Rutabaga je zdrava i ukusna povrća. Značajke, korištenje u kuhanju

Nažalost, u posljednjim desetljećima, popularnost ovog povrća znatno je pala. Prije samo sto godina u Rusiji su 35 puta više rutabaga nego danas. I poslije svega ovaj korijen usjeva

Ako ste bili dovoljno sretni da pronađete ovaj korjenast povrće na prodaju, svakako pripremite nešto ukusno od nje. Ili si možda odlučio rasti?

Što je rutabaga?

Znanstvenici su utvrdili da je rutabaga jedna od najstarijih kultura poznatih čovjeku. Prvi put se spominje u srednjovjekovnim srednjovjekovnim izvorima, za koje se često pripisuje švedski podrijetlo. Bez obzira na to je li to moguće, malo je vjerojatno da će biti uspostavljena, ali jedna stvar je neporeciva: u Švedskoj, kao iu mnogim drugim europskim zemljama, purica je vrlo poštovana. Također je dobila značajnu distribuciju u Rusiji.

Ovo se povrće odnosi na obitelj kupusa i usko je povezano s drugim korisnim povrćem - repa. Njegova površina je ružičasta, a tijelo je žuto.

Korisna svojstva rutabaga

Poput mnogih povrća koje pripadaju ovoj obitelji, rutabaga je bogata vitaminima. Njegova nutritivna vrijednost je relativno niska, ali jela iz nje su lagana i nisko kalorična. Rootfruit sadrži veliku količinu vitamina C, puno toga i vrijednog B vitamina₆.

Ovo povrće može postati pravi spašavanje onih koji se bore s prekomjernom težinom. Povlačenje kolesterola iz tijela je jedna od glavnih osobina za koje je rutabaga poznata.

Korisna svojstva nisu samo u korijenu usjeva, već i na vrhovima. Malo je vjerojatno da će netko voljeti u svom sirovom obliku zbog gorčeg okusa. Ali kuhane vrhove postaju nježne i daje juhu prekrasan ukus. Može se upotrijebiti, na primjer, za kuhanje zelenog borska umjesto sjemenke, špinat, listovi repe.

I lijek i hrana

Što je ovaj korijen usjeva poput srednjovjekovnih Europljana toliko da su jela iz rutabaga zauzeli snažna mjesta u nacionalnoj kuhinji mnogih naroda? To nije samo jednostavnost kuhanja i izvrstan okus. Ljudi su primijetili od davnih vremena da redovito konzumiranje ovog povrća povećava imunitet i jača zdravlje.

Posebno korisno za aparate za disanje. Suhim kašljem, juha ovog povrća i njegovih sjemenki može razrijediti ispljuvak, što će prevesti bolest u dinamičnu fazu. Oporavak dolazi brže.

Visoki sadržaj kalcija čini ovo povrće korisnim za one koji pate od bolesti koštanog sustava. Ta pastrva jača kosti.

Svježe stisnutu soku može se upotrijebiti za liječenje rana, uključujući gnojno, kao i ranu scarring od opekotina. Kada se proguta, ovaj isti sok pomaže u smanjenju temperature vrućice, brzom liječenju prehlade.

Primjena u kozmetici

Rutabaga je povrće koje je korisno ne samo u kuhinji. Na temelju celuloze i sokova ovog korijena, možete pripremiti različite maske koje su prikladne za sve tipove kože, uključujući i one koje su upaljene i ozlijeđene. Hlača pomaže u podizanju lica, ozdraviti rane, smanjiti broj akni. Ako kuhate bilo koju korisnu hranu iz ovog povrća, ostavite mali komad za kozmetičke svrhe. Morat će biti uklesana, pomiješana s medom i zobenim brašnom u otprilike jednakoj količini, a zatim kratko nanesena na lice. Izgaranje lišća može se koristiti za ispiranje kose.

Što se pripremiti od rutabaga?

Ali najvažnija uloga ovog korijena u kuhanju. Kako se koristi rutabaga? Recepti jela iz to je slično receptima za kuhanje drugog povrća: krumpir, repa, kohlrabi.

Najjednostavnije jelo je pire. Trebate samo kuhati komade odljepljenog korijena, prolaziti kroz tisak, napuniti uljem na okus i razrijediti malo vrućim mlijekom. Za okus takvog pire krumpira sličit će krumpiru, a ipak će biti mirisniji. Ali pokušajte kupiti krumpir nekome tko je naviknut na hlače! Njezin okus će izgledati potpuno nepresušan i dosadan.

Vrlo ukusne kasarne povrća, juhe i raguta, koja uključuje rutabagu. Priprema ovog povrća zahtijeva jednaku količinu vremena kao i drugi. Možete se smrznuti mrkve, paprike, paprike, krumpir i rutabagu u kazanu, a zatim staviti zajedno sve povrće. Nabavite mirisni prilog za meso.

Rutabaga je povrće koje je izvrsno za pečenje u foliji. Zamotajte povrće korijena, prekrižite deko i pošaljite u pećnicu 40 minuta.

Ako volite palačinke i palačinke od tikvica, pokušajte zamijeniti glavni sastojak noge hlača. Utrljajte korijen na gratet, dodajte nekoliko žličica brašna i žumance. Pecite u maslacu, kao i redoviti fritters.

Možete pripremiti korisnu kašu, miješajući u jednakom omjeru naribanu rucolu i rižu. Kuhajte ove sastojke u vodi, dopuštajući da se gotovo isparilo. Ulijte u vruće mlijeko i dodajte maslac. Ova kaša će biti ukusna i sa šećerom i solom.

Uzgoj i skladištenje

Rutabaga je dvogodišnja biljka. Ako odlučite uzgajati ovo korisno povrće, unaprijed provjerite njegove značajke. Rutabaga voli alkalni tlo, iako može rasti iu kiselom tlu. Istina, u ovom slučaju, plodovi će biti slabi. Stoga se preporuča prethodno liječenje tla vapnom. Sjeme se zasijava za vrijeme boje majke i majke.

Ovo povrće je nepretenciozno. Voli svjetlost, ali mraz ga ne plaši. Stoga, čak i ako živite u sjevernoj regiji, možete računati na dobru žetvu iz koje ćete kuhati mnoga korisna jela.

I zadržite hlače, kao i ostale korjenaste usjeve, u prozračnim hladnim sobama.