Osjetljivo vino iz borovnice.

Poseban okus domaćeg vina od voća i voća čini ga popularnim među stanovništvom nekoliko stotina godina. Iako alkoholna industrija nudi širok izbor pića za svaki ukus, ne može se usporediti s kućnim pripremama. Vino od guske zauzima vrijedno mjesto među sličnim pićima i okus vrlo podsjeća na grožđe.

Koristeći različite vrste ovih "prugastih lubenica" i miješajući ih s malinama, ribizima ili jabukama, možete dobiti svijetle boje, nježni miris i neusporediv užitak. Iako je moguće izvući iz borovnice pjenušac, najčešće se koristi za dobivanje desertnih ili jaka pića.

Da biste vino napravili od borovnice kod kuće, trebate znati nekoliko suptilnosti i promatrati tehnologiju. Imate nekoliko različitih recepata, možete pronaći najprikladnije za sebe. Gdje bih trebao početi? Odabirom odgovarajućih spremnika i pripremanja kiselog tijesta. Najbolja opcija bit će staklene boce s kapacitetom od 10 litara. Ali ako pripremate veću količinu pića, 18 litarske plastične boce iz pitke vode su savršene.

Nema dobrog vina iz borovnice neće raditi bez dobrog vinskog kiselog tijesta. Možete sami kuhati. To bi trebalo biti učinjeno oko dva tjedna prije trenutka izrade pića. Trebat će nam svježe pokupljene plodine malina. Uspješni uvjeti za skupljanje su dnevno i suho, sunčano vrijeme. Uklonite zrele maline iz grma, izvadite iz njega šupljine i grančice. Ali ni u kojem slučaju ne liječite vodom.

Sjeckajte maline. Za dvije čaše bobičastog kvasca uzmemo pola čaše šećera i čašu vode. Rezultirajuća smjesa ulijeva se u staklenu posudu i, zatvarajući vrat gaza, stavlja ga u tamno i toplo mjesto. Od početka fermentacije, čekamo četiri dana i procijedi nastalu smjesu kroz sitno sito. Izbacujemo kašu, a fermentirani sok služi kao vinska fermentacija. Za pripremu deset litara vino piti to će trajati tri stotine grama ovog sokova malina. Možete pripremiti starter za svako posluživanje vina ili umjesto toga staviti 100 grama mulja nakon pripreme prve šarže pića.

Vino od ogrozda. recept №1.

Od pet kilograma crvenih bobica obavite pire krumpir s mesnim mesom ili procesorom hrane. Razrijedite ga s kuhanom vodom, zadržavajući razmjere. Deset čaša bobičastog mlijeka zahtijevat će jednu čašu vode. Dodajte 200-300 grama pripremljenog startera i prenesite dobivenu smjesu u pripremljeni spremnik. Pokrijte ga s gazom i stajati na toplom mjestu oko tri dana prije fermentacije.

Procijedite sok od celuloze, razrijedite vodom u istoj količini, dodajte stotinu grama granuliranog šećera po litri tekućine. Napunite dobivenu otopinu u istom spremniku, zatvorite s gumenom rukavicom i ostavite do kraja fermentacijskog procesa. Ponovo filtrirajte piće, riješite se sedimenta. Stavimo vino na staklene boce, zatvorimo ih s čepovima i stavimo ih na hladnom mjestu 3-4 mjeseca za infuziju.

Vino od ogrozd. Recept broj 2.

Berry pure od pet kilograma guske razrijeđen je s pet litara 25% šećernog sirupa, sipano u pripremljene posude i ostavljeno na deset dana za fermentaciju. Svakih tri dana temeljito promiješajte smjesu. Filtrirati kroz sitno sito, potpuno se oslobađajući celuloze. Šaljemo sok u isti spremnik i zatvorimo ga gumena rukavica. Ostavite mjesec i pol dana za potpunu fermentaciju. Nakon toga lagano spajanje dobivenog vina iz sedimenta. Stavimo je na staklene boce, priključimo poklopce i ostavimo da daju dva mjeseca na hladnom mjestu.

Domaće vino od borovnice, pripremljeno prema bilo kojem od ovih recepata, istaknuto je kao lijepa zlatna boja i ima jedinstvenu osjetljivu aromu.