Gljiva svinja: opis mjesta gdje raste i kad žetve

Ova gljivica s jakim izgledom poznata je većini naših sunarodnjaka. Vrlo je hranjiv i ukusan, što je utvrdilo njegovu popularnost među gurmanima. Nije ga teško pronaći u bilo kojoj divljoj šumi. Glavna stvar u ovom poslu je sposobnost da se razlikuje od lažnih gljiva - otrovnih "rođaka" i grebes.

Ovo je divan gljiva. Gdje raste, kako ga razlikovati od ostalih gljiva, kakva vrijedna svojstva ima? Odgovori na ova i druga pitanja mogu se naći u članku.

Mjesta rasta

Uzgajajte gljive na mjestima gdje je smreka, borova, breza ili hrasta. Oni odabiru suha mjesta. U zasjenjenim nizinama mokrim područjima i među močvarama ne raste.

Vjerojatno će ga susresti u malim šumarcima i malim plantažama tijekom ljeta. U jesen ih možete pretražiti u dubinama stare šume ili na rubovima. Možete ih upoznati duž staza i šumskih cesta, kao i na padinama. Obično rastu u grupama, a ako imate dovoljno sreće da barem jednom gljiva sretnete, vjerojatno možete pronaći sljedeće.

Zašto ljudi zovu ove gljive bijele, iako imaju tamnosmeđu kapu i smeđu nogu? Razlog je sljedeći: kada se suši, kiseli ili kiseli, meso se ne zatamnjuje i ostaje bijelo u gljivama od gljiva.

opis

Borovik (Bolet) je vrsta gljiva koje pripadaju obitelji Boletov. Tako se nazivaju bijela gljiva (jedna od najčešćih vrsta roda).

U terminologiji znanstvenog "boleta" - rod gljivica, koji uključuje oko 300 vrsta. Među njima su i jestivi i otrovni. Ali u svakodnevnom životu gljiva se obično zove samo jedna vrsta - bijela gljiva.

U opisu pojave poteškoća leži u činjenici da je ova gljiva je vrlo promjenjivo, kao što se događa u gotovo svim šumama na sjevernoj hemisferi. Neki znanstvenici su do 18 podvrsta Borovik razlikuju u boji, veličini i vremenu starenja.

Pa ipak, može se napraviti općeniti opis gljive. Ima velike dimenzije. Šešir zrelog uzorka doseže veličine od 7 do 30 cm (i do 50 cm). Stara gljiva ima blago spušteni poklopac motora, ali ne i pljusak.

Opće značajke:

• plodno tijelo je masivno;
• okrugla ili jastuk oblikovana glava, glatka ili baršunasta;
• vlaknaste ili mrežaste (rijetko glatke) noga je zadebljana u srednjem dijelu ili na podnožju;
• meso bijelo ili žuto, na rez postaje plavo u mnogim vrstama, nešto manje često - ostaje neobojen ili pocrveni;
• Spore prah ima različite nijanse smeđe boje.

Općenito, to se može nazvati lijepom gljivom koja se odmah može vidjeti tijekom šetnje u šumi.

O oblicima gljiva

Najpopularniji među 18 oblika su smreka, hrast, gusta borova i breza:

1. Gljiva jele. Raste u središnjoj zoni sjeverne Rusije, u smrekovima i miješanim šumama. Njegov šešir ima svjetlosmeđu ili smeđu boju. Dovoljno dugo noga do baze se širi. Od sredine srpnja do početka rujna - vrijeme prikupljanja tih gljiva.

   
2. 
   
   
   

   Hrast lužnjak. Gljiva ima smećkastu kapu s sivim izljevom. Od srpnja do početka listopada dolazi u očuvanim hrastovim šumarcima. Ovaj oblik je termofilni.

   
3. Boletus bora. Ovo je sjeckani gljiva s kapom tamne crvenkasto-smeđe boje. Noga ispod snažno se zgusne. To se događa od srpnja do rujna u borovim šumama s pješčanim tlom.
   
4. Birch Borovik. To se događa u lipnju i listopadu uglavnom u breza i miješanih šuma. Boja kape je crvenkasto-žuta ili svijetlo smeđa. Kratka noga je gusta.
   

Sve ove vrste gljiva su jestive.

Nutricionističke činjenice

Vjeruje se da ovaj rod ima najvrijednija svojstva među gljivama koji ometaju. Borovik ima ne samo izvanredne prehrambene značajke, već i izvrstan okus i sposobnost poticanja rada cijelog probavnog sustava. Bijela gljiva ima mnoge korisne tvari: vitamine, proteine, ekstrakcije i minerale. On se odnosi na prvu kategoriju.

Korisna svojstva se svidio i crva, i drugih šumskih stanovnika, u vezi s kojima, prije kuhanja treba biti dobro natopljena u slanoj vodi na svim živim bićima se pojavile.

A danas u nekim ruskim selima i dalje bere i suhe bijele gljive. Jedite ga obično u kuhanom i prženom obliku.

Lažne gljive

Neiskusni berači od gljiva mogu vrlo zbuniti gljivice gljive sličnim gljivama (otrovne i nejestive).

Posebno na njemu je slična žučnoj gljivici (lažni boletus). Nije otrovno, ali ima vrlo gorak okus, što ga čini nemogućim jesti. Obilježja znakova gljiva:

• Promjer šešira ne prelazi 10 cm;
• Meso pocrveni umjesto rezu;
• zbog gorkog okusa, ne crv;
• Rešetka na stabljici je nešto tamnija od osnovne boje (bijela gljiva je lakša).

Još jedna lažna gljiva je sotonska. On je bliski rođak, budući da pripada istom rodu - Boroviki. To je vrlo otrovna gljiva, koja se uopće ne može jesti. Lako je identificirati, ali ponekad je vrlo slična bijeloj gljivi. Izvanredne značajke:

• glavna značajka je boja nogu, obično narančasta ili crvena (sjena je uvijek tamnija i zasićena od kape, dok je bijela suprotna);
• šešir nikad nema smeđe boje (obično je sivkasto, bijelo ili maslinasto-siva);
• na rezu, bijelo meso kapa vidljivo crveno ili plavo, a tijelo u stabljici u početku ima crvenkastu boju;
• stare gljive imaju neugodan miris;
• mlada gljiva noga ima kuglast ili jajolik oblik, te s godinama, postaje napiform ili bačvasti (sužava prema gore), ali ne i cilindrične.

Kada prikupiti?

Zbog činjenice da se u ljetnim mjesecima održava neophodna temperatura za uzgoj dugo vremena, u ovom trenutku se mora obaviti berba gljiva. S čestim promjenama vlažnosti i temperature, plodna tijela gljiva se pogoršavaju.

Dobri klimatski uvjeti za gljive:

• kratke oluje;
• tople noći s maglom.

Počnite ih skupljati prije sunca, kada su gljive vidljive. Optimalno vrijeme za sakupljanje je tjedan dana nakon posljednje kiše. Tijekom tog vremena uspijevaju odrasti.

Kada je ljeto mokro, gljive rastu iz stabala, na dobro zagrijavanim suhim brežuljcima, rubovima i proplancima. Tijekom sušne sezone obično gljive sakriti ispod stabala, među suhe trave, gdje je vlaga dobro očuvana.

Primijetili smo da se ove gljive nalaze u morelima gdje rastu.