Domovini krumpira. Povijest pojave krumpira u Rusiji

Nakon kruha i zrna usjeva

Domovini krumpira

Odavno se vjerovalo da nam je krumpir došao Južna Amerika. Domaća zemlja krumpira je Čile, Peru i Bolivija. Čak i danas, u našem vremenu, u Andama, možete vidjeti kako krumpir raste u divljini. Tu, na nadmorskoj visini od više od jednog kilometra, u ovom trenutku naći ćete gomile gotovo svih poznatih sorti. Pod pretpostavkama znanstvenika, u antičko doba, Indijanci na tom području mogli su uzgajati i hibridne sorte različitih biljaka, uključujući krumpir. Prve informacije o krumpira dolazile su iz Španjolca, koji je sudjelovao u vojnoj kampanji Juliana de Castellanosa 1535. godine. Prema njegovim riječima, korijeni zrna ove biljke padali su na okus i za Španjolce. Istina, vrlo malo ljudi obratio je pozornost na njegove riječi. Tako možete kratko opisati kako je počela priča o podrijetlu krumpira (njegovo širenje).

Kako je kultura došla u Europu

Pedro Chiesa de Leone nalazi sljedeći opis krumpira u "Kroniku Perua". Vrlo je detaljno opisao ovu biljku. Povijest pojave krumpira zainteresirala je Kralja Španjolske, koja je dala nalog da donese veliku količinu tog prekomorskog proizvoda. Tako je, zahvaljujući Španjolskoj, rodno mjesto krumpira - Južna Amerika - dao ovu cijelu Europu s tim povrćem. U početku je stigao u Italiju, a kasnije iu Belgiju. Nakon toga, gradonačelnik Mons (Belgija) prošao nekoliko gomolja istražiti njegov luk i prijatelj u Beču. I samo njegov prijatelj, također botaničar, detaljno je opisao krumpir u svom radu na biljkama. Zahvaljujući njemu, krumpir ima svoj znanstveni naziv - Solanum tuberozum esculentum (paslen klubnenosny). Kroz vrijeme, njegov opis krumpira i sam naziv vrtne kulture postao je univerzalno prepoznatljiv.

U Irskoj

Vrijeme je za Irsku, a 1590-ih krumpir je stigao tamo. Tamo je stekao univerzalno priznanje jer je bio dobro ustanovljen i pod relativno nepovoljnim uvjetima. Bez obzira na klimu, mokra ili suho, mekano ili promjenjivo, bez obzira na to jesu li gomolja posađena u plodnom ili neplodnom tlu, krumpir je donosio plod. Stoga se toliko proširila da je pedesetih godina prošlog stoljeća zasadio barem trećinu površine prikladne za poljoprivredu s plantažama krumpira. Više od polovice žetve usmrćeno je usmjereno na hranu za ljude. Dakle, krumpir su jeli za doručak, ručak i večeru. Sve bi bilo dobro, ali odjednom bi došlo do propasti usjeva? Što bi Irci mogli jesti u ovom slučaju? Nisu htjeli razmišljati o tome.

Posljedice loše berbe

Ako se ranije dogodilo da krumpir nije donio očekivanu žetvu, tada su se uložili neki napori kako bi pružili potrebnu pomoć žrtvama. A ako je iduće godine ponovno moguće prikupiti potrebnu količinu korijenskih usjeva, to je pokrilo nedostatke prethodnog razdoblja. Dakle, 1845. godine postojao je još jedan neuspjeh usjeva. Međutim, nitko nije bio zabrinut zbog razloga za ono što se dogodilo. Mora se reći da tada nisu znali mnogo o kasnom pljuvanju - bolesti krumpira, zbog čega nije bilo moguće prikupiti potrebnu količinu povrća. Gljivica koja inficira gomolje dovodi do truljenja krumpira kako u tlu tako i nakon okupljanja iz polja. Pored toga, gljivične spore bolesti se lako šire kapljicama u zraku. A zbog činjenice da su u Irskoj u to vrijeme bili posađeni krumpir samo jedne vrste, cijeli usjev brzo je umro. Isto se dogodilo u sljedećih nekoliko godina, što je prvo dovelo do nezaposlenosti, a potom i gladi u zemlji. Neizravno je utjecalo na izbijanje kolere, koje su 1849. godine ubili više od 36 tisuća ljudi. Povijest krumpira s tako nepovoljnim kretanjem događaja dovela je do činjenice da je država izgubila više od četvrtine stanovništva.

Krumpir: povijest izgleda u Rusiji

Postepeno, kultura se proširila u europske zemlje, kao što smo to vidjeli u slučaju Irske, a na samom početku osamnaestog stoljeća prvo se pojavilo u Rusiji. U tim godinama Petar sam putovao u Nizozemsku. Tamo je imao priliku kušati jela od krumpira (u to vrijeme, kao danas, nije sumnjala da je domovina krumpira Južna Amerika). Nakon što je kušao inovaciju kuhanja, ruski suveren je zabilježio izvorni okus voća krumpira. Budući da u Rusiji ova poslastica još nije bila, odlučio je poslati u svoju kućnu torbu s krumpirom. Tako je započela povijest krumpira u Rusiji.

U chernozemu, kao iu tlima srednje kiselosti, nova je kultura dobro ukorijenjena. Međutim, obični ljudi i dalje oprezno promatraju ovo čudo-povrće, zbog nedostatka znanja o pravilnim načinima pripreme, bilo je brojnih slučajeva trovanja. Kako to učiniti tako da širenje krumpira staviti na široku stopalo? Petar Bio sam inteligentan čovjek i došao sam s idejom da to možete učiniti. Na nekoliko je površina posađeno gomolje, a uz njega je postavljen stražar koji je nosio uslugu tijekom dana, no noću je ostavio polja. To je izazvalo veliku znatiželju među običnim seljacima, a noću su se, sve dok nitko ne vidi, kradu novu povrću i posadite je u njihovo polje. Međutim, rasprostranjena distribucija u to vrijeme "zemlja jabuka" još uvijek nije dobio. Bilo je mnogo ljudi koji su "uspjeli" otrovati bobicama. Dakle, "jebeno jabuka" u osnovi jednostavni ljudi odbili su rasti. Za cijelo 50-60 godina, u Rusiji je zaboravljeno čudo-povrće.

Kako je krumpir postao poznat

Kasnije, Katarina II odigrala je veliku ulogu u izradi krumpira univerzalno prihvaćenim. Međutim, glavni poticaj širenju korijenskih usjeva bio je glad koja se dogodila 1860-ih. Tada su se sjetili svega što su ranije zanemarili i bili su iznenađeni kad su otkrili da krumpir ima izvrstan okus i da je vrlo hranjiv. Kao što kažu, "ne bi bilo sreće, ali nesreća je pomogla".

Ovdje je zanimljiva priča o krumpiru u Rusiji. Dakle, s vremenom gomolja krumpira počeli su se posaditi diljem zemlje. Uskoro, ljudi su shvatili koliko je korisno zalihe ovog povrća, osobito u vremenima propadanja usjeva. Do sada, krumpir se smatra drugim kruhom, jer ima dovoljno skladišta u podrumu, možete živjeti čak iu teškim vremenima. Zahvaljujući njihovoj kaloriji i prednostima, i do danas, prva stvar koja je posađena u vrtu je gomolja krumpira.

Zašto su krumpir toliko popularni u Rusiji

Od vremena Petra, ljudi nisu odmah znali o kemijskoj i nutritivnoj vrijednosti ovog korijena za ljudsko tijelo. Međutim, povijest krumpira pokazuje da sadrži supstance potrebne za opstanak tijekom razdoblja gladi, bolesti i nesreće. Što je tako vrijedno i korisno u ovom zajedničkom korijenu? Ispada da njegovi proteini sadrže gotovo sve aminokiseline koje možemo susresti u biljnoj hrani. Tri stotine grama ovog povrća dovoljno je da zadovolje dnevnu normu kalija, fosfora i ugljikohidrata. Krumpir, posebno svjež, bogat je vitaminom C i vlaknima. Štoviše, sadrži druge elemente potrebne za život, kao što su željezo, cink, mangan, jod, natrij, pa čak i kalcij. I većina korisnih tvari sadržana je u oguliti krumpira, koji se danas vrlo često ne koristi za hranu. Međutim, u vrijeme gladi ljudi obični ljudi to nisu zanemarili i jeli cijeli, pečeni ili kuhani krumpir.

Uzgoj jednoga vrsta krumpira i posljedice toga

Kao što smo već naučili, domovina krumpira je Južna Amerika. Tamo su poljoprivrednici mudro postupali, uzgajali korjenaste usjeve različitih sorti. Dakle, samo su neki bili osjetljivi na bolest - gljivična kasna mrlja. Stoga, čak i ako su takve vrste izgubljene, to ne bi značilo takve strašne katastrofe kao u Irskoj. Činjenica da u prirodi postoje vrste iste kulture, štiti ljude od takvih nesreća. Međutim, ako rastu samo jednu vrstu voća, to može dovesti do onoga što se dogodilo u Irskoj u to vrijeme. Osim upotrebe raznih kemijskih gnojiva i pesticida, što posebno negativno utječe na prirodne cikluse i ekologiju općenito.

Što je profitabilno uzgajati samo jednu vrstu krumpira

Što, u ovom slučaju, uključujući i Rusiju, potiče poljoprivrednike da rastu samo jednu vrstu krumpira? To uglavnom utječe prodajom i ekonomskim čimbenicima. Dakle, poljoprivrednici se mogu kladiti na lijepu vrstu voća, a time i za veću potražnju od kupaca. Također, pojava standardne kulture može se objasniti činjenicom da određena vrsta krumpira donosi veći prinos u nekom području od drugih. Međutim, kako smo saznali, ovaj pristup može imati dalekosežne štetne posljedice.

Colorado beetle - glavni neprijatelj ruskih kamiona

Ogromna šteta insektima može biti uzrokovana štetočinjama insekata. Vrlo poznato svakom kamionu ili farmeru je jedna vrsta letjelice - ovo Colorado beetle. Po prvi put je 1859. otkriveno koliko poteškoća u kultiviranju krumpira može donijeti taj kukac. Godine 1900. buba je stigla u Europu. Kad je slučajno doveo ovamo, brzo je prošao cijeli kontinent, uključujući Rusiju. Zbog svoje otpornosti na kemikalije koje se koriste za borbu protiv toga, ovaj buba gotovo je glavni neprijatelj svakog vrtlara. Stoga, kako bi se završio ovaj štetnik, uz kemikalije, korištene su poljoprivredne tehnike. A sada u Rusiji svakog ljeta stanovnik koji želi da na blagdan domaće pržene ili pečene krumpire u žeravici od požara, prvo morate upoznati s jednostavan način borbe protiv ovog štetnika.