`Artemovskoe` šampanjac: proizvodna tehnologija, vrste, cijena

Svi znaju okus "Artemovsky" šampanjca, ali ne svatko zna tehnologiju svoje proizvodnje. Ovo je složen i dugotrajan proces, trajanje koje ovisi o vrsti pjenušavog vina i nekim drugim čimbenicima.

Stvaranje tvornice

Datum osnivanja Artemovsky Champagne Wine Plant datira iz 1950-ih godina. Ali preduvjeti za njegovo stvaranje pojavili su se mnogo ranije, čak iu XIX stoljeću. To je u ovom trenutku na području ukrajinskog grada Artemovsk Donetsk regiji počela raditi alabastrenu tvornicu koja je angažirana u izradi gipsa. Uskoro, kada su depoziti gipsa bili osiromašeni, postrojenje je zatvoreno, ostavivši podzemnu dubinu od 72 metra, brojnim galerijama.

Nakon kraja Velikog Domovinskog rata, Staljin je izdao nalog za stvaranje domaćeg šampanjca, koji ne bi bio lošiji od kvalitete francuskog pića. Jedino mjesto koje zadovoljava nužne uvjete proizvodnje bile su galerije artemovskog. Za proizvodnju pjenušavog vina, slično francuskom piću, bilo je potrebno održavati konstantnu temperaturu od 13-14 stupnjeva i vlažnost 89-90% tijekom cijele godine.

Jedina vrsta šampanjca, proizvedena u tvornici pjenušca Artemovsky, bila je "sovjetska". Nakon raspada SSSR-a u poduzeću su se pojavili novi zaštitni znakovi Artyomovskoye i Krym. Prije nekoliko godina postrojenje je bilo podvrgnuto privatizaciji, a sada se zove "Vinarija Artemovska".

Proizvodna tehnologija

Proizvodni proces pjenušavo vino dugo i dugotrajno. Sastoji se od nekoliko važnih stadija.

1. Blend. Prva faza započinje u trgovini vinskih materijala. Prvo, vina su ujedinjena u sortama i mjestima rasta, a nakon 20 dana dobiveni materijali počinju miješati, stvarajući najrazvijeniji buket.
2. Umnožavanje. U ovoj fazi vina je u bocama, koja je začepljena i poslana na šampanjac starenja u posebnim posudama.
3. Izvadak. Trajanje ove faze je najmanje devet mjeseci, a neka se vina mogu odmarati 5-10 godina.
4. Remuage. U ovoj se fazi sediment smanjuje na utikač okretanjem boce u vertikalni položaj. U tom obliku idu u sljedeću trgovinu.
5. Disgorging. U ovoj fazi, stari plut je uklonjen zajedno s muljem i zatvaranjem novog pluta. Postupak je potpuno automatiziran.
6. Završi. U ovoj fazi provodi se kontrola kvalitete svake boce i etikete se lijepe.

U tom obliku, šampanjac "Artemovskoye" ide u trgovine za skladištenje, a zatim u trgovine. Tvornica organizira redovite izlete, gdje se svatko može upoznati s proizvodnim procesom, pa čak i kušati pjenušava pića.

"Artemovskoe" šampanjac: vrste

Trenutačno proizvodi vinarija Artemovsk pjenušava vina pod takvim zaštitnim znakovima kao što su Krimart, Charte, Soloking, "Crimea" i drugi. No, vođa je još uvijek "Artemovskoe" šampanjac, recept koji sliči "sovjetima". Biljka proizvodi nekoliko vrsta vina koja pjenušava dobivaju iz ove serije:

• Bijeli pjenušac brut je lagan, ugodan okus slame boje vina. Poslužuje se s jelima od ribe i plodova mora, laganih salata.
• Bijelo polusuho - pjenušavo vino svijetle boje slame s laganim mirisom akacije. Šampanjac se poslužuje deserti, u pravilu, već ohlađen na temperaturu od 8-10 stupnjeva iznad nule.
• Roze polu-suho - fino vino s ugodnim biljeznjima marelice. Izrađene od sorti grožđa Pinot-Franc, Cabernet, Alikvot. Preporuča se piti rashlađeno.
• Muscat vlažna - šampanjac sorte grožđa Muškat bijeli, Muškat Ottonel, s blagim okusom i delikatan miris ruže.
• Crvena polusvijeta je pjenušavo vino prekrasne tamne rubinske boje. Ima ugodnu aromu, razvila buket i okus s nijansama šljive.
• Bijeli semisweet - zrelo pjenušavo vino iz sorti grožđa Chardonnay, Aligote, Riesling. Šampanjac "Artemovskoe" polusvjetla u potpunosti otkriva svoje ukusne kvalitete u kombinaciji s voćem i desertima.
• Bijela poluslatna (crna etiketa) - vino iz bijelih sorti s uravnoteženim okusom i ugodnom aromom.

Šampanjac "Artemovskoe": cijena

Pjenušava vina koja se izrađuju u Artemovsku izrađuju se prema klasičnom receptu iz pravog Krimskog grožđa bez dodavanja praškastog materijala vina. Istodobno, svaka osoba može si priuštiti da ih kupi. U prosjeku, cijena za "Artemovskoye" šampanjac je postavljena na 200-250 rubalja po bocu. Ovisno o vrsti pjenušavog vina, može se lagano mijenjati u jednom ili drugom smjeru.