Inulin cikorija - što je to? Inulin hrana

Mnogi stručnjaci tvrde da je inulin vrlo koristan za naše zdravlje, cikorija. Ono što ovo nije svi znaju. Pokušajmo razumjeti ovo pitanje i saznati koje su korisne osobine gore navedenog proizvoda za osobu.

Inulin cikorija - što je to?

Cikorija je biljka s lijepim cvjetovima nježne plave boje. Od korijena dobiva posebnu tvar - inulin. Iz cikorije pripremite gorko piće, koje po vašem ukusu podsjeća na pripremljenu spaljenu kavu.

Inulin je energetska rezerva postrojenja. To je ugljik. Mnogi ljudi to ne znaju kao inulin cikorija. Što je to i kako se proizvodi?

Ova tvar je "izgrađena" na temelju ostataka fruktoze. Tijekom procesa hidrolize pod utjecajem inulinaze, ona se potpuno raspada u fruktozu.

Inulin - prebiotik, odnosno, u organima probavnog sustava, nije digestiran. Obrađuje crijevna mikroflora.

Inulin: gdje se čuva, kako se izlučuje i kako se primjenjuje

Gornja tvar je uključena u sljedeće proizvode:

• korijen cikorije - 6%, pa čak i više;
• češnjak - od 8 do 16%;
• luk - do 6%.

Inulin se također nalazi u Jeruzalemu artičoke, čičak, elekampane i maslačak.

Gore spomenuta tvar se ekstrahira iz biljaka metodom hladnog prešanja. Zahvaljujući ovoj metodi sačuvana su sva njegova korisna svojstva.

Inulin se u većini slučajeva proizvodi iz cikorije. To se radi kako slijedi:

1. Razbijanje sirovina.
2. Ekstrakcija inulina (njegova ekstrakcija).
3. Smanjenje dobivenog ekstrakta do guste konzistencije.
4. Taloženje inulina i njegovo pročišćavanje.
5. Sušenje.

Gornja tvar aktivno se koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Inulin hrana djeluje kao tehnološki sastojak. Simulira prisutnost masti u hrani i stabilizira kvalitetu sladoleda, moussa i umaka. Dodatno, hrana inulin dodana je dječjoj hrani, čokoladi, mliječnim i prehrambenim proizvodima, pečenim proizvodima.

Farmakologija također aktivno koristi inulin cikorije. Što je to i što je njegova upotreba, farmaceutici su već dulje razumjeli. Stoga se danas dodaje biološki aktivnim aditivima za terapiju i prevenciju mnogih bolesti.

Korisna svojstva inulina

Gornja tvar utječe na ljudsko tijelo kako slijedi:

• normalizira razinu šećera u krvi;
• ima sposobnost uklanjanja štetnih radionuklida, troske i teških metala iz tijela;
• stimulira rast koštanog tkiva, čime se sprječava nastajanje različitih bolesti kostura;
• ima pozitivan učinak na apsorpciju kalcija od strane tijela;
• jača imunološki sustav;
• poboljšava stanje limfoidnog tkiva, koje se sastoji od stanica sluznice crijevne sluznice (to pridonosi porastu otpornosti bronhijalno stablo, mokraćovoda);
• pomaže održavanju jetre u zdravom stanju;
• normalizira srčani ritam;
• uravnotežuje rad središnjeg živčanog sustava;
• jača aktivnost srca.

Osim toga, inulin ima antipiretik i dijabetički učinak.

Cikolina (piće): koristi i šteta

Ovaj proizvod je izrađen od topivih cikorija. U okusu i izgledu, ima veliku sličnost s pržena kava. No, za razliku od potonjeg, piće iz cikorije ne sadrži kofein, pa to ne uzrokuje štetu ljudskom zdravlju. Kofein je kontraindiciran kod ljudi s različitim bolestima. To uzrokuje vazodilataciju, izaziva poremećaj srčanog ritma, itd.

Trenutačna cikorija ima još jednu prednost - slatki okus, stoga je iznimno koristan za osobe koje pate od dijabetesa.

Svojstva topivih cikorija:

• poboljšava crijevnu mikrofloru;
• Suzbija apetit;
• poboljšava metabolizam;
• promiče rad probavnog sustava.

Zanimljivo, dodatak inulina, cikorija sadrži tekući vitamine B skupine, askorbinsku kiselinu, pektine, gume i elemente u tragovima (željezne, magnezij, kalcij, natrij, kalij), kao i karotena, taninski i proteina, tvari organske kiseline.

Što se tiče kontraindikacija, imaju malo cikorije. Dakle, ne biste trebali piti piće na osnovi uzimanja antibiotika, jer to može ometati asimilaciju lijeka. Osim toga, cikorija se ne preporučuje za osobe koje pate od varikoznih vena i hemoroida, budući da ti uvjeti samo mogu pogoršati. Nemojte koristiti ovaj proizvod i one koji su alergični na askorbinsku kiselinu, kao i grčeve dišnog sustava.

Cikula: oznake za upotrebu

Inulin cikorija i piće iz gore navedenih biljnih stručnjaka preporučuju da jedu ljude s takvim bolestima kao što su:

• dijabetes melitus;
• dysbacteriosis;
• akutne i kronične infekcije GI trakta;
• česte prehlade;
• bolesti kostiju;
• hepatitis i gastritis.

Topljiva cikorija za trudnice

Ako žena očekuje dijete, ali istodobno veliki ljubitelj kave, gore navedeni proizvod za nju bit će pravi bogobojazan. Korisna svojstva cikorije topljive za trudnice su kako slijedi:

• aktivacija srca;
• podrška normalnoj funkciji jetre;
• olakšava brzo uklanjanje toksina iz tijela;
• regulacija crijeva;
• prevencija zatvora.

Ova biljka može lako zamijeniti kavu, jer ima sličan ukus. No, zapravo, cikorija je mnogo korisnija jer ima sposobnost da koristi ne samo organizmu buduće majke, već i stanje njezina djeteta.

Cikolina za mršavljenje

Tvar inulin, dobivena iz cikorije, sada se aktivno koristi u mnogim dijetama. Ova tvar koja se apsorbira u ljudsko tijelo u crijevu se ne apsorbira. U želucu, inulina gelira, obavijajući sluznicu probavnih organa i tako ga štiti od učinaka alkohola i pušenja.

Kako inulin cikorija utječe na tijelo osobe koja mršava? Prvo, tvar je učinkovita probiotička: potiče stvaranje povoljnog okruženja za razvoj crijevne mikroflore, u kojoj je uništavanje bakterija i drugih patogenih bakterija. Tako se ljudsko tijelo čisti od štetnih tvari.

Drugo, cikorija inulin ima sposobnost utjecaja lipidna izmjena. To dovodi do smanjenja težine osobe.

Treće, inulin savršeno regulira apetit. Ova tvar je pravi ugljikohidrat, koji ne povećava količinu šećera u krvi i ne uzrokuje skokove inzulina. Stoga, osjećaj sitosti ostaje dugo.

Četvrto, tijekom prehrane tijelo zahtijeva ozbiljnu zaštitu. Inulin cikorija smanjuje razinu u crijevima amonijaka, što izaziva razvoj onkologije gastrointestinalnog trakta.

Osim toga, ova tvar ima sposobnost reguliranja metabolizma ugljikohidrata, koja je zauzvrat odgovorna za vitku figuru osobe.

Kako koristiti cikorije

Za pripremu raznih lijekova, možete koristiti cikorije. Pijte prednosti i štete od kojih je detaljno opisano gore, to je, između ostalog, vrlo ukusne i mirisne, a ni na koji način lošiji tim kvalitetama kave. Priprema se na nekoliko načina:

1. Jednu i pol čajnu žličicu topljive cikorije ulijte čašu kipuće vode. Po vlastitom ukusu stavite šećer i dodajte mlijeko ili žlicu meda.
2. Četvrti dio čajne žličice topljive cikorije, ulijte čašu kuhanog mlijeka. Zatim dodajte 2-3 desertne žlice meda.
3. Stola žlica pržene cikorije treba popiti u čašu vruće vode i kuhati ne više od 3 minute. Zatim dodajte krem, šećer ili mlijeko u svoj ukus.

Gore navedena pića ne samo da imaju izuzetan ukus, nego također pružaju nevjerojatnu korist ljudskom tijelu: ojačati ga i obogatili pravim supstancama.

Zanimljivo je da se čak i salate pripremaju iz cikorije. Da biste to učinili, koristite lišće biljke blijedo zelene boje. Stručnjaci na umu da je okus cikorije je u kombinaciji s celer, orasi, krastavac, jogurt, bilo salate, peršin, jabuke. Treba napomenuti da su lišće gore navedene biljke bogate folatom i askorbinskom kiselinom. Neki gurmani vole juhu od korijena cikorije za večeru.

Važno pravilo, ako želite koristiti cikorije u kuhanju, trebate kupiti u trgovini. Biljka koja raste blizu cesta obično je otrovan stroncijom.

zaključak

inulin cikorija, korist i zlo koji su očigledni, na temelju njezina sastava, i dalje se ne preporučuje da sami preuzimate terapije za različite bolesti bez konzultacija s liječnikom. Uostalom, samo liječnik može odrediti pravu količinu lijeka i ukazati na moguće nuspojave.