Bik za uzgoj mesa: fotografija i pregled najpoznatijih pasmina bikova

sve pasmina krava podijeljeni su u tri velike skupine: meso, mliječni i mesni mliječni proizvodi. Naravno, najpopularnija vrsta stoke je druga. Međutim, mesne su krave na farmama prilično često. Postoji mnogo takvih životinja. Najpopularnije u Rusiji je samo pet.

Glavna klasifikacija

Mesne pasmine bikova, zauzvrat, podijeljene su u tri glavne skupine:

• Britansko podrijetlo. Ova skupina uključuje Aberdeen-Angus, Galloway, Shortgorn i Hereford pasmine. Glavna obilježja krava ove vrste su proročanstvo. Najbolje mesne pasmine bikova ove skupine su Hereford i Aberdeen-Angus.

• Francusko-talijansko podrijetlo - svjetlo-Vodeni, Sharolese, muškarci-anjou, Kian, Marquand, Piemonte, Simmental. Uobičajeni znakovi tih pasmina su težina i kasno zrelost. Meso junaca u ovoj skupini ne sadrži previše masnoća.

• Zebu kao i nove pasmine potječu od njih. Ova grupa obuhvaća, Santa Gertrudis Brangus, bramuzinskaya, Canche i t. D. U istaknute značajke su veliki, prilagodljivost na toplinu, otpornost na parazitarnih bolesti.

Popularni odresci od govedine u Rusiji

Kod nas u zemlji najčešće se uzgajaju takve vrste mesnih krava:

• Kazahstanska bijela glava. Dobivena je prelaskom britanskog Hereforda i lokalne populacije Kazahst-Kalmyk. Pasmina je uzgajana u SSSR-u u prvoj trećini dvadesetog stoljeća.

• Aberdeen Angus. Ova pasmina je dobivena u Škotskoj.

• Hereford. Uzgojena u Engleskoj od lokalne stoke niske popuštanja.

• Limuzina. Rodno mjesto ove krave je Francuska.

• Kalmyk. Zauzima prvo mjesto u smislu broja u našoj zemlji. Dugo su ga davali plemeni nomadskih kalmjaka.

Kazahstanska bijela glava

Ova se sorta uzgaja u gotovo svim regijama naše zemlje. Bik-telo mesa pasmine (kazah bijele glave) ima:

• jake kosti;

• kratke noge;

• poput bačvastog tijela, obrastao debelom vunom do zime.

Grmlje, leđa i strane bikova ove vrste su crvene, a noge, trbuh, glavu i prsa bijele su. Pasmina karakterizira proročanstvo i vrlo visok prinos mesa - 58-68%. Odrasli bikovi dosežu težinu od 900 kg. Ovisno o regiji i uvjetima zadržavanja, zadnja se brojka može povećati ili smanjiti za 200-300 kg.

Jedna od prepoznatljivih obilježja kazahstanskog bijele glave jest to što vrlo dobro podnosi toplinu. Raste ovu pasminu uglavnom u tehnologiji pašnjaka. Bikovi pasmina mesa (fotografije prikazane na stranici, jasno pokazuju impresivnu veličinu) u većini su slučajeva prilično čudesne prema krmi. K bijela glava kazah to se gotovo ne primjenjuje. Zimi su te životinje dopušteno hraniti slamom umjesto sijena.

Kalmyk pasmina

Bikovi ove sorte također se uzgajaju u našoj zemlji posvuda. Glavne osobine pasmine Kalmyk su:

• svijetle kosti;

• rogovi u obliku polumjeseca;

• prisutnost okcipitalnog grebena na glavi.

Većina tih krava imaju crvenu boju kaputa s bijelim oznakama. Ponekad postoje i pojedinci smeđeg odijela. Prosječna težina Kalmyka odraslog bika je 950 kg, ali u nekim slučajevima može doseći 1100 kg.

Popularnost među poljoprivrednicima ove sorte je pobijedila prvenstveno zbog svoje rane zrelosti i rijetke sposobnosti za brzo mamac. U jesen, prije zime, bik meso pasmina - kalmyk - pogotovo akumulirati rezerve hranjivih tvari (masti u obliku „mramora” slojeva).

U koži krave ove sorte odjednom postoji nekoliko izlaza žlijezda lojnica. Zbog ove osobine, te životinje nisu osjetljive na padaline. Također, ove krave imaju masni sloj ispod kože, što im omogućuje da lako podnose i toplinu i hladnoću. Takve značajke, prema znanstvenicima, ne posjeduju niti jedna druga pasmina mesa. Određeni nedostatak pasmine Kalmyk je osjetljivost na nedostatak vode.

Aberdeen-Angus bikova

U Rusiji ova pasmina se uzgaja uglavnom u regijama Volga, Bryansk i Kaluga. Također, takve krave mogu se naći u Sjevernom Kavkazu iu središnjim dijelovima zemlje. Glavne osobitosti Aberdeen-Angusove pasmine su:

• okruglo, ne veliko tijelo;

• kratke noge i vrat;

• mala glava s istaknutim čelom;

• mišićav povratak, struk i žrtveni trag;

• tanka labava koža s vidljivim vlaknima;

• losion (bez bradavosti).

Većina bikova i krava ove pasmine imaju tamno odijelo. Odrasle životinje dosežu težinu od 850 kg. Pasmine karakterizira proročanstvo i visoka kvaliteta mesa. Klaonički proizvod može doseći 70%.

Glavne prednosti krava ove pasmine su brza prilagodba svim klimatskim uvjetima, plodnosti i lako teljenja. Nažalost, junac tele Aberdeen-Angus pasmina mesa može imati divlji narav i čak prikazati agresiju prema osobi. Ovo se smatra glavnim nedostatkom ove sorte.

Hereford Bulls

Ova pasmina je druga po veličini u Rusiji nakon Kalmyk. Podijeljen je u Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov regije, kao i na Altai Territory. Glavna obilježja predstavnika su:

• cijevno tijelo;

• snažno izbočena dewlap.

Odijelo bikova pasmine Hereford je tamno crveno. Istodobno, niže noge, glava, greben od grebena i trbuh su bijeli. Tjelesna težina odraslih junadi ove pasmine je 850-1000 kg, krava - 550-650 kg. U ovom slučaju prinos pokolja je 58-62%. Pasmina podnosi nepovoljne vremenske uvjete i pobune.

Limunske krave

Bikovi ove sorte su česti u našoj zemlji ne toliko široko kao gore opisani pasmini, ali ponekad ih uzgajaju poljoprivrednici (oko 1,8% od ukupnog broja). Glavna obilježja limuzina su:

• tanak kostur;

• razvijena muskulatura;

• jake noge i kopita;

• širokog sakra.

Succulent bull-tele limuzinskog mesa mogu imati crveno, smeđe ili zlatno smeđe (rogovima i kopitima su lagani). U mesu ovih životinja ima vrlo malo masti. Pasmina limuzina može doseći težinu od 580-1100 kg. Prinos klanja - 63-65%.

Sredstva za masnoće pasmine mesa - u većini slučajeva korisne. Ovo se jednostavno objašnjava. Meso takve stoke razlikuje se od njezinog "marblinga" i fine vlakana, i stoga je skupo. Težina, međutim, sve gore opisane pasmine brzo se dobivaju, au brizi se razlikuju nepretenciozno.