiranju noževa, ne možete učiniti bez tzv. To je čelična ili keramička šipka, koja podsjeća na okrugli dosje s aksijalnim smjerom utora.

Bez obzira koliko je puta nož ispravljen, doći će vrijeme kada ga trebate izoštriti. U takvoj situaciji jednostavno je nemoguće raditi bez mrvljenja, jer je to najvažniji alat za nošenje noža u odgovarajuće stanje. Takve prilagodbe, ovisno o stupnju granularnosti, klasificiraju se u grubo, srednje i tanko kamenje. Prva su velika zrna, veličine koje su jasno vidljive. Takve šipke su izvrsni alati za vraćanje potrošenog kuta u ispravno stanje, kao i vraćanje oblika noža. Kamenje za mljevenje s prosječnim stupnjem granularnosti, u pravilu, primjenjuju se samo za obnovu ruba. Tanke šipke obično se sastoje od elektrokronusa ili aluminijevog oksida. Takvi alati služe za završnu obradu noža, a često se koriste i za izravnavanje. Prilikom odabira određene trake, uvijek je potrebno zapamtiti da što je veća veličina, to će biti prikladnije kasnije koristiti. Ponekad, u nedostatku bilo kojeg mogućeg izoštravanja, postaje nužno izoštriti nož. U tom slučaju možete ga provesti u praksi brusnim papirom, ali samo ako je otporna na vodu. Prije početka rada treba dobro ojačati na čvrstoj, ravnoj površini.

Prije ispravnog oštrenja noževa moraju biti spremni za taj proces. Da biste to učinili, ovaj predmet treba temeljito oprati i dobro osušiti. Kuhinjski noževi fino se može izoštriti pomoću srednje zrnatog kamena. Pomicanje naprijed s reznim rubom, pomicanjem s ručice do točke, potrebno je pridržavati se konstantnog kuta. Neki stručnjaci, preporučujući kako pravilno izoštriti noževe, kažu da svaka strana mora biti obrađena odvojeno. Drugi, naprotiv, savjetuju da naizmjenično izoštraju obje strane.

Nažalost, malo je poznavanje kako pravilno izoštriti noževe. Još uvijek morate stalno poboljšavati svoje vještine. Mnogi ljudi znaju, kako izoštriti noževe bar samo teoretski, i kad se spuste na posao, počinju djelovati apsolutno pogrešno. U ovom slučaju, najbolje je da se obratite profesionalcu.