Ptifur - što je to? recepti

Danas ćemo vam reći kako kuhati minijaturne kolače - perad. Ono što je kao kuhati i ukrasiti neobičan desert, naučit ćete iz našeg članka. Jednostavni recepti, koje možete vidjeti u nastavku, pomoći će vam da stvorite originalnu poslasticu za svečani stol.

Ptifur - što je to?

Petit fours je francuski naziv za malu pećnicu. U njemu je poznati slastičar La Varenna (17. stoljeće) ponudio da peče male, ali elegantne deserte. U naše vrijeme, kolači su izrađeni od pijeska ili tijesta tijesta, a zatim ukrasite s vrhnjem ili glazura. Poslužuju se tijekom ručka, koktela ili na službenim prijemima. Ptyfuras, čije recepte pročitajte u nastavku, možete lako pripremiti kod kuće.

Kava za kavu

Ovi mali kolači će izgledati sjajno na koktel partyju, koktel zabavi ili bachelorette party. Zapamtite da težina jedne ptice ne smije prelaziti 30 grama. Ovo je kanon. Međutim, čak i takav mali desert trebao bi biti apetitan i lijep.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 300 grama.
• Maslac - 200 grama.
• Žumanjci jajeta - tri komada.
• Prašak za pecivo - dvije žličice.
• Vanilija šećera - dvije žličice.
• Šećer bijelo - 100 grama.

Proizvodi od kreme:

• 120 grama šećera.
• Dvije žličice instant kave.
• 250 grama maslaca.

Recept za kuhanje:

• Napunite kavu s tri žlice kipuće vode i pričekajte da se ohladi.
• Prosijite brašno i kombinirajte ga s praškom za pecivo.
• Pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte ih brašno i vanilije šećer. Temeljito pomiješajte sve.
• Izrežite ohlađeni maslac u malim komadima, zatim ih dodajte na ostale proizvode i zamijesite tijesto rukama. Gotov proizvod u hladnjaku pola sata.
• Uključite pećnicu i lagano gurnite tijesto. Pomoću oblika iz nje izrezati različite figure.
• Položite radne dijelove na lim za pečenje prekriven pergamentom, a zatim ih pecite dok ne budete spremni.
• Zatim, pripremite kremu. Da biste to učinili, bičajte maslac sa šećerom i vanilijom, a zatim dodajte kavu.
• Komad tijesta s vrhnjem, stavite drugi dio na vrh i pritisnite.

Uz pomoć slatkovodna vreća nanesite kremu na površinu kolača.

Čokoladne ptice

Recept sa fotografijom, objavljena u nastavku, domaćica će vam pomoći diverzificirati slatko meni ugoditi obitelji i gostima s minijaturnim, ali ne manje ukusan kolač. Najzanimljivija stvar je da možete ukrasiti delikatnost po vlastitom nahođenju, što znači da svaki put kada se možete sjetiti nečega novo, postojat će fantasy. Predlažemo da pokušate ispeći čokoladne ptice. Što je to - samo minijatura pechenyushki ili nešto više izvornika?

Postoje mnoge mogućnosti za izradu ovog desert. Na primjer, uključuju male kopije tradicionalnih kolača (vojvotkinja, eklair, tartlets). Osim toga, mogu izgledati suhe kolače, ukrašene čokoladom ili bilo kakvom vrhnjem. Isprobajte našu verziju ptica riba, pripremljenu od keksa, punjenja i glazura.

Evo popisa potrebnih proizvoda:

• 600 grama tamne čokolade.
• 175 grama šećera.
• 100 ml rum.

Za glazuru od čokolade:

• 900 g nugata (lako se može zamijeniti čokoladnom tijesto);
• 90 g škroba.

Za punjenje čokolade trebat će vam:

• 1,5 litara kreme (33% sadržaja masti);
• 100 grama džema od marelica;
• crna čokolada.

Za kekse:

• 150 grama marcipana;
• 150 grama maslaca;
• 100 grama brašna;
• 100 grama šećera;
• sedam žumanjaka;
• šećer u prahu;
• tri štapića vanilije;
• 50 grama maslaca.

Biscuit Recipe

• Odvojite proteine ​​od žumanjaka i stavite ih u hladnjak.
• Poput marcipana s maslacem.
• Postupno stavite žumanjke u smjesu. U tijesto dodajte žlicu vode i 75 grama šećera.
• Odvojite, umotajte 100 grama šećera i ohlađenih proteina. Kombinirajte ih škrobom i brašnom.
• Pomiješajte proizvode, a zatim tijesto prelijte na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom.

Zato morate ispeći još tri sloja. Svaki od njih pripremljen je oko pet minuta.

Recept za sirup

• Pomiješajte šećer vodom.
• Stavite tekućinu na štednjak i pustite da kuhate.
• Kuhajte sirup ne više od pet minuta.

U hlađenoj tekućini dodajte rum.

Popunjavanje recepata

• Pomiješajte šećer u prahu s kremom u prikladnom posudu za kuhanje i zatim zagrijavajte smjesu na vatru. Dodajte vaniliju (trebate ga ukloniti kad tekućina kuhati).
• Stavite čokoladu i brašno u posuđe. Kuhajte punjenje još deset minuta.
• Zatim se smjesa mora ohladiti i kombinirati s žumanjcima.

Uklonite kremu u hladnjaku 12 sati.

Recept za ptice

• Podmažite jedan sloj keksa s vrhnjem.
• Drugi i treći sloj namočite sa sirupom, a zatim maskirajte s vrhnjem.
• Nanesite zastoj na zadnjem sloju.
• Presavijte praznine jedni protiv drugih, a zatim ih stavite u hladnjak 12 sati.

Nakon isteka određenog vremena, rezati slatkiš u male komadiće. Pripremite čokoladni glazura i pokrijte ga s izmetom.

Tamne ptice

Ptifur - što je to? Kao što smo već rekli, to su mali kolači ukrašeni vrhnjem ili glazurama. Oni su konvencionalno podijeljeni u nekoliko tipova. Dakle, neki trebaju biti konzumirani na dan pripreme, dok drugi mogu biti pohranjeni dulje vrijeme u hladnjaku ili kartonskoj kutiji. Pokušajte pripremiti poslasticu prema receptu i iznenaditi goste s originalnim desertom.

sastojci:

• šećer u prahu;
• 75 grama badema;
• četiri proteina;
• 40 grama šećera;
• 35 grama brašna.

Proces kuhanja:

• Odrezati bademe i prosijati kroz sito zajedno s šećernim prahom.
• Namjestite proteine ​​u pjenu, postupno dodavajući šećer na njih.
• Kombinirati pripremljenu hranu s brašnom, a zatim premjestiti tijesto u slatkovodna vreća s velikim mlaznicama.
• Uključite pećnicu i pokrijte pločicu za pečenje pergamentom.
• Stavite tijesto u obliku krugova i štapova. Nakon toga ispeći izmet do spreman (oko 10 minuta).

Komad praznina s kremom od čokolade, a neki s džemom voća ili bobica. Stavite kolačiće jedni na druge i pritisnite.

zaključak

Ptifuras, fotografije koje ste vidjeli na ovoj stranici, lako se pripremaju kod kuće. Ne zaboravite da mali slastovi trebaju biti lijepo uređeni i posluženi s vrućim ili bezalkoholnim pićima.