Gljiva Yezhovik: opis, stanište i primjena u kuhanju

Gljiva Yezhovik je nevjerojatan dar šuma. Ova publikacija će vam reći o dvije vrste ovog voća. Naučit ćete kako izgleda, na kojim mjestima želi rasti i što se može kuhati.

Opis ošamućenog ježa

U prirodi je gljiva Yezhovik. Pripada obitelji Yezhovikov. Također se naziva sokol, štih, ljuskavski jež, mali ezhovik. Ljudi u Kirgistanu smatraju ga crne gljive. Ne za ništa je jedna gljiva toliko mnogo imena, nakon svega, gledajući ga, svaka osoba dolazi s vlastitim asocijacijama.

Šešir šiljaste ježine doseže promjer od 25 centimetara. Konveksan je na rubovima, a u sredini postoji mala depresija. Boja može biti sivo-smeđa, tamno smeđa s smeđim velikim ljuskama. U mladim gljivama kapa ima baršunastu površinu. Što je starija, jača su njezina ljestvica i jače su savijeni. Njegova snažna noga ima promjer od 1-3 cm, visina od 2-8 cm, može malo proširiti s dobi.

Gdje nastaje gljiva Yezhovik?

Može se naći u listopadnim, crnogoričnim i borovim šumama. Može rasti na bilo kojem mjestu, no preferira pijesak, vapnenciju ili mahovinu pokrivenu tlu. Raste jedan po jedan ili oblikuju redove. Može se naći između kolovoza i studenog. Najaktivnije fruktoze u tim gljivama u rujnu. Dogodilo se da su izblijedjeli šeširi, a izgledaju drugačije - žuti ježevi. Pogledajmo kako se razlikuju.

Gljive, Yezhiviki žute

Ova vrsta nije popularna među skupljačima gljiva. Međutim, njezin ukus i izgled nalikuju kaštelu. Alternativni nazivi dani šuma šuma - ezhovik (hydnum) vyemchaty, gluhih kanala.

Šešir žutog Ezhovikova je mesnat s površinom reljefa. To je baršunasto i suho na dodir. Rubovi su konveksni, au sredini je mala depresija. Boja može biti od svjetla okera, ružičaste-žute do crveno-narančaste, tamno-smeđe. Promjer poklopca može doseći 25 cm. Kada se pritisne i zrenje, postaje tamno crveno i u suhoj sezoni dobiva bjelkasto ili svijetlo žutu boju. Pod njom su male, izdužene trnje žute-ružičaste boje. Ako ih dodirnete, lako će se slomiti. Žućkasta noga ove gljive ima debljinu do 3 cm, duljina do 5 cm i lagano se sužava ispod.

Žuta gljiva Yeovik ima vanjsku sličnost s kanterelima. Razlika leži u činjenici da su prvi ispod šešira trnje, a kanta - ploča. Oni također imaju zajedničko stanište. ali ovo pogled na gljive nalikuje malom crveno-žutom ezhoviki, ali se razlikuje po veličini i po tome što kapu i trnje posljednje narančasto-crvenkaste boje.

Program za kuhanje

Yezhovik je gljiva koja ima poseban pikantan miris. Možda ne mora biti svima svima. Ona se klasificira kao četvrta kategorija u smislu prehrambene vrijednosti. Od mladog Ezhovikova, možete kuhati nevjerojatne marinade, kisele krastavce i prženu hranu. Ipak, oni će biti vrlo ukusni u suhoj vrsti. Zreli primjerci su gorčiji, dakle, prije nego što se mogu kuhati od njih, moraju se kuhati.