Tablica štetnih aditiva za hranu (`E`)

Danas u supermarketima možete pronaći ogroman broj raznovrsnih proizvoda, koji su dovoljno lako za zbunjivanje. Svijetli paketi, zavodljive slike, sjajne oznake i sve to nadopunjuju se promotivnim cijenama, a mi kupujemo. Zaustavite, prvo morate pažljivo proučiti ambalažu, odnosno sastav tog proizvoda. Što manje u njemu postoje nerazumljive riječi, to bolje. Na primjer, GOST kondenzirana mlijeka sadrži samo prirodno mlijeko i šećer, ali isti proizvod, ali proizveden prema specifikacijama, ima sasvim drugačiji sastav. Ona sadrži emulgatore i stabilizatore, kao i razne tvari s oznakom E. Danas ćemo posebno govoriti o njima: stol štetnih aditiva u hrani treba biti na svakoj ruci kako bi spriječio ih iz prehrane.

Zašto koristiti razne dodatke hrani

Prije svega treba upozoriti obilježavanje „E” - oni se odnose na prehrambene aditive koji se koriste u cijelom svijetu kao konzervansa i stabilizatora, pojačivača okusa, sredstva za zgušnjavanje i prašak za pecivo. Sve je to potrebno za poboljšanje izgled i prehrambene osobine proizvoda, kao i povećati rok trajanja proizvoda.

Zašto trebamo tablicu štetnih aditiva za hranu, a svi su tvari označene "E" štetnim? Ne, postoje neutralni, štetni i čak i opasni, pa stoga za svakog od njih važno je znati ih i biti u stanju razlikovati. Uostalom, kvaliteta i trajanje naših života jako ovise o tome što jedemo. Što više vitamina i minerala u prehrani i manje "kemija", to bolje.

Prirodni ili umjetni

Unatoč uvjerenjima proizvođača, gotovo svi aditivi su umjetni, što znači da su potencijalno opasni. To su kemikalije sintetičkog podrijetla. Ako smatramo da čak i najsigurniji od njih ponekad izaziva reakciju kod osobito osjetljivih ljudi, jasno je da bi tablica štetnih dodataka hrani trebala biti svima poznata. Međutim, ovdje postoji još jedan suptilnost: svi proizvođači ne upozoravaju da njihov proizvod sadrži dodatke s indeksom "E". Često se oslobađa s uobičajenim izrazima poput "ne sadrži umjetne boje i okuse". Drugi primjećuju prisutnost stabilizatora i zgušnjivača, ali ne naznačuju koji su aditivi upotrijebljeni. U ovom slučaju, postoji samo jedan izlaz: napustiti kupnju i odabrati više iskrenog proizvođača. To je osobito važno ako se roba uvozi, jer nitko neće dati jamstvo da u svom sastavu nema zabranjenih proizvoda. Možda će vam to omogućiti da različito gledate na robu u supermarketima, jer, unatoč atraktivnom izgledu, gotovo svi sadrže konzervanse.

Što označava brojčani kod pored slova "E"

U nastavku ćemo razmotriti što uključuje tablicu štetnih dodataka hrani, ali za sada neka se ispita što te tajanstvene brojke znače. Ako kôd počinje s jednim, onda imate boju. Svi konzervansi počinju na 2, slika 3 označava antioksidante - oni se koriste za usporavanje ili sprečavanje kvarenja proizvoda. Sva četiri su stabilizatori, tvari koje pomažu održavanju konzistencije proizvoda u traženom obliku. Broj 5 označava emulgatore, rade u paru s stabilizatorima i sačuvaju strukturu proizvoda. Pojačivače okusa koji stvaraju mnogo ljubio nas bilješke i nijanse, početi na 6. U nekim proizvodima dodati posebne tvari koje sprječavaju pjenjenje, oni su označeni broj 9. Ako vaš četveroznamenkasti kod prije, onda to ukazuje na prisutnost u sastavu sladilo. Stvarnost života pokazuje da morate znati štetne prehrambene dodatke ("E"). Tablica će vam pomoći da na vrijeme identificiraju proizvode koji se ne isplati koristiti.

Takvi različiti aditivi za hranu "E"

Iza ove oznake mogu se sakriti potpuno bezopasne, pa čak i korisne tvari, na primjer, biljni ekstrakti. To je sve poznata octena kiselina (E260). Relativno sigurni aditivi E mogu se smatrati soda za pečenje (E500), kalcijev karbonat ili obične krede (E170) i ​​mnoge druge.

Međutim, štetne tvari su mnogo više nego korisne. Pogriješili ste ako mislite da su u njih uključeni samo umjetni aditivi, a prirodni također grije negativnim utjecajem na tijelo. U tom slučaju, češće se koriste, jači i izraženiji bit će njihov utjecaj.

Korisni aditivi

Nemojte odmah vratiti robu na policu samo zato što sadrži E. Potrebno je pogledati i analizirati koja je materija iza nje. Gornja tablica štetnih i korisnih dodataka prehrani pomoći će vam da napravite pravi izbor. Na primjer, najčešće sadrži jabučni pektin, askorbinske kiseline i riboflavina, odnosno, E300, E 440, E101, ali ne može se smatrati štetno.

Najčešći prehrambeni dodaci su kurkumin, ili E100 - ove tvari pomažu kontrolirati težinu i aktivno se koriste u proizvodnji fitness proizvoda. E101 je običan vitamina B2, koji je poznat po sintezi hemoglobina i koji je uključen u metabolizam. E160d je likopen, pomaže u jačanju imuniteta. E270 je snažan antioksidans koji se široko koristi u farmakologiji. Za obogaćivanje proizvoda s jodom, koristi se dodatak E916, tj. Kalcijev jodat. Ne možemo zaboraviti na lecitin E322 - ovaj aditiv podupire imunitet i poboljšava hemopoezu.

Relativno bezopasni aditivi

Tema našeg razgovora „Tablica prehrambenih aditiva” E. „Korisne i štetne, one su univerzalno prisutna u većini uobičajenih namirnica. U ovoj skupini, treba spomenuti bojila, koja se koriste najpoznatiji slastice tvrtka dati atraktivan izgled kreme i kolače. To hlorofirol ili E140, zelena boja. također poznat betanin, da je crvena boja. dobiva se iz najčešćih repa sok koji je odličan, a kuća je obojena krema.

Ova skupina uključuje kalcijev karbonat (E170) i ​​konvencionalni soda za pečenje. Unatoč činjenici da te tvari ne predstavljaju prijetnju životu, u velikim količinama mogu poremetiti ravnotežu između kiselina i baze u tijelu. E290 - ovo je običan ugljični dioksid, s time se proizvode sve gazirana pića. Svaka kuhinja treba imati tablicu prehrambenih dodataka E. Korisno i štetno, sada se prikazuju u takvoj velikoj količini da je vrlo teško zapamtiti što određena tvar označava.

Izbjegavajte aditiva

Danas, tablica sadrži 11 skupina aditiva, među kojima su opasne, zabranjene, štetne za kožu i kršenje tvarima krvnog tlaka. Budući da svaka osoba treba izbjegavati proizvode koji sadrže opasne "E-shki", pogledat ćemo svaku grupu zasebno. Nemojte zanemarivati ​​svoje zdravlje i nadati se proizvođaču. Mnogi od njih su vođeni samo trenutnim pogodnostima i ne razmišljaju o ugledu. Štoviše, mnogo je jednostavnije zatvarati proizvodnju povremeno i otvoriti ga pod drugim nazivom, proizvodeći proizvode s novim oznakama. Zato biste trebali znati štetne aditive za hranu "E". Tablica vam pomaže u kretanju i ne zaboravite što to znači kôd. Dakle, počnimo.

Opasni aditivi

Ova grupa uključuje mnoge boje, pa ako vidite slastice slastica svijetle boje, razmislite o tome vrijedi li ih uzeti svojoj djeci. Obavezno proučavajte štetne aditive za hranu "E": stol se periodički podešava pa morate ažurirati ispis, što je bolje držati pored kuhinjskog stola.

To uključuje E102, odnosno tartrazin. To uzrokuje napade astme i zabranjeno je u mnogim zemljama. E110 je žuta boja koja je zabranjena u mnogim zemljama, jer uzrokuje alergijsku reakciju i mučninu. E120 - karminska kiselina (do sada studija nije dokazana štetno, ali liječnici preporučuju da ga izbjegavate). Boje crvene boje E124, E127 i E129 zabranjene su u mnogim zemljama, jer su karcinogeni. To uključuje E155 (smeđa boja) i E180 (rubinski ritol).

E220 - sumporni dioksid - treba pažljivo koristiti za osobe s kvarom bubrega. Slobodno pohranite proizvode koji sadrže E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Opasan je priznat E400, E401, E402.

Vrlo opasno

Ako je prethodna skupina aditiva opasna ili potencijalno opasna, tada se predstavnici ove kategorije trebaju liječiti više nego pažljivo. Činjenica je da tablica aditiva daje samo simbole koda iza kojih su skrivene tvari koje stimuliraju rast stanica raka. Da biste u potpunosti izbjegli kontakt s njima, morat ćete odustati od većine konditorskih proizvoda i ozbiljno izmijeniti svoj pogled na prehranu. Jednostavnije, bolje, tako da pekari, žitarice i voće su najsigurniji izbor.

Međutim, vratimo se našem razgovoru. Tablica najopasnijih aditiva "E" uključuje boje poput E123 (amaranth). Zabranjen je u cijelom svijetu, jer uzrokuje razvojne patologije u fetusu. Osim toga, ova grupa uključuje E510, E513E, E527.

Zabranjene tvari: tablica najopasnijih aditiva za hranu "E"

Valja napomenuti da je Rusija vrlo meka pravila za proizvodne tvrtke. Službeno je zabranjeno samo 5 dodataka, iako su znatno veće u svijetu. Ovo je E952 - ciklamna kiselina i njezine soli natrija, kalija i kalcija. Ovo je zamjena šećera, koji je uklonjen iz proizvodnje, jer su otkrili da je jak karcinogen. E-216 - propil eter para-hidroksibenzojeve kiseline - zabranjeno je na području Rusije. Ali to nije sve štetne aditive za hranu ("E"). Tablica ove grupe uključuje niz boja - E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Tvari koje uzrokuju osip kože

Učinak karcinogena na tijelo je svima, pa morate učiniti sve što je potrebno kako biste isključili iz izbornika koji sadrže najopasnije dodatke prehrani. Stol koji vam je pri ruci pomoći će vam da se zaustavi na vrijeme i ne izvršite nepotrebnu kupnju. Posebno treba razmišljati o ženama, jer mnogi uvjetno sigurni dodaci uzrokuju pogoršanje kože. Ovaj E151 (crni, sjajni BN) - u mnogim je zemljama općenito zabranjen. Druga na popisu je E231 (ortofenilfenol) i E232 (ortofenilfenol kalcij). Aspartam ili E951 - omiljeni mnogim nadomjescima od šećera - također imaju niz nuspojava i ne preporučuje se za upotrebu bez ikakvog razloga.

Sažimo rezultate

Svakodnevno možete koristiti ovu tablicu. Dodatak prehrani, čiji štetni učinak nije potpuno proučavan, treba isključiti iz prehrane. Ova grupa obuhvaća dosta različitih "E" - to su E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Kako biste optimizirali prehranu i jeli što je moguće više sintetičkih dodataka, prije kupnje pregledajte pakiranje proizvoda. Što je manje u sastavu različitih sastavnica i nerazumljivih pojmova, to bolje. Nemojte kupovati nepoznate proizvode, kao i one na pakiranju kojih nema sastava, i dati prednost poznatim proizvođačima.

Izbjegavajte proizvode svijetlih, neprirodnih boja. Mogu sadržavati previše boja i konzervansa. Dajte prednost prirodnim proizvodima, žitaricama, kiselim mlijekom, kao i povrćem i voćem. To je dijeta koja je zajamčena da ne sadrži štetne i opasne tvari. Za održavanje zdravlja najduže moguće razdoblje, pokušajte izbjeći proizvode koji proizvode štetne aditive za hranu ("E"). Stol, uključujući glavne, postat će vaš pouzdan pomoćnik.