Argentinski Malbec vino: opis, sastav i recenzije

Snježne Ande dominiraju zapadnim dijelom neba, visi nad vinogradima, poput Gullivera, odjeven u bijelo, savijanje nad dolinom Lilliputaca. Snaga vjetra, neprestano silazno od planina, šuška s lišćem grožđa, nalik mirnom šumu rijeke ...

Vina Argentine: malbec

Vrijedi pokušati skinuti oči s okolnih ljepota i odbaciti ga, u "kalikat" - rupu u zemlji između redova grožđa. Izrez otkriva slojeve blijedog bež vapnenca pomiješanog s velikim glatkim bijelim stijenama. U blizini je još jedna depresija, ali tlo u njemu potpuno je drugačije. To je vapnenački vapnenci, posuti malim šljunkom. Kroz red donosi se još kalikata, u kojem vapno više ne postoji, samo loamy loess.

Vina iz grožđa, uzgojene na svakoj od tih tala, bit će jednako drukčije. Na primjer, Malbec na higijenskom tlu će biti suha i citrusa, mirisima minerala i bilja. Stjenovita tla će dati piti višeg tonusa, dati više herbalni, pikantan, sočan okus i intenzivniji minerali. I grožđe koje se uzgajaju na loamima, imaju finu kiselost s prevladavanjem aroma voća nad mineralnim.

Među poznavateljima sunčanog pića, Argentina je najprije proslavila raznolikost grožđa Malbek. Vina iz nje su crvena, odlikuju se bogatstvom stila, u kojem dominiraju mirisi izvrsnog voća i hrasta. Postali su gotovo zajednički brend, crveni ekvivalent pinot grigio. U barovima i restoranima širom Sjedinjenih Država, ljubitelji vina koji traže anonimne crvene pitaju za čašu Malbeca. Istina, značajan segment potrošača još se ne koristi.

Argentinski Malbec vino, cijena je u rasponu od 10 do 15 dolara po bocu i ne premašuje 30 dolara za najbolje marke, vrlo su demokratski i može biti profitabilna alternativa francuskim.

Potražnja za terroirom

Taster-istraživači, koji su uvijek na prvom mjestu pretraživanja, potaknuli su novi interes za finim i skladnim vinima. Pokrenuli su preispitivanje grožđa koje se nekad smatraju previše nejasnim i područja koja su prethodno izgubila iz vida. Cijenimo pića koja izražavaju terroir. Za njih, argentinski Malbec može postati australski shiraz.

Možda nepošteno, ali u Australiju je počelo tretirati kao domovinu izuzetno teških voćnih vina. Dakle, Argentina je bila predodređena da bude povezana s popularnom sortama grožđa. Iako uglavnom malbec vino, mišljenja potrošača odnose se na stil voća, sve veći broj proizvođača iz Mendoze, središta argentinske proizvodnje grožđa ove sorte, pokušavaju nadići taj okvir. Počinju proizvoditi proizvod koji prati nijanse terroira.

Kognitivne "kalikatete"

Neki proizvođači žele napraviti najfinije, razrjeđivanje vina iz Malbecove loze. Drugi su u potrazi za drugim sortama, kao što su Chenen-Blanc, Cabernet-france, Pinot noir i Chardonnay. Neki vinari, na primjer, "Catena Zapata", čine oboje.

Dakle, u cijeloj su Mendoza vinogradi nižu tim „kalikatas” - rupe u tlu, iskopa ne samo za edukaciju posjetitelja, ali i da se obrazuju vinare koji toliko dugo stalo više o jednostavnosti uzgoja i količini proizvodnje, a ne na kvalitetu vina, odnosno specifičnostima terroirs. Lako je zamisliti da cistercini redovnici rade nešto slično kad su katalogizirali tlo Burgundija prije 500 godina.

Proces je postao težak, jer su terroiri Mendoze nevjerojatno složeni. U vinogradu "Adrianna" i na mnogim drugim mjestima struktura tla radikalno se mijenja iz jednog reda vina u drugu, ponekad čak i samo nekoliko metara.

Geologija Mendoze je nastala prije milijun godina, kada je drevni ocean pokrivao teritorij od Patagonije do Perua, ostavljajući iza sebe bogate naslage vapnenca. Za bezbrojnih tisućljeća, rijeke Ande postavile su kamen i blato, stvarajući različite kombinacije gline, kamenja i šljunka.

Željeni vapnenac

„U Andama, još uvijek postoji mnogo čiste vapnenca i tanke žice su izdvajali za Mendoza - kaže Pedro Parra, geolog iz Čilea, specijalizirana u terroirs i partner” Altos Las Ormigas”, lokalni proizvođač, koji namjerava napraviti vina uz jasno izražen terroir. "Na jednom mjestu može biti čvrstog vapnenca, ali za nekoliko metara više nije tamo."

Za Parru i njegove kolege, prašina je svet Gral, depozitorij iz kojeg struje kvalitativni mineral. Neumorno ga traži za Mendozom, iskopava zemlju, analizira uzorke tla, povezuje njegova otkrića s onim što okusa u vinu.

Razlike mogu biti strašne. „Pulenta Estate” - odličan producent, koji se nalazi u Luján de Cuyo, regiji u blizini Mendoza, gdje je dosta vinarija i vinograd, zemlja se sastoji uglavnom od pijeska, šljunka i gline. Ima još jedan vinograd na jugu doline Uko s kamenim vapnenačkim naslagama.

Malbec vino iz Lujan de Cuyo je ugodno voćno i baršunasto. U dolini Uko je strukturiran i tanin, voćni bilješke u njemu su isprepletene s okusima i okusima grafita. "Pulenta" miješa ove dvije sorte da bi napravio miješani malbec, ali vino iz Uko doline je svakako bolje.

Boriti se protiv kamena i gline

Doista, vino Malbec iz Mendoza, koji je napravljen od grožđa uzgojenog na glinenim tlima, pogotovo glina je često vode i oploditi, - više tamno, slatko, voćni i sa visokim udjelom alkohola. Čini se da je tužno poznato. Vino od bobica, njeguje na kamenjaru, često s primjesom vapnenca - obično više strukturiran izražene i tanke.

Parra gleda terroir u Mančanskom.

"Kamenje i gline međusobno se bore", kaže on, stojeći kraj "kalikate" u vinogradu u dolini Uko između gradova La Consult i Eugenio Bustosa. - Clay stvara čudovišno vino. Stones proizvodi vertikalno, strukturirano piće. Svidjelo vam se vina u stilu gline ili vapnenca. "

Prvo planinsko

"Catena Zapata" bio je još jedan, složeniji način. Nicolas Catena, koji je obiteljsku vinariju u 1960, bio je prvi kretati prema planinskim vinograda u 1980. i 1990. godine nakon što je uvjeren da je greška može biti plemenito i rafiniran, samo ako su oni napravili u hladne klime, pogotovo u usporedbi s vinogradima smještenim na nižim visinama u blizini grada Mendoze. Tek nakon polaganja „Adrienne”, najviša planina stoji „Catena Zapata” u uco dolini, vinarija počeo analizirati strukturu vašeg tla.

Hladno i svjetlo

Godine 1995. Katena je kći Laura osnovala Catena institut za istraživanje i razvoj, koja posebnu pažnju posvećuje Adrianneu. Trenutno, ona je CEO „Catena Zapata”, a smatra da je tlo je samo dio formule za stvaranje elegantan, pun nijansi piće, zajedno sa svježim hladnim, suhim klime na velikim visinama i kvaliteti rasvjete.

"Za proizvodnju vina sličnih onima izrađenim u" Adrianni ", potrebne su dvije komponente: hladna klima i posebna tla", rekla je.

Manje hrastovine

Budući da je terroir toliko važan, najbolji proizvođači poduzimaju korake kako bi se osiguralo da ništa ne utopše. Mnogi proizvođači Mendoza još oslanjaju previše na novim hrastovim bačvama, dajući okus pića i strukture, ali takve vinara kao „Catena Zapata”, „Altos Las Ormigas”, „Pulenta” i „Mendel” napraviti svjestan napor da ograniči korištenje hrasta.

"Catena Zapata" na "Adrianneu" proizvodi dvije vrste high-end chardonnaya, koje savršeno ilustriraju ovaj pristup: one su netaknute, pune nijansi. Vinarija također čini svježe, cvjetno, lijepo uravnoteženo malbec vino s znatiželjnim nazivom Mundus Bacillus Terrae (u obliku plijesni, koji se nalazi samo u određenim dijelovima vinograda).

Prema vinara Javier Lo Forte iz „Pulenty Estate”, to ima za cilj da vino „složen, sofisticiran, a Pitka”, na primjer, iznenađujuće duhovit cabernet franc, koji zadovoljava sve njegove ciljeve. „Pulenta” također proizvodi svježe, zajedljiv Sauvignon, Chardonnay sočan i duboko, strukturiran Grand Malbec.

Od 2011, malbec vino iz "Altos Las Ormigas" iz brojnih vinograda postalo je sve manje hrast, profinjeniji i mineralniji.

„Mendel” u Luján de Cuyo, zajedno s 80-godišnje plantažama Malbec i cabernet dodatno posjeduje najstarije vinograde u uco Valley „Finca remota”. Ovdje napravite dubok, teksturiran, mineralni sedam milijuna. Također, ovdje proizvoditi suptilan, skladno vino "Mariposa" (Malbec), strukturiran, mineralna Cabernet Sauvignon i "Unus" - mješavinu cabernet, Malbec i Petit Verdot, vrlo koncentriranim i taninske. Nitko od njih nije hrast.

Michelini Brothers

U restoranima Mendoze i Buenos Airesa možete upoznati druge proizvođače koji pokušavaju stvoriti više uravnoteženih vina. Među njima - lijep kolač, atraktivan chenin o „Hen-del Alma”, blagi, ali uz vafl nijanse koje cabernet franc „Sorsalya” i druge šarmantan cabernet franc „Mishelinivayna”.

Možda nije slučajno da sva ova vina čine Michelini, troje braće koje stvaraju različite kombinacije koje se mogu naći u stilskim vinskim barovima u New Yorku.

Cabernet franc „Mishelinivayn” dolazi od „Tupungato Vaynlends” neobičnog projekta u uco dolini, koji kombinira ugođaj luksuznog stanovanja sa zemlji klubova, golf i polo i privatnih vinograda.

Budućnost argentinskog Malbeca

Prema geologu Parri, ravna područja su pretežno glina aluvijalna tla, na kojem se vina dobro razvijaju, ali strme padine, koje se sastoje od kamenitog pješčanog vapnenca, i dalje su prazne.

"Postoji tradicija sadnje grožđa na ravnim područjima, ali Grand Cree se može uzgajati samo na ovim veličanstvenim padinama, koje su potpuno slobodne", požalio je. "Možda je to posao budućnosti, Argentina 2020".