Šljiva likera kod kuće. Nekoliko jednostavnih recepata

Domaći piće na temelju bobice su najbolji dopuna desert. A jedan od najukusnijih je šljiva liker. Kod kuće, to je prilično jednostavna kuhati, čak i ako nemate vlastiti vrt ili zemljište u zemlji, u kućištu šljiva stabala. U vrijeme velikodušan žetve cijene voća postiže najniže cijene, pa kupiti kantu sirovina - na silu, možda, svima. A onda - dodajte šećer i alkoholna pića (ne nužno i najskuplji, ali kvaliteta), a mi smo dobili ukusnu šljiva liker u kući, što je svakako mnogo ukusniji i zdraviji trgovine voćnih napitaka. Osim toga, vi ste u potpunosti sigurni u svom sastavu, kao i njegov vlastiti piće!

Šljiva likera kod kuće

Dobro podudarni (možda čak i malo pretili) plodovi kultivara pogodni su kao sirovine. Može biti renklade ili mađarski, mirabel ili jaje. Ako se odjednom uhvatite divlje, nemojte se uzrujati, samo količina takvog sastojka kao šećer, povećati za oko 40 posto, onda ćemo postići dobar rezultat. Što je potrebno da bi domaćin šljiva liker? Jednostavan recept uključuje samo tri sastojka: šećer, šljiva i votka. Za svaki 2 kilograma sirovina (već napuknutih) morate uzeti pola kilograma šećera i pola litre votke. Vodka se može zamijeniti razrijedenim alkoholom (do snage 40-45%), dobro pročišćenog mjeseca ili konjaka.

Šljiva likera kod kuće. recept

1. Voće se temeljito ispire vodom. Čistimo od lišća i stabljika, kostiju i mogućeg truljenja. Ne morate ukloniti oguliti.
2. Nadalje, dobivena pulpa treba slomiti u stanje homogene pulpe. To možete učiniti pomoću miješalice, mesnatog mljevenja, miksera, čak i drvenog okruglog stupa - svejedno, najvažnije - rezultat.
3. Kashitsu zaspi u čistom trostrukom staklenku i doda šećer. Dobro promiješajte.
4. Zaključavamo staklenku s poklopcem i stavimo je na sunčano mjesto tri dana kako bismo masu počeli koristiti sokove.
5. Nakon dodavanja tekućine i miješati. Zaključavamo ga s poklopcem i stavimo je na stranu hladnom (10-15 stupnjeva) da inzistiramo. Proces traje oko mjesec i pol.
6. Potom bi piće trebalo filtrirati kroz gazu i vatu, filtrirati do prozirnosti.
7. Na izlazu ove količine sastojaka kod kuće dobivamo liker šljive - do jedne i pol litre. Izlijemo u boce i prekrivamo poklopcima od pluta. Možete pohraniti u podrumu ili u hladnjaku na dnu - do dvije godine. Piće ima izražen okus šljiva i nježan miris, boja od žućkasto do jantarno smeđe boje, ovisno o sorti odabranog voća.

Šljiva rakija na ginu

Jedna od mogućnosti, kako napraviti šljiva liker kod kuće - zamijeniti votka s gin ili rum. Ono što je tipično za ovaj recept: liker se kuha u mikrovalnoj peći ekspresnom metodom, tako da kažem.

Trebamo: 1 kilogram svježe i zrelih šljiva, pola kilograma šećera, bocu rum, pravi, gusar (možete koristiti gin).

priprema

1. Šljive su oprane i otpuštene iz kostiju i pedunki.
2. Stavili smo ih u miješalicu zajedno sa šećerom i pretvorili u homogenu žbuku.
3. U staklarnoj posudi, pomiješajte voće s gin i stavite u mikrovalnu pećnicu na sredini snage (za 10 minuta). Zatim, moć je minimalna i nastavljamo još trideset minuta, počevši od trideset, povremeno.
4. Izvadimo posudu iz mikrovalne i pustimo da se ohladi. Filtrirajte i filtrirajte. Možete uliti u boce i pustiti ga da skuhati, ali ga možete odmah upotrijebiti. Tako možete dobiti "brz" liker šljive kod kuće. Recept je dobar za one zabave, kada su gosti skupi već na putu, i želite ih tretirati s nečim ukusnim, zajedno s već pripremljenim desertom.

"Japanski" domaći liker-liker

Japanci su poznati obožavatelji alkoholnog šljiva. Sada se u mnogim supermarketima pojavljuju vrlo prostrane banke s nečitljivim hijeroglifima, ispunjenim polovicama šljiva u jantarnoj, smeđoj, zelenkastoj tekućini. To je tzv. Japansko "vino", a zapravo - niske alkoholne likere ili tinkture na plodovima. Oni su prilično skupe, pogotovo u sadašnje vrijeme. Ali takvo rafinirano i originalno piće vrlo je sposobno kuhati ručno u kuhinji.

Trebamo: nekoliko limenke s poklopcima zatvaranja vrata (kapacitet - 1 litra), 3 funti od zrelih sorti šljiva, 1,5 kilograma šećera, pola litre votke, pola litre rakije (razdoblje izlaganje grožđa piće ne smeta: možete uzeti i tri godine, sve dok je kvaliteta, a ne lažni).

priprema

1. Šljiva je dobro isprala i razvrstala, uklanjajući kamen i udaljivši stabljike. Odbacimo voće na pola. Ako su previše tvrdi (što se ne preporuča), možete lagano posijati na pogrešku da pustite sok.
2. Dvije trećine svake od pripremljenih limenki punjeno je polovicama šljiva.
3. Napravite gusti šećerni sirup iz male količine vode i cijelu količinu šećera navedenu u receptu.
4. U sirupu, dodajte votku i konjak i temeljito promiješajte dok ne postignete ravnodušnost. Neki vole baciti u lijevanje i nekoliko pupova od klinčića, cimeta, đumbira i limuna. Ali u potpunosti možete bez tih postupaka, jer mirisi samo prekidaju osjetljivu aromu šljive.
5. Napunite mješavinom polovica voća u staklenim posudama, neka se ohlade i plutaju. Inzistirati na izlijevanje će biti za nekoliko mjeseci, ne manje, u hladnom i tamnom. Tada možete koristiti.