Vjenčanje menu u restoranu i kod kuće. Svadbeni stol

Razvoj svadbenog jelovnika jedan je od najsloženijih i složenijih procesa tijekom planiranja buduće proslave. Potrebno je uzeti u obzir sastav gostiju, njihov broj, vrijeme za prijem obroka, proračun. Osim toga, izbornik se može razlikovati ovisno o dobu godine. Međutim, glavni faktori tijekom punjenja stola s raznim jelima ostaju nepromijenjeni. Prvo, to su tradicionalni hladni zalogaji za rusku gozbu, poput salata, ribljih jela, mesa i sira. Drugo, gosti bi trebali biti tretirani i topla jela od mesa, peradi. I konačno, treći, svi oni koji su se okupili na svadbi trebaju uživati ​​u desertima, raznim pićima koji sadrže alkohol, kao i sokove, čaj i kavu. Da biste ukrasili stol, trebali biste uredno organizirati vaze punjene svježim voćem.

Izračun količine proizvoda

U prosjeku, ukupna količina hrane po osobi na svadbenom jelovniku iznosi oko dva kilograma (bez pića). Alkohol i sokovi trebaju biti opskrbljeni brzinom od 1,5 litara po osobi.

Standardni dio vruće jelo od mesa i ukrasa mora biti najmanje 350 grama.

Jedna od mogućnosti popunjavanja tablice

Kao hladno predjelo za vjenčanje, izrezati crvenu slanu ribu (losos ili pastrvu) je idealan. Za svaki gost će trebati oko 50 grama. Neće škoditi staviti na stol i ribu hladnu dimljenu ribu (glupost, jazer, skuša) po stopi od 50 grama po gostu. Popularna tijekom sendviča svadbi s maslacem i crvenim kavijarom (2 komada po osobi), kruh s marmeladom ili dimljena kobasica (također za 2 sendviča svaki).

Tijekom proslave takve proslave, kao bračni savez, pripremaju salate od mesa, gljiva, škampi. Mnogi će voljeti kolač od piletine jetre. Za pripremu takvih jela slijedi izračun od 50 grama po gosta.

Lagani zalogaje

Na svadbenom jelovniku mora biti uključen lagani zalogaja u obliku ukiseljenog krastavaca, gljiva, rajčica. Nemojte zaboraviti postaviti svježe zelje na ploče, koje su tradicionalno popularne tijekom ruske gozbe.

Malo od onih koji dolaze da proslave brak mladoj obitelji odbiti svježe vruće pite s različitim punjenjem. Punjenje pekarskih proizvoda može biti meso mljeveno meso, jaja i riža, slatko punjenje (džem ili džem). Obično kuhaju 2 patties za svaku osobu.

Sljedeća vrsta snacka na svadbenom stolu je kruh i maslac. Tijekom posluživanja ove posude postoji jedna važna nijansa: ulje ne smije se širiti na kruh, poslužuje se na posebnoj ploči u količinama od 15 grama. Prije posluživanja, ulje se hladi u hladnjaku. I ovdje salate, naprotiv, poželjno je raširiti na tanjure. Dakle, gosti se neće ponovno ustati, uznemiravajući susjede na stolu.

Topla jela obično se poslužuju na svadbenom stolu na prvom mjestu, ali postoji jedan izuzetak: gosti se poslužuju prvih zalogaja, ako je između vjenčanja i svečane bankete prošlo više od dva sata. Posebno coveted će biti glavni izbornik u hladnoj sezoni. U tom je razdoblju uobičajeno poslužiti kuhanu hranu u vrlo vrućem obliku.

Na jelovniku svadbene bankete često se nalaze 250 g po osobi, ili meso, uz dodatak mesa i zelenila.

Riblje delicije

Za ljubitelje ribljih delicija, želio bih imati točkicu u pećnici sa svježim povrćem. Trebao bi biti poslužen po stopi od 200 grama za svakog gosta.

Valja napomenuti da jela s toplom ribom nisu nužno dio vjenčanja u kafiću. Takav se izbornik treba koristiti samo ako je moguće pronaći kvalitetan i svjež proizvod. Riblji proizvodi u vrućem obliku su izvrsni osim ako među pozvanim ljudima postoje ne-striktni vegetarijanci, koji dopuštaju da kušaju svježe pripremljene rijeke ili morske stanovnike.

Kao topla jela od mesa tijekom svadbi fit: pečeno povrće (150 grama po osobi), pržene ili na žaru ptica svinje po stopi od 200 grama svaki. U pravilu se na stolu poslužuju dva vruća jela odjednom. Ako je proračun ograničen, možete odabrati jednu ili drugu.

Slatkiši za goste

Svadbeni menu u restoranu ne može bez slatkih deserta. U kafiću možete naručiti tortu na zahtjev s likovima mladenke i mladoženja. Obično je ova delikatesa izrađena od težine od 2 kilograma.

Nemojte se miješati na svečani obrok i čokoladni bombon (50 grama po osobi), kao i kolačiće (30 grama po osobi). Na stolu se mora nalaziti mnoštvo voća: jabuke, kruške, narezane i posipane šećerom u prahu, banana, naranče i grožđa. Izrezati na male komadiće voća treba staviti u vazu, i pored staviti set štapića, tako da gosti ne jedu s rukama.

Piće na svadbenom stolu u kafiću

Od bezalkoholnih pića potrebno je naručiti mineralnu vodu, slatku soda, voćne sokove, kavu i milkshake. Izračun se izračunava pojedinačno, ovisno o postavkama pozvanih prijatelja i rođaka za vjenčanje.

Vruća pića su također naručena ovisno o okolnostima. Muška polovica društva, za najveći dio, više vole jake sorokogradusnuyu pića (votka, konjak i viski), žene trebaju pripremiti bijelo i crno vino, šampanjac i martinija. U prosjeku je potrebno 0,5 litara alkoholnog pića po odrasloj osobi.

Početna izbornik za vjenčanje

Ne treba misliti neovisno o broju i raznovrsnosti jela, koja bi trebala sadržavati vjenčanje pripremljen kod kuće. Na ovom će se rezultatu doći do savjeta stručnih ugostitelja. Prema njima, potrebno je pripremiti 6 vrsta jela:

1. Nekoliko vrsta salata.
2. Topla jela od mesa, peradi ili ribe. Ako su vegetarijanci pozvani na proslavu, pripremite gulaš od povrća.
3. Rezana kobasica, sir, malo slana riba, sendviči s kavijarom.
4. Izrežite male dijelove voća u vazi.
5. Deserti u obliku kolača, pitea, kolača i slatkih kolača.

Također, ne zaboravite kupiti dovoljno alkohola: šampanjac, votku ili konjak, martini i vino. Za društvo bez napitaka, voćni sokovi, limunada, milkshakes, čaj i kava su idealni.

Dijetalna jela

Nemojte zaboraviti da ne mogu svi jesti meso, previše masne hrane, jaja, agrumi, tako da bi trebao pripremiti meso, povrće, hladne krastavce, kao i prehrambene gulaš, pečena ili pirjajte bez mesa.

Početni izbornik za drugi dan vjenčanja

Drugi dan svečanosti u čast braka mladog para, trebali biste pripremiti lagane obroke i veliki broj pića, kako alkoholičara tako i alkohola, za nepušače.

Poželjno je da se jela prvog i drugog dana svečanosti razlikuju jedna od druge. Možete napraviti eksperiment i kuhati sljedeći dan s egzotičnim jelima druge zemlje, na primjer, meso na francuskom uz dodatak umakom od vina. Također biste trebali brinuti o obilju na stolu zalogaje od gljiva, tvrdog sira i voća.