Pisanje gljiva: opis i načini korištenja proizvoda

Pisanje gljiva - to su sjajni predstavnici obitelji strofarije, koji se uzgajaju i koriste u nekim azijskim zemljama (Japan i Kina). Prevedeno s latinskog jezika, njihovo ime zvuči kao "jestivo ljuskavo", a zeleni ljudi sjajanima u šumi potpuno ga opravdavaju.

Detaljan opis

Izvana gljive pogađaju vrlo slične medom gljivama, koje su toliko u ruskim šumama. Kao saprofiti, obično rastu na panjevima ili debla palih stabala, uglavnom širokih listova. Po njihovoj prirodi, to su heterotrofični organizmi, koji se konzumiraju gotovim organskim spojevima, nastalim kao rezultat propadanja biljnih tkiva. Pojam gljiva raste cijelom "obitelji". Od jedne baze ostavlja nekoliko nogu prekrivenih malim ljuskama.

Njihove narančasto-smeđe kapice s promjerom od 1-2 centimetra prekrivene su želatinoznom tvari sličnom želuci. Zato ih japanski nazivaju "skliskim gljivama". Pojavljuju se crvenokutni, obično u jesen. U ovo doba godine u šumama se nalaze ogromne plantaže, gdje se gljive spominju poput gumba, razbacanih u proplancima. Na proizvodnoj skali, oni se uzgajaju na farmama gdje se drveni čipovi koriste kao hranjivi medij. No, prirodni darovi šume, naravno, cijenjeni su puno veći.

Industrijski praznine

Značajka poznatog japanskog "sweatshop" je da se kratko vrijeme spremaju svježe i vrlo brzo propadaju. Zamrzavanje takvih gljiva, za razliku od popularnih gljiva, nije prihvaćeno. Ipak, oni se mogu naći na prodaju izvan zemlje. U pravilu, to su gljive koje su navodnjele konzervirane. Obično se prodaju u staklenim ili limenim posudama.

Najčešće su ti gljive slani, a zatim se koriste za pripremu raznih nacionalnih jela: bujice, juhe, zalogaje ili salate. Konzistentnost nagovještaja je vrlo blaga, što nije sasvim uobičajeno za europske potrošače. No, japanski su ove kvalitete, zajedno s prirodnom "slipperiness" je cijenjen u takvim gljivama najviše. Oni koji ne vole ove karakteristike mogu kupiti ukiseljene savjete iz trgovina. Prodaju se, u pravilu, pakiraju u limenke od 640 grama. Takve gljive ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu. Mogu se odmah dodati u salatu ili upotrijebiti kao izvorni dodatak i ukras za razne lagane obroke.

Kineski stil juha

Kako normalni ruski kod kuće može koristiti gljive koje se hinaju konzerviranim? Recepti, na primjer, tradicionalna kineska kuhinja za nas prilično neobično. Ipak vrijedi pokušati kuhati jednostavna, ali ukusna nacionalna juha s rezancima. Za pogon treba slijedeće sastojke: 200 grama konzervirane nameko i iste prokulica, jedna stabljika poriluka, 100 grama rezanaca (riža, pšenica ili jaja), pola čaše umak od soje, nekolicina sjeckanim zelenim lukom, žličica škrob (kukuruzni ili krumpirov) 50 grama tofua, malo crnog papra, komad chili paprika, 15-20 grama povrća i žličicu sezamovog ulja.

Posuda se priprema vrlo brzo:

1. Prvo, svi sastojci juhe moraju biti pripremljeni. Da biste to učinili, kupus treba prati i, uklanjanjem klica, izrežite svaki kochanchik u 4 dijela. Izrežite poriluk na prstenove i tofu - u kocke. Nakon toga možete nastaviti do glavnog postupka.
2. Gljive se kuhaju 5 minuta u kipućoj vodi.
3. Ulijte sezamovo ulje u tavu i lagano pržite poriluk u njemu.
4. Tamo također šaljete kljove od prokulica i pričekajte da se na njoj pojavi zlatna kora.
5. Dodajte gljive, paprike i pržite hranu 3 minute.
6. U ovom trenutku, morate kuhati rezanci. Da biste to učinili, možete upotrijebiti vodu u kojoj ste navijestili.
7. Prenesite gotove rezance u tavu, dodajte umak, zelite i kuhajte još 2 minute.
8. U 100 grama vode, razrijedite škrob s 2 žlice umaka, a zatim ulijte smjesu u lonac za umake.
9. Dodajte preostale sastojke i kuhajte još jednu minutu 2.

Gotova juha u tanjuru može biti ukrašena zelenim ili sjemenkama sezama. Izgleda prilično neobično, ali vrlo ukusno.

Prekrasan predjelac

Gdje drugdje u svakodnevnom životu možete upotrijebiti gljive koje se nagnu u konzerve? Recepti za salate s njima razlikuju se malo od onih koji su uobičajeni za naše ljude. Jedan od njih zahtijeva prisutnost proizvoda kao što su 300 grama konzerviranih gljiva, jaja, malo luka, biljno ulje, žlicu octa (ili majoneze).

Priprema ovog jela traje samo nekoliko minuta:

1. Najprije morate kuhati jaje.
2. U ovom trenutku možete rezati luk i otvoriti staklenku s gljivama. Oni koji im se ne sviđaju skliske savjete mogu ih prethodno kuhati. U tom slučaju, sluz će ići u bujon, a gljive će ostati mekane i mirisne.
3. Sve komponente treba skupljati u zdjelici za salatu i dobro izmiješati. Ako se majoneza koristi kao preljev, biljno ulje više neće biti potrebno.

Ako se jelo priprema za blagdanski stol, može se poslužiti u improviziranim pločicama načinjenima od kože egzotičnog voća, ili razbijene u lišće lisca. Mogli bi voljeti takav neobičan pristup pitanju posluživanja.