Kako kuhati krumpir kako bi sve vrijedno i korisno u njoj?

Kruta i jela od nje su česti gosti na svakom stolu. Postoji mnogo recepata s njegovom upotrebom. Kako kuhati krumpire, svaka kućanica zna. No, svi ne znaju da pravilno kuhanim krumpirom štedi više korisnih tvari. Razgovarajmo o tehnologiji kuhanja ovog povrća, koja čuva okus i, najvažnije, vitamine.

Priprema krumpira je jednostavna stvar. Ja sam uklonio gomolje, ulio vodu i stavio posudu na vatru. Tako gotovo svi misle. Ali čak iu tako jednostavnoj stvari, postoje suptilnosti.

Prvo, razgovarajmo o tome što gubimo kad pogriješimo u tom procesu. Krumpir je bogat vitaminima iz skupine B, ali u najvećoj količini koja sadrži vitamina C. Sadrži i mnoge minerale i druge hranjive tvari. Kod krumpira kad kuhanje ne gubi vrijednost, potrebno je slijediti određena pravila.

Kako kuhati krumpir i ostalo povrće kako bi bili korisni? Naravno, u pećnici. Ovaj tretman štedi do 75% hranjivih tvari. A proces pripreme nije jako teško. Uzmite krumpir i uklonite ga. Ovdje treba napomenuti da ne biste trebali rezati debeli sloj. Pod kožom je većina vrijednih tvari i vitamina. Ali ako je kora zelenkaste boje, onda je to znak prisutnosti štetne supstance solanina. Mora biti uklonjena.

Prerađeni gomolji polažu se u paru i po potrebi pospite začinima. Ali ako ste zaista obožavatelj zdrave prehrane, najbolje je da ne koristite sol. Krumpir je oko 30-40 minuta. Zatim se izvadi i služi kao ukras. Možete ga posipati bilo kojim biljem ili uliti s bilo kojim uljem.

priprema krumpir u uniformi također vam omogućuje da spasi veliki broj tvari koje su korisne za ljudsko tijelo. Kući ne dopušta da uđu u vodu. Stoga je ova metoda kuhanja poželjnija.

No najčešći je način kuhati krumpir u tavi na štednjaku. Pročišćeno povrće počinje potamnjeti od kontakta s kisikom. Stavite je u hladnu vodu. No, zadržite ga u vodi dugo, previše, ne bi trebalo, tako očistiti krumpir neposredno prije kuhanja.

Ako spuštate krumpire u kipuću vodu, zadržava do 35% hranjivih tvari, a ako je hladno, onda samo 7%.

Kada kuhate, potrebno je da požar umjereno. Jaka vatra sprječava ravnomjerno zavarivanje povrća. Ona će rasprsnuti izvana, ali unutar njega će ostati vlažna.

U tavi trebate uliti malo vode - to bi trebalo jedva pokriti krumpir, samo jedan centimetar.

Ako ste kuhali gomolje u uniformi, onda ih na kraju umočite u hladnu vodu. U tom slučaju, kora se čisti puno lakše.

Ako su krumpiri mrvljeni, dodajte sol ili nekoliko kapi stolnog octa u vodu. Tada mu koža neće ispucati.

Preporuča se da se krušnoj vodi dodaju žlica margarina kako bi krumpir brže kuhali.

Također možete staviti u vodu, koja će kuhati gomolji, 1-2 češnjaka češnjaka. Dodat će okus i neobičan okus kuhani krumpir.

Za spremanje vitamin C, Potrebno je spustiti krumpir u vruću i slanu vodu. To smanjuje vrijeme kuhanja.

Za pripremu salata krumpira kuhati u koru, i očistiti tek nakon što se ohladi.

Ako prije kuhanja krumpira, slijedite sva gore opisana pravila, dobit ćete ukusnu i hranjivu jelo.

Pa, kako koristiti kuhano krumpire, svaka domaćica odlučuje sama. Mladi kuhani krumpir najbolje se poslužuje uz dodatak maslaca (vrhnja) i sjeckanom koparu. Također se može kuhati u oguliti iu ovom obliku se koristi za hranu. Prije kuhanja krumpira morate ga temeljito oprati četkom, bez oštećenja kore.