Korisna svojstva bobičastog voća. Sadržaj kalorija od džema od njih.

Jam iz borovnica, ribizla, malina, kupus je vrlo ukusan i zdrav prehrambeni proizvod. Treba napomenuti da svako jamstvo dobiva svoje ime, na temelju čega je njezina osnova, tj. Prevladava u sastavu. Osnova za borovnica bit će borovnice, za jabukovače - ribizle.

Oni konzumiraju bobice u svježem obliku, koriste ih u pripremi jela, džemera, sirupa, likera. Pripremljeno za buduću uporabu u zamrznutom obliku.

U našem ćemo članku razmotriti pitanje kalorijskog sadržaja bobica, promjenu omjera kalorija u proizvodu od tih bobica.

U plodovima borovnica nizak sadržaj voćnih kiselina, ali oni su bogati vitamin C, magnezij i kalcij. Svježa borovnica smatra se niskokaloričnim plodom. Kalorični sadržaj je manji od 50 kalorija, svatko tko misli o njegovoj slici može sigurno koristiti ove bobice za hranu.

U ribljim bobicama, sadržaj vitamina C je veći nego u borovnice, veliki postotak vitamina E, kalorijski sadržaj u različitim fazama sazrijevanja kreće se od pedeset do šezdeset kcal.

Uzimamo mjerenje - 100 g borovnice - i ispitajte ga za nutritivnu vrijednost: kalorije - 44 kcal-proteine ​​- 1,1 g, masti - 0,6 g ugljikohidrata - 11 g.

Naučimo hranjivu vrijednost bobičastog voća: kalorije - 48 kcal, proteini - 1,0 g, masti - 04 g, ugljikohidrati - 7,3 g.

Kalorijski sadržaj džema iz bilo koje sirovine izravno ovisi o količini šećera koji se ulijeva. Šećerni pijesak je kaloričan, a jedan kilogram bobica uzima u prosjeku pola kilograma šećera.

Kalorijski sadržaj džemova također ovisi o načinu pripreme, džem može biti pripremljen na toplom ili hladnom način.

Voće borovnice i ribizl (crna) su vrlo slični u sastavu, i recepti za pripremu pekmeza iz Bobice borovnice i ribizle su slične.

Započeli smo pripremiti proizvod od bobica od borovnice i ribizla - džem. Recept za zaglavljivanje je vruće:

Bobičasto voće se nježno obrađuje, ispire hladnom vodom, ostavi da se osuši. Pripremite vrući sirup: tri četvrtine čaše vode za jedan kilogram dva stotina grama granuliranog šećera, zapaliti. Postupno, miješajući, otopite šećer do jasnog sirupa. U vrućem sirupu, smanjite pripremljeni voće i kuhajte dok ne napola kuhate. Kako bi se sačuvao oblik plodova, pekmez se najbolje miješa pomoću tresenja ili tresenja samog umivaonika, a ne žlicom. Kilo bobica zahtijeva kilogram šećera.

Proizvod u obliku džema je spreman! Svakih 100 grama proizvoda: bjelančevine - 0,8 g, masti - 0,4 g, ugljikohidrati - 55,9 g, voda - 44,1 g - uzimamo u obzir prehrambene vrijednosti proizvoda od borovnica.

Sadržaj kalorija džemice borovnice je 264 kcal.

Nutricionističke činjenice proizvod ribizle za svaku 100 grama je: proteini - 1 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 73 g.

Kalorični sadržaj jabukovača je 284 kcal.

Hladnjak pripremamo na hladan način.

Pročišćene i isprane bobice ulijevaju se u emajlirana jela i prešaju. Možete slomiti drvenu šljivom, u naše vrijeme možete koristiti miješalicu, a zatim zaspati šećer na temelju kilograma plodine - jedan i pol kg šećera. Umiješajte, ostavite stajati i ulijte u limenke.

Hranjiva vrijednost hrane koja se hladi na hladan način je veća. Na taj su način bolje očuvani vitamini i minerali, ali se povećava kalorijski sadržaj džema.

Sadržaj kalorija pekmeza bit će manji ako se bobice kuhaju bez šećera. Pripremljene bobice širenja na obalama. Banke stavljaju u široku posudu s debelim dnom, vodenom kupkom, kao i naslagama, bobicama da se prijavljuju u banku dok banka ne završi. Banke se kotrljaju i spremaju u hladnjak.

Minimalni kalorijski sadržaj džemova postiže se pri kuhanju na fruktozu, količina kalorija s ovim kuhanjem smanjuje se za čak trideset pet posto.