Lonci za vino - posude za buđenje božanskog napitka

Krv Isusa, piće bogova, tvar koja, prema riječima filozofa Plinije Stariji, čuva istinu - sve je to vino, prekrasan stvaranje prirode i ljudskih ruku. O tome možete beskrajno razgovarati, jer svako pojedino vino ima svoju povijest, napisanu tijekom stoljeća.

No, danas ćemo se ograničiti na priču o neobičnom priboru koji izravno utječe na kulturu davanja plemenitih pića. Ovo dekanter dekanter - posuda, apsolutno neophodna za istinske ljubitelje božanskog napitka. U njemu je, a ne u boca, vino treba biti poslužen na stolu.

Dakle, dekantri za vino

U dobrom restoranu može se promatrati kao vjerski obred sommelier: Polako i oprezno ga toči dragocjene boce pića u posebnim boce, a tek nakon određenog vremena služi hranjenja gostiju. Taj se postupak naziva dekantiranje ili dekantiranje. Njegov glavni praktični cilj je dobivanje čistog vina, bez čestica sedimenta, koji se prirodno formira u zasebnim bočicama.

Kod dekantiranja zrelih vina, sommelier tradicionalno prati napredovanje sedimenta na vrat boca pod mekim svjetlom vosak svijeće, i u pravo vrijeme zaustavlja transfuziju u dekantru. Nakon kratkog vremena, vino iz posude lagano je ulilo u čaše, a čestice sedimenta, koje su došle iz boce, ostale su na dnu. Dekantiranje starog vina zahtijeva osobito oprezan pristup, kako bi ga ulio, ne prekidajte nježnu ravnotežu i sklad buketa.

Za mlade taninske vina s potencijalom dugotrajnog starenja, dekanterska transfuzija provodi se kako ne bi odvojila sediment nego učinkovito zasićena kisikom. To im pomaže otkriti sebe i pokazati složenost mirisa i plemstva okusa. Da bi se ubrzao proces aeracije, transfuzija u dekantre za vino brzo je, sigurno unaprijed, tj. Najkasnije 1-3 sata prije posluživanja. Tijekom tog vremena mladi piti ima vremena da bude zasićen kisikom i, kako kaže sommelier, "cvjetati" u dekantru, nakon što se riješio oštrih tonova i tanina.

U asortimanu proizvođača vinskog pribora, obožavatelji dekantiranja mogu pronaći i najjednostavniji stakleni dekantar i ekskluzivni dekantar autora. Cijena njih ovisi o složenosti oblika, materijala, pa čak i tijeka mode. To se kreće od nekoliko stotina rubalja do nekoliko tisuća. Najbolji dekantri za vino su ručno izrađeni od kristalno čistog stakla ili kristala. Često, stakleni puhari daju im najbizarniji oblik, naravno, uz zadržavanje potrebne funkcionalnosti. U načelu, kako bi se ispunila uloga koja im je dodijeljena, potrebne su dvije osnovne vrste dekantara, tako da su svi drugi dekantri za vino samo varijacije. Oblik posude je odabran ovisno o raznolikosti pića i načinu dekantiranja.

Dakle, dekantri za neobjavljena mlada vina imaju široki donji dio i vrat, proširujući u obliku lijevka. Plovila za zrele vino, dobro i dobi već zasićene kisikom tijekom duljeg vremena skladištenja, obično u obliku kugle ili boce s uskim vratom. To vrat podešava protok zraka, što ga čini vrlo pažljivo, „probuditi” okus stare plemićke pića. Sa stajališta hedonizma i estetike, pretakanje za ljude - to je lijep ritual koji može obogatiti doživljaj vina i dostaviti zadovoljstvo i vina - i prodyshatsya priliku vratiti ravnotežu, jednom riječju, cvijet poput cvijeta iz pupoljka.