Klasična baklava recept za turske

Baklava se također naziva baklava. Riječ je prevedena s turskog kao "matice". Baklava je jedan od najpopularnijih konditorskih proizvoda izrađenih od lisnatog tijesta. Izrađen je s punjenjem matica i natopljenim sirupom ili medom. Ova slatkoća, uglavnom, Turska kuhinja.

klasik baklava recept Turski znak, možda, svake više ili manje iskusne domaćice. I sigurno, svatko je bar jednom pokušao kuhati ovu slavnu slasticu kod kuće. U istočnim obiteljima, kuhanje baklava je prava umjetnost koja se prenosi s koljena na koljeno. Baklava se sastoji od slojeva tijesta, koji su premazani uljem, valjani u valjke ili položeni sloj po sloju na ploči za pečenje. Slojevi najfinijeg tijesta, zvan yufka, trebali bi biti proizvedeni na takav način da je kroz njih lako pročitati kroz novine. Pravi recept za baklava turska sugerira, da takav slojevi će biti četrdeset. Zato je takvo tijesto vrlo težak zadatak koji se mogu nositi samo s istinskim kulinarskim stručnjacima.

Punjenje je od fino usitnjenih ili sjeckanih pistacija, oraha oraha, kikirikija. Širi se između slojeva tijesta, koji su prethodno pečeni i gusto impregnirani sirupom s limunovim sokom, začinima i ružičasta voda. Stoga, takva slatkoća postaje vrlo osjetljiva, slatka, vlažna i nevjerojatno kalorija. recept baklava turski To uključuje puno vremena za kuhanje, ali, vjerujte mi, to je vrijedno toga. Turski slatkiši mogu se pohraniti vrlo dugo, a vremenom postaje samo ukusnija.

Dakle, pripremamo baklavu prema klasičnom receptu turskih domaćica.

Za test potrebno vam je: 500 g brašna, 1 jaje, 1 čašu mlijeka, prstohvat soli, 50 grama kremastih,
Za punjenje: 300 g bilo kojeg oraha (možete miješati), 300 g šećera u prahu, pola žličice cimetnog cimeta,
Za sirup šećera: sok od limuna (na okus), voda i šećer u omjeru od 1: 1-
Za širenje tijesta: 200 grama snažno omekšanog kremastog ili rastopljenog maslaca.
Način pripreme: prosijati brašno u zdjelu, dodati sol i temeljito promiješati. Dodajte sve tekuće sastojke na brašno i zamijenite ne previše strmo tijesto. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti elastično i ne ljepljivo, ali istodobno i mekano. Ako je previše strma i ne može apsorbirati cijelu količinu brašna, dozvoljeno je uliti malo mlijeka. Mijesno tijesto treba gnječiti 10 minuta, tako da se ne drži na rukama i alatima. Potreban je spreman test da se dobije 30 minuta da se odmori. U međuvremenu, možete pripremiti punjenje. Nuts prije isprati, suho i mljeveno fino, ali ne do pasty state. Pomiješajte ih sa začinima i šećerom u prahu.

Šećerni sirup za impregnaciju vrši se na sljedeći način: u vrućoj vodi, otopite šećer i pustite smjesu do kuhanja. Kod niske topline, sirup se treba kuhati oko 15 minuta, ali ne dovodi do karameliziranja, inače se impregnacija sirupa počinje kristalizirati, a gotova baklava ne postaje mekana.

Ostatak tijesta mora se ručno podijeliti na komade veličine ping-pong kugle. Svaki komad treba valjati što je tanji i podmazan s rastopljenim maslacem. Pospite čašom za punjenje matica na vrhu. Odozgo na ovom sloju testa potrebno je postaviti sljedeće, također podmazanu uljem i posipati nadjevom. Učinite isto s preostalim komadima tijesta.

Baklava pripremljena gore za pečenje treba podmazati s tvrdoglavim žumanjcima i staviti u dobro grijano do 200 stupnjeva peći za 15 minuta. Nakon što vam je potrebno da biste dobili kolače, velikodušno podmazane rastopljenim maslacem, i poslati natrag u pećnicu na sat vremena. Spremnost je određena prisutnost baklava na lijepe zlatno smeđe.

Spremni, malo ohlađeni, baklavi prelijte hladni šećerni sirup i ostavite 6 sati na hladnom mjestu. Nakon što stavite slatkoću na posudu i izrezati u male dijelove.

Sada, znajući kako skuhati baklavu, možete zadovoljiti svoju obitelj i goste ukusnim orijentalnim kolačima, koji neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Bakljanski turski recept omogućuje korištenje bilo kojeg oraha, čak i badema. Pecivo će dati poseban okus. U tom slučaju nemojte spasiti maslac, koji određuje ne samo udobnost već i mekoću tijesta. Nedostatak ulja će dovesti do pretjerane tvrdoće za pečenje. Bon appetit!