Vrste soli: sve što trebate znati o soli

Postoje mnogi proizvodi za koje smo navikli jesti svakodnevno. Među njima je sol. Ovaj proizvod povezan je ne samo sa našom hranom, već i sa životnom aktivnošću općenito. U našem članku opisane su različite vrste soli. Osim toga, možete saznati svoje pozitivne i negativne osobine, kao i dnevnu stopu njegove uporabe.

Što je sol? Opće informacije o tvari

Sol je složena supstanca koja se raspada u metalne katione i anione kiselih ostataka u vodenoj otopini. Smatra se prirodnim konzervansom, izvorom najvažnijih minerala i obveznim začinom u kuhinji. U drevnoj Rimskoj soli je plaćeno plaće i koristilo je za stvaranje amuleta. Ta je tvar upotrijebljena kao lijek protiv određenih bolesti.

Najveća količina soli nalazi se u morskoj vodi. Također se može naći u mineral halite. Izvlači se iz sedimentnih stijena. Ova sol je ne manje tražena nego klasična.

U prehrambenoj industriji, sol je prehrambeni proizvod koji je natrij klorid kristali koji se koriste u kuhanju. To se otapa u vodi, ali ne mijenja boju. Postoje različite vrste soli hrane. Svi se razlikuju po svojstvima okusa, ali ipak sadrže natrijev klorid u svom sastavu.

Svatko od nas zna izraz prema kojem je sol bijeli otrov. Međutim, vjeruje se da bez njega život ne bi došao na Zemlju. Nije svatko zna da je sol u krvi.

U kemijskoj industriji, natrijev klorid (sol sol) Koristi se za stvaranje klora i sode. Također se često koristi u kozmetici.

Pozitivne osobine soli

Različite vrste soli imaju i pozitivna i negativna svojstva. Ta tvar sadrži puno elemenata u tragovima. Sol ima pozitivan učinak na probavni sustav i povećava vitalnost. Mala količina soli u prehrani smanjuje broj napada na astmatičare. Ova tvar sadrži selen u svom sastavu - korisna tvar koja je antioksidans. To pozitivno utječe na stanice i štiti ih od uništenja.

Sve vrste soli hrane pridonose uklanjanju štetnih i opasnih tvari iz tijela. Ovaj spoj je izvrstan za trovanje, jer blokira apsorpciju crijevne sluznice toksičnih sastojaka. Sol također odgodi njihov unos u krv. Takav dodatak pomaže tijelu u borbi protiv zračenja i drugih opasnih zračenja. Ona savršeno ubija klice.
U kozmetici se koriste mnoge vrste soli. Dodana je kremama i pilingom. Zahvaljujući ovoj komponenti, pore se otvaraju i mrtve stanice su piling. Postupak soli može se obaviti kod kuće iu kozmetičkoj sobi sa specijalistom.Tijekom Drugog svjetskog rata korištene su sve vrste stolnih soli. Zatim je u otopini s dodatkom, salon bio umotan i nanesen na ranjenog vojnika nekoliko dana. Zbog toga je oštećeno područje postalo čisto i zdrava ružičasta boja. Poznato je da se otopina slane otopine može koristiti i za liječenje tumora.

Negativna svojstva soli

Svaki proizvod ima i pozitivne i negativne kvalitete. Apsolutno sve vrste soli nisu izuzetak. Na medicinskom simpoziju 1979. godine znanstvenici su rekli da je stolna sol, koju svakodnevno konzumiraju, otrovna tvar. Po njihovom mišljenju, on potiskuje naše zdravlje.

Važno je znati normu. Prekomjerna količina natrija u tijelu dovodi do odgađanja višak tekućine. Kao posljedica - vrećice ispod očiju, oticanje lica i nogu. Redovita konzumacija pretjerano slane hrane dovodi do pretilosti i povišenog krvnog tlaka. U tom smislu, osoba brzo postaje umorna i osjeća glavobolju. Višak fiziološke otopine dovodi do stvaranja kamenja u mokraćnom traktu.U svim štetnim svojstvima soli ljudi moraju biti krivi. Pokušaji da bude snježnobijeli i bolje je završio činjenicom da danas proizvod sadrži ogromnu količinu natrij klorid. Iznenađujuće, prirodna morska sol je isparila na suncu, u svom sastavu nalikuje anorganskim spojevima krvi. Dnevna norma soli ne bi trebala prelaziti 15 grama. Važno je razmotriti njegov sadržaj u gotovim proizvodima.

Glavne vrste jestive soli

Postoje tri vrste soli:

• kamena;
• ispari;
• mora.

Oni su najosnovniji. Sve tri vrste se razlikuju u načinu izlučivanja i čišćenja.

Rock sol ima sive boje i veliku veličinu. Ovo je zemlja halite. Iznenađujuće, ovo je jedini jestivi mineral na svijetu. Tvar je nastala prije nekoliko milijuna godina na području drevnih mora. Dobiti ovu vrstu soli u rudnicima i špiljama. Tada se čisti. Nažalost, sol tablice sadrži veliku količinu netopljivih tvari. Tijekom vremena se nakupljaju u tijelu.

Solna sol se razlikuje u snježnoj boji i maloj veličini. Za proizvodnju, rudnik sa slojem soli ispunjen je vodom. Nakon toga se podiže tzv. Slanica, koja se isparava i pročišćava pod utjecajem visokih temperatura. Na primjer, "Extra" sol je proizvod koji je 99% natrij klorida. Smatra se najljepšim, snježno-bijelim i plitkim. Ne uključuje čvrste nečistoće, ali, nažalost, nema korisnih elemenata u tragovima, kao što su jod, magnezij i brom. U soli "Extra" često se dodaje kemikalije koje ga štite od upijanja tekućine. Zbog toga se proizvod slabo otapa u krvi i nakuplja se u tijelu.

Nije tajna da se morska sol izvaja iz mora, jezera i isparila pod utjecajem sunca i vjetra. Za razliku od drugih vrsta, može biti mala, srednja i gruba. Morska sol sadrži u svom sastavu najznačajnije mikroelemente za organizam. Smatra se istinskom prirodnom i korisnom komponentom. Sastav morske soli uključuje jod, magnezij, brom, željezo, cink i silicij. Preporuča se odabrati dijetete za one ljude koji promatraju svoje zdravlje i težinu.Nedavno je morska sol s neobičnim sastojcima bila u velikoj potražnji. Među njima je proizvod s laminarijom. Suhu sol se dodaje suhe alge. To uključuje organske spojeve joda. Ova komponenta se pohranjuje u proizvod tijekom cijelog razdoblja skladištenja, kao i pri pripremi ne samo hladno nego i toplih jela. Kao dodatni aditivi u morskoj soli s morskom travom, začini, bilje i čak kruh. Iznenađujuće, od posljednje su komponente naši preci pripremali crnu sol. Osvijetljen je u crkvi i upotrijebljen kao lijek ili kao amulet.

Zanimljive činjenice o soli

Na policama trgovina postoje različite vrste soli. Za svakoga od nas - ovo je začin, koji svakodnevno koristimo. Međutim, ovaj proizvod je povezan s mnogim zanimljivim činjenicama, od kojih ne svatko zna.

Iznenađujuće, s solju je povezano ime mnogih jela. Prije mnogo godina salata je bila mješavina slanog povrća. Zahvaljujući tome, nastao je njegov naziv, koji nam je danas poznat.

Slanom je nazivom kobasica povezana s salamom. Izrađena je od pršuta. Uz svakodnevni proizvod za nas, marinada je također povezana.

Znanstvenici vjeruju da dnevna količina soli može varirati. Prije svega preporučuju da obratite pažnju na doba godine i način života osobe. Ljeti se ljudi znojiti i gube puno tekućine i zato stručnjaci omogućuju konzumaciju do 20 grama soli tijekom tog razdoblja. Sportašima se može pridržavati ove norme u bilo koje doba godine.

Još jedna zanimljiva činjenica odnosi se na kuhanje. Iznenađujuće, ljubitelji kave sigurno mogu dodati čašu začina za piće. Zbog toga će imati intenzivniji okus. Dobre kućanice znaju da je to sol koja će pomoći bijelim bjelanjcima do čvrstih vrhova. Nemojte to učiniti bez njega i pri pripremanju tijesta kvasca.

Sol u ljudskom tijelu

Vrste soli u tijelu i njihova svojstva za mnoge ostaju misterij. Oni su uključeni u mineralni metabolizam, koji karakterizira unos minerala u tijelo. Sama ulazi u tijelo zajedno s hranom i vodom. Zatim ulazi u krvotok i prenosi se u stanice cijelog tijela. Najvažnije vrste su sol:

• natrij;
• magnezij;
• kalij;
• kalcij.

Soli koje se nalaze u našem tijelu obavljaju različite funkcije. Oni sudjeluju u formiranju enzima, osiguravaju pravilnu koagulaciju krvi i normaliziraju alkalnu ravnotežu u njemu. Soli također igraju važnu ulogu u regulaciji tekućine.

Sol u vodi

Vrste soli u vodi igraju važnu ulogu. Od njih je važna krutost tekućine koja je važna za život svakog tekućine. Meka i tvrda voda karakterizira kombinacija kemijskih i fizikalnih svojstava, kao i količine otopljenih soli u njemu zemnoalkalijski metali, naime kalcija i magnezija.

Svježa voda se smatra vodom koja sadrži najviše 0,1% soli. Ovo je najniža brojka. Morska voda smatra se najslobodnijom. Postotak tvari u njemu varira do 35%. Slatkasta voda razlikuje se u količini soli, koja je više nego u slatkoj vodi, ali manje nego u slanoj vodi. Tu je i tekućina u kojoj je ta tvar odsutna. Voda, koja ne sadrži sol i druge sastojke, naziva se destilirana voda.

Aromatske soli

Važnu ulogu u našem životu igraju mineralne soli. Vrste koje postoje danas mogu iznenaditi sve. Unatoč činjenici da su svi vrlo slični okusom, iskusni kuhari ne samo da ih razlikuju, nego i preferiraju najizotropnije vrste.

Jedan od najpopularnijih je Himalaja. Ima ružičastu boju. Njegovi naslage nastali su prije oko 250 milijuna godina. Jedinstvena boja nastala je zbog interakcije soli i magme. Ovaj začin je čist i prirodan. Zbog svoje guste konzistencije, često se koristi u gradnji.
Još jedna popularna aromatska sol je Svan. Formirana je kombinacijom začina i začina na koje smo se navikli. Možete ga pripremiti i kupiti gotov proizvod.

Crna havajska sol

Crna havajska sol smatra se jednim od najatraktivnijih i skupocjenijih. Spada u morske vrste i proizvodi se samo na Havajskom otoku Molokai. To uključuje aktivni ugljen, kurkuma i taro. Sol ima čvrstu strukturu, blagi okus s nutnote i nezaboravan miris. Obično se koristi na kraju kuhanja, a također ga ukrašava gotovim jelima.

Korejska pržena bambusola

Tablica soli koju smo koristili u obliku malih kristala bijele boje. Međutim, svake godine sve više i više egzotičnih vrsta koje zadivljuju svojim ukusom i bojom. Korejska pržena bambusola tradicionalna je začina u jugoistočnoj Aziji. Način pripreme izumio je redovnik prije više od 1000 godina. Sakupljena sol je sušena na suncu, a zatim stavljena u bambusovu stabljiku. Pokriven je žutim glinom i prženo na vatri. Zbog toga su sve štetne komponente uklonjene iz soli.

Perzijska plava sol

Perzijska plava sol smatra se najrjeđim. Odlikuje se ugodnom plavom bojom koja je nastala zbog visokog sadržaja mineralnih tvari. To je neobično korisno i zahtjevno.
Perzijska plava sol se koristi za pripremu najcjenjenijih i najskupljih jela. Iskusni kuhari tvrde da se njezin ukus javlja u fazama.

Ukratko

Sol je začin koji gotovo svaki od nas troši dnevno. To može utjecati na tijelo i pozitivno i negativno. Mnogi tipovi soli su značajno različiti od proizvoda koji dodamo u hranu. Razlikuju se ne samo u boji, već iu okusu. Egzotični tipovi soli su najviše traženi među kuharima.

Nažalost, uz redovitu uporabu previše slane hrane, opće stanje tijela može biti poremećeno. Zato je važno znati njegovu dnevnu stopu koju ste pročitali u našem članku.