Što je korijen? Root storage

Korijen je element biljke. U njemu je zaliha hranjive tvari.

Promjena korijena

Korijen je s povrćem modificirani korijen. To je zbog pojavljivanja dodatne funkcije. Korijen počinje akumulirati rezervne hranjive tvari: škrob, šećer i ostale komponente. Zato oni rastu u veličini, postaju gušći i glatkiji. Većina korijena su dvogodišnje biljke. U prvoj godini oni razvijaju korijene i stabljike. U drugoj godini zrno sazrijeva. Korijeni su obično bogati različitim skupinama vitamina.

Razvrstavanje vrsta

Postoje različite vrste usjeva korijena. To su mrkve, rotkvice, repa, rutabaga, pastrmke, celer, peršin i repa. Neki od njih uključuju veliku količinu eteričnih ulja. To je razlog njihova korištenja kao duhovitog povrća u konzervaciji i izrade različitih jela. Korijen je vrsta povrća, koji su podijeljeni u 3 vrste: repa, mrkve i rotkvice. Razmotrite ih. Vrsta mrkve kombinira peršin, pastir, mrkva i celer. Njihova osobitost je odlaganje hranjivih tvari u bastu biljke. Stoga njihova vrijednost ovisi o smanjenju šumskog dijela, odnosno jezgre. Tri su vrste repe: šećerne repe, blagovaonicu i krilo. Hranjiva vrijednost tih povrća također se povećava sa smanjenjem središnjeg dijela. No korijenski usjevi poput rotkvica, koji uključuju repa, rotkvice, pastrve i rotkvice, imaju veliki udio korisnih tvari u srži. Sjetva korijena usjeva može se provesti u rano proljeće u vlažnom, dobro loosened tla.

mrkve

Jedna od najstarijih biljaka je korijen usjeva mrkve. Njegova je hrana koristila drevni Grci i Rimljani. U srednjem vijeku mrkve se smatraju ukusnim povrćem, a samo u 17. stoljeću bilo je kultivirano posvuda u Europi. Na području naše zemlje ovaj korijen usjeva se od davnih vremena. Koristi se ne samo u sirovom obliku, već i kvas, marinirati i primiti sok. Mrkva proizvodi prehrambenu hranu. Ima veliku količinu šećera i minerala. Ovo povrće je bogato željezom, kalijem, fosforom, elementima u tragovima. Uglavnom cijenjeni korjenasti povrće su mrkve za sadržaj karotena. Ovisno o veličini povrća je podijeljena na vrste. Duge mrkve (više od 20 cm), kratke (do 5 cm) i polu-duge (od 7 do 20 cm).

Razmislite o korijenu usjeva koji treba sjetiti rano u proljeće. Susreti dugo traju zbog značajne količine eteričnog ulja. Da bi sjeme prolazilo brže, prije sjetve se moraju natopiti u čistoj vodi ili dodavanjem sokova aloe, sode ili pepela. Nakon toga, moraju ih se oprati i čuvati nekoliko dana u hladnjaku. Budući da su sjemenke vrlo male, pomiješane su s pijeskom kako bi olakšale slijetanje. Optimalna dubina sjetve je 2 cm, a širina između grebena mora biti najmanje 20 cm. Nakon sjetve, područje se može prekriti filmom kako bi se očuvala toplina i ubrzala klijavost.

Da biste uplašili štetnike od mrkve, možete sijati kalendulu ili luk između njih. Svojim specifičnim mirisom štiti korijen usjeva od parazita. Mrkicu često napadaju blokovi listova. Da bi se suzbio, biljke moraju biti prskane infuzijom duhana. To neće učiniti nikakvu štetu na ulazima i neće se uplašiti od štetnika.

peršin

Naša prehrana obogaćuje mnoge biljke. Korijen peršina teško je zamisliti. Svi su jeli sve lišće. Međutim, podzemni dio biljke je također bogat korisnim tvarima. Sve ovisi o vašim željama. Zbog velike količine eteričnih ulja, peršin ima izvorni miris.

repa

Ovo se povrće od davnina koristi za hranu. Korijena repa se uzgaja u svim regijama naše zemlje. Zbog dugoročnog skladištenja, dotično se povrće koristi za kuhanje tijekom cijele godine. Vrijednost repe također je visoka u koncentraciji šećera. Sadrži i jabuku i oksalna kiselina. Treba napomenuti da korijen repe uklapa mangan, željezo, kalij i kalcij, a vrhovi su bogati karotenom, vitaminima skupine B i C. Zato se povrće smatra vrlo korisnim.

Sjetva repe se obično provodi krajem travnja, kada je minimalna temperatura tla 6 ° C. Ako stavite sjeme na hladnu zemlju, biljka može jednostavno cvjetati i ne formirati korijen usjeva. Najukusniji su plodovi promjera do 8 cm, nisu jako vlaknasti i dobro su kuhani. Možete koristiti drvene kutije za spremanje repe. Stavili su plodove u njih, zalivši ih pijeskom.

krumpir

Teško da itko u našoj zemlji ne može zamisliti svoju prehranu bez povrća zvanog krumpir. Korijen usjeva dobro raste u različitim regijama. Smatra se biljkom blistavim svjetlom. Glavne točke njegovog uzgoja su oplodnja gnojivima, kontroli korova i hvatanja. Za sadnju krumpira najbolji su mali gomolji (s jajima od piletina). Da biste dobili bolju žetvu, klijali su prije sadnje. Za to, krumpir je raspršen u jedan sloj ispod krova s ​​temperaturom od oko 13-15 ° C. Tako će klice biti guste i jake, i stoga se neće slomiti tijekom sadnje. Krumpir vrlo dobro popustiti tlo. Stoga se koristi za uzgoj novih mjesta. Za bolje usjeve, tlo je oplođeno i organskim i mineralnim smjesama. Uz klijanje krumpira, moramo obratiti pažnju na kontrolu korova, tako da ne ometaju razvoj korijena i korijena. No, nakon zatvaranja biljaka, uklanjanje weeda treba zaustaviti. To je učinjeno kako bi se izbjeglo oštećenje fetusa. Optimalno razdoblje za berbu povrća je početak i sredina kolovoza. Prvo, pustili su je da se suši na suncu. Ali ne ostavljajte ga dugo, jer to dovodi do zelenila krumpira. Nakon toga, ona ne mijenja samo boju, nego i okus, a također postaje otrovna prema ljudima. Iako se ova promjena smatra korisnom za sjeme materijala. Iz tih gomolja možete narasti prekrasni krumpir. Korijen usjeva oštećen je hladno već na -2 ° C. Stoga ga treba skladištiti na temperaturi od 2-5 ° C i razvrstati nekoliko puta tijekom zime kako bi uklonili oštećene voće i prekinule klice.

Problemi sa očuvanjem korijenskih usjeva

Znatno opasne za konzerviranje korijenskih usjeva su bijele, sive, crne, bakterijske i kore truleži, kao i bakterije. Optimalni uvjeti za spremanje su temperatura od 1 ° C i vlaga od 95%. Najduži korijen usjeva povrća leži u pješčanim rovovima s dubinom od pola metra i širine do 100 cm. Važan korak je čišćenje usjeva iz zemlje i pažljivi pregled. Za pohranu odaberite one slučajeve na kojima nema oštećenja. Ako se povrće izvuče iz vlažnog tla, treba ih dobro osušiti prije nego se stavi u podrum.

Očuvanje povrća

Skladištenje korijena ovisi o vrsti. Na primjer, repa su dobro prilagođena dugoročnoj uštedi. Obrezivanje je odsječeno odmah nakon ekstrakcije s tla. Cikla se stavlja u hrpe ili smeće s pijeskom. Mali prinosi se pohranjuju u posebne posude ili kutije. Za produženu uštedu mrkve također koristite pijesak. Razmotrite princip. Najprije izrađuju pješčane humke debljine 3 cm, a na njima se stavljaju mrkva. Zatim se na vrh izlije još 3 cm pijeska, stavlja se još jedan red povrća. Nemojte gurati savijene korijene, kako ne bi ometali protok zraka. Da bi se osigurala dugotrajna konzervacija povrća, ostaci prethodnog usjeva moraju se pažljivo očistiti. Zatim dobro dezinficiramo zidove i bijelimo ih vapnom da bismo uništili moguće gljive.

Korisne značajke

Korijen korijenskog povrća također je u činjenici da s njihovom pomoći možete liječiti bolesti i ojačati ljudsko tijelo. Znanstveno je dokazano da upotreba mrkve smanjuje vjerojatnost patnje od raka. A repa, pak, smanjuje pritisak. Tako korijen može pomoći! Korijen repe zbog sadržaja folne kiseline i silicija ima pomlađivanje na tijelo. Ovo povrće tonizira crijeva i potiče aktivaciju mozga. Mrkva, zahvaljujući sadržaju beta-karotena, neophodna je za njegu kože i održavanje rada organa vida. Osim toga, njegova uporaba povećava imunitet. Pasternak se preporučuje uključiti u prehranu kao dijetalna povrća (za zamjenu krumpira). Kako bi se olakšalo tijelo toksina, potrebno je jesti rotkvicu u hrani. Najbolji način čišćenja crijeva od toksina i uklanjanja kolesterola je dodavanje hrane s hrenom u hranu. Također je učinkovit u borbi protiv stanica raka. Celer se preporuča ljudima koji se bore s prekomjernom težinom. Ne samo da čisti tijelo toksina, već i razgrađuje masti i ubrzava metabolizam. Zato korijen usjeva nije samo prilika da raznolikost svoje prehrane, nego i priliku da se bolje.

Neutralizacija povrća

Glavna opasnost od kupljenog povrća su nitrati. Ne možemo biti u potpunosti sigurni u kakvoću korijena koje smo kupili pa je vrijedno poznavati neke metode za njihovu neutralizaciju. Na primjer, u krumpiru se više akumuliraju nitrati u koži. Dakle, svaka gomolja mora biti temeljito očišćena prije kuhanja. Beets nakupljaju nitrate u vrhu i vrhu. Prije pripreme, gornji i donji dio treba dobro odrezati, bez žaljenja. Radish je bolje kupiti normalnu veličinu i okrugli oblik. Oblikovani i grubi korijen obično sadrži više nitrata. Ako niste sigurni da povrće nije prekomjerno zasićeno štetnim tvarima, prije dodavanja u posudu morate napraviti toplinsku obradu. Zatim će većina nitrata otići na izvarak.