Desert od jaja: kuhanje recepata, sastojaka. Gogol-mogol, kolač, vrhnje

Slatkiši - najviše radosna komponenta ljudskog izbornika. Bez njih život postaje dosadan i žalosniji. Dakle, priprema raznih delicija prakticira gotovo sve kućanice. A među svim receptima najpopularniji su deserti od jaja. Vrlo su raznoliki. Postoje dobre stvari koje se pripremaju vrlo brzo, postoje dobre stvari koje zahtijevaju marljivost i strpljenje. Kombiniranjem recepata, ova je osobina najukusnija. U ovom smo članku prikupili najbolje mogućnosti odobrene od strane mnogih generacija slatkog zuba.

Najbrži kolačići

Najčešći deserti su od jaja i brašna. Njihova velika raznolikost, a među ovim sortama teško je dati prednost nekom konkretnom. Ali jedan od recepata privlači pažnju na činjenicu da je potrebno malo vremena za utjelovljenje - i to uvijek nedostaje u našem životu. Da biste stvorili taj kolačić, trebate omekšati kape ulja (ne zagrijavati, ne zagrijavati - prirodnim putem). Dva jajeta su ubačena u ulje, izlijevaju se brašno (jedna i pol šalice), pola žličice sode i punog cimeta. Ljubitelji đumbira mogu začiniti pečenje s ovim začinom. Pomiješajte tanko tijesto žlicom, širite je na pločicu za pečenje zalijepljenom pergamentom - i u pećnicu, oko deset minuta, sve do lijepe kore. Ukloni s listova koji vam je potreban.

poljubac

Ovo je najpoznatiji desert jaja i šećera. Jednostavno je pripremljen, ako slijedite pravila šišanja proteina. Postoje samo dvije od njih:

1. I jaja i spremnik za pečenje moraju se ohladiti.
2. Posuđe treba biti savršeno suho.

Pet bjelančevina se vrlo pažljivo odvoji od žumanjaka i obrađuje ih mješalicom na čvrste, guste vrhove. Zatim, bez zaustavljanja šišanja, uvede se nekoliko žličica šećera (staklo). Ovdje morate biti strpljivi i pozvati na pomoć upornosti. Proces bi trebao trajati najmanje 10 minuta. Masa je položena malim slajdovima na ploči, peć je zagrijana na 100⁰ Celzija, a meringi se brišu u nju oko sat vremena.

Kuglice meda

Desert od jaja može sadržavati razne dodatne sastojke. Ovaj recept sugerira eksperimentiranje s medom. Nekoliko žlica ovog proizvoda lagano se zagrijava i pomiješa s dva jaja, stotinu grama šećera i pola žlice soda. Nakon pažljivog miješanja dodaju se cimet i pola šalice brašna. Tijesto se gusti, ali nije teško. Iz nje kuglice se kotrljaju vlažnim rukama, stavljaju se na lim za pečenje - i na četvrt sata na pećnici na standardnoj temperaturi (180 stupnjeva).

"Ptičje mlijeko"

Gotovo najviše omiljeni desert jaja i čokolade može se kuhati po sebi. I bit će mnogo ukusniji od kupnje. Jedan i pol žlice želatine natopljene su u pola čaše tople vode. Nakon trećine sata, kada se želatina proguta, zagrijava do konačnog otapanja pomoću vodene kupelji. Četiri bjelančevine dobro se šišću - kad se udvostruči volumen, polako se ulijeva čaša šećera. Šišanje se nastavlja dok vrhovi ne postanu čvrsti. U ovom trenutku, bez zaustavljanja miješalice, ulijeva se želatinozni gel. Rezultirajuća masa izlijeva se u kalup i izravnava. Posuda se skriva u hladnjaku sve dok se masa ne smrzne. Zatim se čokoladna šipka rastopi (opet u vodenoj kupelji) i izlije na "Mliječnu mlijeku". Desert je ponovno skriven za hlađenje - stavlja se vrućim nožem da ga rezati - tako da se čokoladna kora neće raspasti.

"Žuljevi svete Tereze"

Deserti od jaja su popularni diljem svijeta. Dolje opisani recept dolaze iz Španjolske, odnosno iz Avile, tako da se "žumanjci" ponekad nazivaju avilijanske. Usput, ovdje sv. Terezija, nije bilo moguće utvrditi. Jedina stvar koja ujedinjuje desert s njim je grad s kojim je svetac bio stvarno usko povezan.

Za pripremu španjolskih delicija 20 ml prirodnog limunovog soka (izlučeno samostalno) se uzgaja dvostrukim volumenom vode. Šećer se ulijeva u tekućinu (110 grama, oko pola stakla), a sirup se kuha sve dok se niti ne počnu protežu iza žlice. Tekućina se hladi do stanja gdje se može dotaknuti bez opeklina. Šest žumanjaka pomiješanih u sirup dodano je sirupu. Mršav kap, kad radite s šipkom. U istoj fazi dodaje se dodir cimeta, možete dodati zest. U mirnoj, ali ne i minimalnoj vatri, uz miješanje, masa se dovodi do zadebljanja. Kad se ohladi, iz njega se izvuče komadiće s dvije žlice i pada u šećer ili prašak. Zatim se otkotrljati u kugle i razvijati na manšetama od slatkiša.

Slatka kajgana

Sljedeći desert od mlijeka i jaja može zamijeniti dijete doručak - i da će se jesti s užitkom. Dvije jajne stanice su pretučene s pola čaše mlijeka, čokoladom soli i žlicom šećera. Potom se ulijevaju dvije žlice, bez valjkastih slojova, a masa ostaje pet minuta - da nabubri krunu. Omlet je izlio na vruću, omamljenu tavu, pokriveno i držano oko tri minute dok se ne začepi rubovi. Zatim se u sredini položi tanki sloj crvenog pekmeza, a desert se kuha do spreman. Omlet je dva puta presavijen, stavljen na tanjur i ponovo je izlio s pekmezom. Sretan, ukusan i lijep!

"Plutajući otok"

Vrlo brzo se pripremaju desert jaja u mikrovalnoj, i ispada vrlo ukusno. Potrebno je pažljivo odvojiti tri proteina, uliti u pet žlica šećera i pobijediti sve na mikserima male brzine do sjaja. Tada je potrebna masa staviti dvije žlice kakao, povećati brzinu miješalice i dalje šibati. Kakao se najbolje distribuira malo po malo: događa se da se proteini iz uvedenog "hrpa" podmiruju i ne dižu se opet. Kada se dobije jaki, ne-pada vrhovi, masa se prenosi ili u veliki spremnik ili na čaše, na polovicu visine plovila. Polugu se stavlja pola minute u mikrovalnu pećnicu s izlaznom snagom od 800 wata. Uklonjena dobro može se uliti čokoladnim sirupom.

Čokolada Brownie

Ovaj desert jaja i kakao također se priprema vrlo brzo. Osim toga, ne morate patiti s proteinima - jaja se koriste u cijelosti. Nepotpuno pakiranje ulja (150 g) je otopljeno. Da biste to učinili, dovoljno je održavati proizvod pola minute u mikrovalnoj pećnici. Na staklo se doda čašu šećera, veliki kakao (65 g) i žlicu ekstrakt vanilije. Nakon miješanja u masu, zauzvrat će se dvije jajeta. Između uvoda, budući desert dobro se tretira s mikserom. Posljednji brašno, oko tri četvrtine stakla. Tijesto se distribuira u obliku i stavi u mikrovalnu pećnicu 4-5 minuta, odabire se način rada velike snage.

Australski desert

Treba dva hladna proteina. Oni su pretučeni u postojanu pjenu s dodir soli. Kad pjena postane bujna, započinje prosijavanje prosijanog šećera u prahu. Postupno se uvodi, s ukupno pola stakla. Nakon dodavanja praha, šišanje se nastavlja još nekoliko minuta. Krema se raspršuje na podmazani papir i stavlja u pećnicu, zagrijanu na stotinu stupnjeva, na četvrt sata. Merengue treba biti čvrsta na površinama, a unutar njega treba biti mekan. Pokriveno je šlagom, svježim jagodama i lisnatim lišćem.

Klasični jajaš

Ispitali smo razne slastice od jaja. Ali svi, recimo, žvakali. No tu je i prekrasno piće koje nije samo ukusno, nego i korisno. Naravno, mislimo na gogol-mogol. Znanstveno je dokazano da u klasičnoj izvedbi puno pomaže kod bolesti grla. Dva jaja se uzimaju za jedno posluživanje. Moraju se podijeliti na proteine ​​i žumance. Prve se skrivaju za hladno hlađenje, to će potrajati oko deset minuta. U ovom trenutku drugi sastojci dobro se šire sa šećerom i nekoliko žitarica soli. Šećer se uzima s okom za svoje okuse. Premlaćivanje ide sve dok masa ne bude dvostruko veća. ohlađen proteini bič u drugoj posudi, također s solom i šećerom. Obje su mase lijepo spojene u čašu, pospite muškatnim oraščićem i ukrašene šlagom.

Kava verzija

Izvorni gogol-mogol može se raznolikiti na mnogo različitih načina. Naprimjer, učinite to pijeskom za piće. Jaje se ponovno razdvaja, protein se tuku mješalicom, a žumanjak se utrlja sa šećerom. Čaša mlijeka lagano se grije i ulije u staklo. Nekoliko žličica instant kave izlijevano je odozgo, žumanjka na vrhu, a bjelančevina je u središtu. Ova zgrada je pijana bez miješanja.

Svečana mogućnost

Gogol-mogol može biti alkoholni koktel. I u Americi je vrlo popularna kao božićno piće. Priprema se na sljedeći način. Četiri šalice mlijeka se zagrijavaju - kad tekućina postane vruća, dodaje pola žličice vanilije, pet pupova od klinčića i žličicu cimeta. Grijanje je još malo, ali mlijeko se ne može kuhati. U dubokoj zdjeli desetak žumanjaka pretučen je šećerom. Uzima se gotovo dvije čaše, ali iznos može varirati ovisno o osobnim željama. Masa ometa mlijeko uz snažno miješanje, tako da se jaja ne prerušuju. Posuda se vraća u peć i ostaje zapaljen dok se dosljednost baze ne podsjeća na kremu. Tada se mase oslanja na nokte, ulije u lijepi vrč i hladi se par sati. Polako je izlio rum (tri čaše) - i kontejner se ponovno skriva u hladnoći cijelu noć. Alkoholni gogol-mogol poslužuje se u čašama, ukrašen čokoladnim strugalicama. Bon appetit!