Kako napraviti liker. Recept kuhanja kod kuće

Jedno od najpopularnijih napitaka na svijetu je liker. Recept pripreme poznat je mnogim narodima. Međutim, sastav pića jako varira, njegova konzistencija, snaga i buket. I način pripreme može se razlikovati ovisno o komponentama. Zajednička značajka svih likera jest slatkoća i božanski miris.

Iz povijesti pića

Tekućina, recept što ćemo kasnije predstaviti u članku, je drevno piće. Za prodaju je počeo biti u srednjem vijeku. I njegov izgled je zbog eliksir života, ili bolje, njegovih tragatelja. Kao rezultat raznih iskustava redovnika, alkemičara i liječnika pojavila su se nevjerojatna pića, od kojih su mnogi do danas. Neke likere nose naziv mjesta njihovog izuma, vjerskog reda. Često se ta pića spominju u turističkim vodičima, jer se smatraju pravi znak grada ili zemlje.

Što je to?

Pa što je liker? Njegov recept u raznim verzijama, citiramo kasnije, a sad recite čitatelju o obilježjima ovog pića. U pravilu, to je vrlo slatko (više od 100 g šećera po litri tekućine) i sadrži etil alkohol u količini od 15-75%. Temelji se na infuzijama korijena, mirisnih bilja, začina i sokova od voća i voća.

Likeri se poslužuju kao probavni pomoć, kao i za čaj i kavu (na kraju obroka). Možete ga piti u čistom obliku, kao i piće često uključeno u koktele ili druga jela.

Razlikovati, razlikuju se jake i likerne kreme.

Najpoznatiji likeri

Postoje pića, imena kojih su čuli čak i ljudi koji ne vole piće. Reći ćemo vam malo o najpoznatijim od njih.

• "Amaretto" - talijanski remek-djelo, koji se priprema iz jezgri marelica zrna, bademi i začini.
• "Baileys" je kremasti liker koji se temelji na irskom viski.
• "Becherovka" - snažno piće, uliveno u ljekovito bilje, dolazi iz Češke.
• "Stari Tallin" je estonska jaka tekućina od tamno smeđe boje s sadržajem rum.
• "Curacao" - složeni sastav pića, koji može biti različitih nijansi (plava, bijela, narančasta, zelena).
• Sheridans je irski liker, koji se sastoji od dva dijela - bijele i crne boje, stavljene u različite dijelove. Bijeli dio ima vanilije-kremasti okus, crnu kavu-čokoladu.

Kuhanje sami

Izvorni liker, čiji recept čuva strogo tajnu od proizvođača, vrijedi mnogo. Ali ja tako želim razmaziti svoje voljene s nečim ukusnim! Mnoge kućanice vole pripremiti ovo piće na vlastitu upotrebu različitih sastojaka. Najpopularnije u našoj regiji su trešnje.

Da biste pripremili liker višnje kod kuće, potreban vam je niz proizvoda:

• 0,5 kg trešanja (svježe ili zamrznute), s bobicama s kostima i bez njih;
• lišće iz stabla trešnje u količini od 200 g;
• pola limuna;
• 0,5 kg šećera;
• 1 litru vode;
• 1 pakiranje vanilije šećera;
• 0,5 litara votke.

Kako napraviti liker? Moje plodine i lišće, zalijte vodu i pocrnuli. Zatim smanjite toplinu i kuhajte deset minuta. Sada je vrijeme za dodavanje šećera i limuna, i, uzbudljivo, držite na ploči koliko god. Smjesa je uklonjena iz vatre, filtrirana, ohlađena, sipana votka i flaširana. U tome se dobiva približno 1 litara gotove napitke. Možete ga jesti, ali ako pustite da se pere tjedan dana, tada će okus biti puno bolji.

Kiseli liker se također priprema na drugi način - bobice se izlije šećerima, sipira votku i inzistira mjesec dana na tamnom mjestu. I tek onda napunite i sipajte votku. Ali u ovom slučaju, potrebno je ukloniti kosti, jer sadrže toksin koji može izazvati trovanje.

Slatka malina

Nije teže napraviti liker maline. Za njega će zauzeti pola kilograma šećera i zrelih plodova, litre votke. Malina spava u bocu i natoči votkom. Zatim morate čvrsto zatvoriti vrat gobacom i držati posudu na hladnom mjestu oko mjesec dana. Sada pripremamo sirup od šećera i 250 grama votke. Mi miješamo oba dijela, filtriramo, bocu i zatvorimo. Malina alkoholna pića, kuhana na ovaj način, postaje tako ukusna, to je duže pohranjeno.

Postoji još jedan način izrade pića iz ove bobice. Potrebno vam je 500 ml soka od maline, kilograma šećera i 2 litre votke. Sok s šećerom kuhajte, ali nemojte kuhati (pjena se mora ukloniti!). Smjesa se ohladi, dodamo votku, miješamo i sipamo u boce. Možete piti za mjesec dana.

Zrelo jagode

Možete pripremiti liker od kraljice bobica - sočne jagode. Piće ima lijepu boju i nevjerojatnu aromu. Za njega trebate 1 litru alkohola, votke, rum ili konjak, 0,5 litara vode, pola kilograma bobica i šećera. Sada razvrstavamo, odrežimo i odrežimo pola jagode, stavimo je u staklenu posudu i napunimo alkoholom (tekućina treba pokriti bobicu za 2-3 cm). Zatvoreni spremnik stavili smo na sunčano mjesto dva tjedna. Nakon tog vremena, filtrirajte i filtrirajte smjesu, dodajte sirup, ohladite na sobnu temperaturu. Preporučljivo je davati tekućinu za sedam dana u tamnom, ali ne i hladnom mjestu. A možete ga pohraniti dvije godine.

Ovaj liker od jagode nalikuje poznatom "Xu-Xu" - njemačkom piću koji se pojavio 1997. godine, a već osvaja polovicu svijeta. Pijte je ponajprije hladi, savršeno se uklapa u sladoled i pjenušava vina.

Neka opća pravila za kuhanje

Postoji mnogo recepata za ovo piće. Ali postoji nekoliko općih pravila koja se moraju poštivati:

• voćne bobice treba uzimati samo zrelo, oprati i miješati, bez truljenja;
• da se sačuva miris tekućine, izlije na male posude i zapečaćuje;
• Čuvajte boce na tamnom mjestu, otvorite odmah prije posluživanja;
• Prije pijenja, bolje je ohladiti liker ili dodati kocke leda na staklo;
• poslužiti piće u malim prozirnim naočalama;
• alkohol mora biti najviše kvalitete, poželjno je vodka bez dodataka.

Bon appetit! Sjeti se samo da je alkoholna pića alkoholno piće i stoga ga treba konzumirati u umjerenim količinama unatoč činjenici da je tako ukusna i ima miris ljeta.