Prostipoma - neobična riba: opis, značajke, priprema

Riba s neobičnim imenom "prostitutke" poznata je vrlo malo ljudi, a neke čak i nisu čule za to. Ali ljudi iz starijih generacija naziv je dobro poznat. Prostipoma - ribu koja

Vanjski znakovi

Prostipoma je riba čija će se fotografija dugo pamtiti. Dobro proučite, a zatim lako prepoznajte krivotvorenje u trgovini. Njegovo tijelo ima izduženi oblik, spljošten sa strane, obojen u tamnoj boji. Na rubovima pokrivača nalaze se tamne mrlje. Ali na stranama i leđima, nema mjesta, boja je čak i.

Prostipom je riba, čiji opis često spominje svoje oštre peraje. Ribari kažu da se stvarno mogu lako povrijediti. Riba sama po sebi je srednje veličine, ne mnogo veća od haringa. Minimalna duljina je 17 cm, a većina ulovljene ribe doseže 30 cm.

Podrijetlo imena

Važno je napomenuti da je prostipoma riba koja se u drugim jezicima naziva drugačije. Sovjetski ribari doveli su plijen u svoju domovinu, ali na ruskom je prava riječ jednostavno nije bila tamo. Znanstveno ime ribljih Pomadasys incisus potpuno inspirirani sovjetske trgovcima prodavati radnika pomadaziyu inkiziyu ili nisu htjeli.

Stoga je potraga za nazivima ovog proizvoda nastavljena. Sve engleske i latinske varijante pažljivo su ispitane. Ali ni u ime izdvojenog (Perciformes) niti u ime obitelji (Haemulidae) nije pronađen ništa prikladno. Persoform? Hemulida? Možda bismo mogli znati ovu ribu pod nekim od ovih imena.

Još je gore bilo slučaj s terminologijom engleskog jezika. Bastard grunt - ovo je ime tih ribljih stanovnika maglovito Albion. Na ruskom je to ime prevedeno i potpuno je loše - ispada nešto poput "nelegitimnog grumbler".

Tada sam se sjetio dugo zaboravljenog starog imena - Pristipoma, koji je podrijetlom na grčkom, a doslovno znači "omotač sa pilom". Bilo je to nešto što je izabrano. Kupci koji su govorili ruski jezik brzo su ga preobrazili na svoj način, pretvarajući ga u "oprašteni". Usput, ta čudna riječ odmah je rodila cijeli val svih vrsta smiješnih riječi i viceva. Na primjer, stanovnici Odessa rečeno: "Pelad, beldyuga, oprost će zasvijetliti stol bilo koje kuće".

Industrijska vrijednost

Prostipoma je riba koja pripada grupi perciforma. To je od velike industrijske vrijednosti zahvaljujući ukusnom mesu s malim brojem kostiju. Stručnjaci primjećuju da se populacija ove ribe naglo smanjuje pa čak i danas na policama mnogih trgovina pod tim imenom često se uopće ne oprašta.

Gdje je ova rijetka riba? Najčešće se javlja u umjerenim ili suptropskim vodama Pacifika i Atlantskog oceana. Posebno bogate ovom ribom su obalne vode Zapadne Afrike.

Najveći dio ulova pripada japanskim brodovima. U Zemlji Uskrslog Sunca, propitivanje je jako cijenjeno. Većina ulova ne dolazi u trgovine, ali odmah pada u ruke najboljih kuhara riba u zemlji. Prostipoma je riba, čija je fotografija često ukras jelovnika japanskih najprestižnijih restorana. Posude iz njega koštaju mnogo.

Kako pripremaju varalice?

Dobar kuhar zna da je ova riba ukusna i pržena, pečena, pa čak i kuhana. Ali su slane i sušile prostitutke mnogo rjeđe.

Meso ove ribe može imati sadržaj masti od 4 do 25%, ovisno o dobi, veličini i staništu jednog uzorka. Na stranama ribe postoje vrpci tamnih mišića, poput skuša, tune i nekog jura. U rezu, meso je vrlo lijepo, s nježnom bojom i ugodnom strukturom. S obzirom na činjenicu da se prostitucija često poslužuje u restoranima, estetska strana ove teme iznimno je važna.

Gusta struktura vlakana čini ovu ribu prikladnu za roštiljanje. Posebno je dobro s povrćem: patlidžana, rajčice, paprike.

A iz velike glave prostitutke pripremaju juhu. Ima skladnu hladovinu, izvrsnu aromu i visoku prozirnost, tako da je prikladna kao osnova za juhu, riblje juhe, umak, umake i jela.

Stručnjaci ne preporučuju prekomjernu količinu začina i začina tijekom kuhanja, jer oprost je riba, a aroma je vrlo bogata i izražajna. Dodatni začini jednostavno ga prigušuju.