Nedostatak joda. Hrana bogata jodom

Nedostatak joda u našim danima doživljava 2/3 svjetske populacije. Stvar je u tome da se dovoljna količina ovog mikroelemenata u vodi i tlu može pohvaliti, možda, obalnim područjima. Preostala područja, koja čine 70-80% površine, iskustvo nedostatak joda.

Važnost ovog mikroelemenata ne može se precijeniti. To je nedostatak joda u tijelu koji dovodi do smanjenja razine hormona štitnjače, naime, triiodothyronine i thyroxine, koji reguliraju metabolizam neke osobe. Odredite je li dovoljno u tijelu joda, možete sami uz mali test. Nacrtajte štapić ili utakmicu umočenu u jod, nekoliko traka na koži. Ako sat kasnije ne ostavljaju traga, onda imate nedostatak ovog elementa u tragovima. Naravno, ovaj test je vrlo približan, preciznija procjena nedostatka joda može se dobiti uz pomoć laboratorijske analize.

Što se događa kad mi nedostaje jod? Ako prehrana bogata jodom nije u dovoljnoj količini, osoba osjeća opću slabost, smanjenu vid, pamćenje i sluh, pospanost, umor, apatiju i glavobolje. U muškaraca, postoji smanjenje seksualne želje, kod žena - raznih poremećaja menstrualnog ciklusa. Ako proizvodi bogati jodom uopće nisu prisutni u dnevnoj prehrani, postoji mogućnost endemičnog gušenja, što je tipično za područja s niskim sadržajem tog elementa u tragovima u tlu i vodi. Za djecu ovo prijeti da zaostaje u mentalnom razvoju i rastu.

Posebno opipljivi nedostatak joda s povećanim tjelesnim naporom, kao i u tijelu majki, trudnica i novorođenčadi. Prema statistikama, do 80% očekivanih majki do određene mjere doživljava nedostatak tog elementa u tragovima.

Kako nadoknaditi nedostatak joda

Danas postoje mnogi lijekovi i prehrambene dodatke koji pomažu u popunjavanju nedostatka joda u tijelu. Ipak, jod u hrani ima nekoliko prednosti. Mikroelement, koji se isporučuje s hranom, bolje se apsorbira, pored toga, polako se povlači iz tijela. Hrana bogata jodom poznata je kao izvrsna biostimulanata, ima blagotvoran učinak na imunološki sustav, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, regulira zgrušavanje krvi. Dopuniti prehranu proizvodi koji sadrže jod, osobito trudnica i majke koje se bave djetetom, kada je unos kemikalija jednostavno potreban za smanjenje.

Koja hrana sadrži puno joda? Voditelji u sadržaju joda su morski kelj, od čega 100 g sadrži do 700 mikrograma elementa u tragovima, jetre bakalara (800mkg na 100g proizvoda) i ulje kozjeg jetre (700mg / 100g produkta). Slijedi neka vrsta riba, i morska i riječna, posebice kapelica, grbavica, bakalar, kopul, pollock. U 100g ribe sadrži do 460mkg ovog elementa u tragovima. Dakle, da biste dobili dnevnu normu joda, osoba treba jesti samo 180 grama bakalara. Kamenice, školjke, lignje, škampi i rakovi također su vrlo bogati jodom - 100mkg po 100g proizvoda.

Međutim, proizvodi bogati jodom nisu samo ribe i plodovi mora. Ovaj popis može se nadopuniti slatkim paprom i egzotičnim plodovima kao što su feijoa i dragun. Manja ali značajna količina ovog elementa u tragovima nalazi se u govedini, svinjetini, slatkišima, mlijekom, jajašcima. Sadrži jod i neke povrće - rajčice, krumpir, rotkvica, mrkva, repa, špinat, šparoge, zelena salata, češnjak, luk i patlidžan. Međutim, poželjno je da se povrće uzgaja na jodom bogatom tlu. Puno joda se također nalazi u grožđu, bananama, dinje, ananasima, agrumima, kao iu gljivama. Međutim, da biste dobili normu mikroelemenata po danu, morat ćete jesti 1.5 kg gljiva.

Da biste spriječili nedostatak joda, možete svakodnevno unijeti prehranu jodirana sol, štoviše, samo 5 grama soli po danu je dovoljno. Međutim, jod ima svojstvo lako isparavanja. Spremite jodizirane soli u foliju ili polietilen neprozirnu ambalažu i ne duže od 3 mjeseca. Osim soli, proizvodi se i drugi obogaćeni s jodom, na primjer, jodirano ulje i jodirana mineralna voda. Sada su na prodaju bile i obogaćene jodnim mliječnim i mesnim proizvodima, kruhom, slasticama. Također postoje posebne mješavine za djecu i trudnice, namijenjene za popunjavanje nedostatka joda.