Copperware u našoj kuhinji

Copper posuđe koristi se u svakodnevnom životu mnogim generacijama. A to se objašnjava ne samo ugodnim izgledom već i raznim korisnim značajkama. Jedna od važnih svojstava je dobra toplinska vodljivost. S ovim svojstvom osigurava se uniformna raspodjela topline u cijeloj površini, što je vrlo važno za kvalitetno i brzo kuhanje.

Copperware također ima antibakterijski učinak. Ovaj metal se savršeno bori s gljivama i bakterijama. Stoga ne čudi da je dulje vrijeme bila korištena za dezinfekciju vode.

Međutim, znanstvenici su pokazali da bakrena jela također imaju puno nedostataka. Ako oni ne uzrokuju neposrednu štetu zdravlju, negativno utječu na hranu i ponekad smanjuju njegovu vrijednost.

Prije svega, potrebno je primijetiti agresivni utjecaj bakra na askorbinsku kiselinu, koja se nalazi u plodovima i plodovima. Jednostavno ga uništava. Stoga se ne preporučuje pohranjivanje proizvoda u ovoj posudi zbog oksidacije masnih polinezasićenih kiselina i mogućnosti gubitka vitamina.

Posljednja činjenica može izravno oštetiti tijelo, jer pogoduje pojavi slobodnih radikala. Osim toga, prisutnost bakra u vlažnom okolišu u prisustvu ugljičnog dioksida uzrokuje oksidaciju, što se očituje u pojavljivanju dodira zelenila. Tijekom zagrijavanja dolazi do interakcije ove akcije s hranjivim kiselinama, što pogoduje razvoju tvari štetnih za tijelo.

Stoga, prije uporabe bakrenih posuda, morate ukloniti zelenu pločicu. To je učinjeno trljanje površine soli, koja je prewetted u ocat. Uključujući Bakar Kuhinjske negativno interakciju s hranom, koja ima povećanu kiselost, što dovodi do potrebe za pokriće unutarnju površinu drugih metala, na primjer - nikal, kositar ili nehrđajućeg čelika. Ova prevlaka neutralizira izravni kontakt s hranom i čini kuhanje bezopasnim.

Na bakrenim pločama koje su vam služile više od godinu dana, stručnjaci savjetuju da slijede unutarnju površinu:

1. Na prvoj primjeni preporuča se da se napuni vodom i kuhati. Možete dodati neke aromatične biljke, na primjer - kadulje, ružmarin ili lovor. Kako bi se osiguralo da prevlaka traje dulje, uvijek napunite posudu ili tavu uljem ili vodom, a zatim ga stavite na peć.
2. Vatra nikada ne smije biti jako jaka, a sadržaj posuđa ne bi trebao osušiti niti se kuhati. Za promjenu sadržaja posude, bolje je koristiti plastičnu ili drvenu žlicu ili spatulu, ali ne i metalne predmete - jer mogu oštetiti prevlaku.

Copperware, koji danas možete kupiti bez ikakvih poteškoća, trebao bi biti dobro njegovan i lijep. Ali izbor je tvoja. Uspoređujući sve prednosti i nedostatke, morate odlučiti trebate li takve posuđe u svakodnevnom životu.