Vrste povrća i sorti

Pod riječ povrće, možete značiti različite stvari. Često se u kuhanju ovaj pojam koristi u odnosu na one proizvode koji u botaniku nemaju nikakve veze s konceptom povrća.

Vrste i sorte su podijeljene u nekoliko vrsta, ovisno o izgledu, rastu i dijelu hrane koji se koristi za hranu.

Rudog povrća

Gumeni plodovi uključuju povrće, gomolje koje osoba konzumira. Vrlo malo njih je krumpir, slatki krumpir i arcizu u Jeruzalemu.

Krumpir je poznat u Rusiji relativno nedavno. U istom kuhanom krumpiru smatra se gotovo nacionalno jelo. No, do kraja 18. stoljeća car Peter Petar sam ga odveo iz Nizozemske i naredio mu da bude posađeno na raznim mjestima da vidi gdje će se smjestiti.

Ribari od krumpira zgušnjavani su na korijenu biljke. Tijelo (jestivi dio) zaštićeno je debelom kožom. Ovisi o veličini gomolja, svrsi i debljini kora vrsta krumpira.

Osim krumpira, koje jede čovjek, tu su krupni i tehnički krumpira.

Jeruzalemska artičoka (mljeveni kruška) nije vrlo uobičajena među stanovništvom. U hrani se gotovo ne koristi. Uglavnom, od njega se proizvodi alkohol, stoka se hrani.

Kultura se sadi u južnim regijama. To je mali korijen usjeva s izraslima crvene, ljubičaste ili bijele.

Slatki krumpir okusa je slatko, kao i arcizu u Jeruzalemu. I također raste u južnim regijama. Još jedan slatki krumpir zove se slatki krumpir. Strogo govoreći, premda se smatra da je korijen, on nije točno. Batat je jednostavno obrastao korijene. Baš kao i krumpir, slatki krumpir se koristi u posudama, pržena ili kuhana.

Korijenski povrće

Korijenski povrće vjerojatno su najbrojniji. Ovo se povrće koristi za hranu korijena. Korijenski povrće uključuje repa, rotkvicu, rotkvicu, rutabagu, mrkve, hren, celer i druge. Osim rotkvica, sve korijensko povrće je dvogodišnja biljka. U drugoj godini ne donose plod, već samo cvjetaju i daju sjeme.

Sva povrća vrste korijena imaju visoku otpornost na smrzavanje i visok sadržaj šećera.

Korijen korijenskih usjeva vrlo je ranjiv dio. Da biste zadržali povrće što je duže moguće, morate ga izrezati. Svi korjenasti usjevi mogu izliječiti mehaničke rane.

Povrće kupusa

Kao što naziv implicira, kupus vrste povrća su različite vrste kupusa. Općenito, samo su nekoliko sorti naširoko koristi.

Najpoznatiji je bijeli kupus. Podijeljena je u tri vrste: rano, kasno i srednje.

Izgleda kao kupus kao okrugla glava bijelo-zelene boje. Listovi imaju vene. Za slijetanje, trebate odabrati sunčana mjesta. Nije hladno i raste na temperaturama od 13 do 18 stupnjeva. Za kuhanje je bolje koristiti kupus okrugle forme. Oblong je više lomljiv i nije uvijek prikladan za jelo.

Crveni kupus ima lišće crvene ili ljubičaste boje i razlikuje se od bijelog samo sjenom. Uglavnom se koristi za salate.

Prokulice od lisica - ovo je smanjena kopija bijelih ovratnika. Raste na tankim stablima, može se povećati na 100 glava. I težina jednog kochanchika oko 10 grama.

Cvjetača. U hrani se koristi samo gornji dio. Vrlo hirovito u skladištu, može pokvariti, posjećujući prilično malo na suncu.

Bilo koja vrsta kupusa sadrži mnogo vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari.

Salati povrće

Salata povrće se uglavnom koristi u salatama, kao što ime sugerira. Samo se listovi koriste za kuhanje. Uglavnom, nisu kuhani, nego jedu sirovo.

Značajka ove vrste je otpornost na mraz i brz rast. Ako ulaziš sorte salate u staklenicima, možete dobiti svježe zelje tijekom cijele godine.

Najpoznatiji je salata.

Začinjeno povrće

Začinsko povrće se koristi za okus i okus jela. Uglavnom se koriste u kuhanju, proizlazi i ostavlja, a rjeđe su korijene. Neke vrste točenog povrća mogu se koristiti u medicini.

Najpoznatiji su kopriva i peršin. Sastav tih biljaka uključuje eterično ulje, koje daje začinjenu aromu. Ove vrste ne zadržavaju svojstva dugo, pa ih je bolje koristiti odmah ili ih osušiti.

Tarragon se koristi u salatama i konzerviranju. Tarragon izgleda kao travnati pucati s lišćem. Baš kao u kopra s peršinom, dragulj sadrži puno eteričnog ulja.

Bazilika je višegodišnja biljka s kiselim okusom. U pripremi jela koriste se lišće i mladi izbojci. Ovisno o raznolikosti, može imati okus limuna ili metvice.

Sve vrste maštovitog povrća variraju u boji, visini bushova i vremenu cvjetanja. Također, često se mogu koristiti u suhom obliku.

Bulbous povrće

Vrste luka su luk i češnjak. Osim njihovog ukusa, sadrže mnoge korisne elemente. U narodnoj medicini, ove vrste povrća su naširoko koristi u liječenju i prevenciji bolesti.

Svugdje rastu luk i češnjak, oni nisu baš kapriciozan. Neke vrste češnjaka imaju sposobnost da rastu poput korova. Kod kuhanja mogu se koristiti samo žarulje, ali izbojci. U Rusiji, bez pramca, nema jednog jela - od salata do juha.

Apsolutni luk mogu biti bijele ili crvene. Također, ima kaustični sok koji, ako ga udari u oči, izaziva iritaciju.

I luk i češnjak imaju oštar i uporni miris, što je vrlo teško ukloniti.

Povrće rajčice

Vrste povrća rajčice su različite vrste rajčica, patlidžana, paprike.

Rajčice imaju zrelost zrenja nakon uklanjanja iz grane. Vrste rajčica ne smiju imati uobičajene kružne oblike i crvenu boju, ali također biti žute, crne, plave, izdužene u obliku.

Patlidžana - povrće tamne boje i izduženog oblika. Gotovo zrelih patlidžana s sočnim pulpe koriste se za hranu.

Paprike su podijeljene na slatko i oštro. Začinjene paprike se koriste samo kao začin. Slatke sorte pogodne su za kuhanje.

Zrno povrća

Vrste mahunarki vrlo su bogate proteinima. To uključuje grašak, grah i grah. Svako povrće je pod, u kojem su grašci zatvoreni. Ovisno o sorti, osim grašaka, može se koristiti i sam sloj. U kuhanju se koriste neupotrebljivi meki sjemenki (graška). Glavna stvar u sjemenu je jedinstvena boja i tekstura.

Grašak i grah su podijeljeni u dvije vrste: meke i slatke. Boja povrća je zelena.

Grah je promukli, zeleni ili crni.

Povrće bundeva

Bundeve uključuju bundeve, squash, krastavac, tikvice.

Najčešće korištena hrana je krastavac. Zeleno povrće s vodenim mesom. Ovisno o raznovrsnosti, može imati glatku ili rebrastu oguljenu i drugačiju dužinu.

Bundeva je okruglo povrće narančaste boje. Veličina fetusa može varirati. Bundeva, poput krumpira, donijelo se iz Amerike. Ocjene bundeva mogu se koristiti ne samo za ljudsku prehranu nego i za stočne hrane.

Na plodovima tikvice zelene ili mliječne boje. Dimenzije mogu biti različite, čak i ako se jedna sorta uzgaja. Može imati oblik kruške ili izduženog oblika.

Patissoni su podvrsta bundeva. Bijeli voće ima forum ploča s neravnim rubovima. Osjeća se malo poput gljiva. Tijelo patissona također je bijelo.

Povrće žitarica

Ova vrsta uključuje slatki kukuruz. Ovo je uho, u kojem postoji veliki broj zrna žute boje. Ovdje se koriste za hranu. Obično se može sačuvati, ali se može kuhati i potpuno iskuhati uši. Također, popcorn je napravljen od sušenih kukuruznog zrna.

Vrste voćnih povrća

Ova vrsta uključuje svako povrće koje je plod. To je velika grupa koja ujedinjuje nekoliko vrsta. Vrsta voća može uključivati ​​gomolj, povrće, korijen, rajčica, vrste zelenog povrća i druge.

Egzotično povrće

Sve ove vrste povrća poznate su stanovniku Rusije i zemljama ZND-a. Ali ovo nije cijeli popis. U drugim zemljama, posebice azijskim i afričkim, neobično se povrće može jesti.

Postoji toliko mnogo vrsta poznatih povrća, ali neobične boje. Ljubičasti mrkva poznat već dugo, ali nikad nije uživao popularnost. Sada u Nizozemskoj provode se istraživanja o svojim korisnim svojstvima.

U Škotskoj raste krumpir, čiji je meso ljubičasta, zbog toga postaje više poput repa, ako je izrezana.

U Engleskoj se pojavio cvjetača svih nijansi duga. Izgleda čudno za običnog čovjeka na ulici, jer je cvjetača bijela u uobičajenom obliku. Njegov okus ostao je isti, ali zbog njenih neobičnih nijansi, dodati će raznolikost u poznata jela.

Romantična brokula je vrlo slična okusu kupusa, ali izgled je sasvim izvornik. Prije svega izgleda kao školjka.

Antillian krastavac uopće nije poput krastavaca. Ovo je žuto povrće prekriveno bodljama. I samo na prvi pogled izgleda da se ne može izrezati niti slomiti. Krastava Antillian krastavaca je vrlo meka, a kralježnice nisu naborane. Jedi se sirovo - rezati plod i pokupiti zeleno meso. Okus povrća kao mješavina krastavaca i rajčice, vrlo osvježavajuće.

Egzotičniji plod je čudovište. To je isto čudovište koje se drži kao ukrasno bilje. Uzgojene u prirodi, može dati plod koji ima okus poput ananasa, iako miris ne pridonosi apetitu.