Krem čokolade shu: recept je klasičan s fotografijom

Cake Shu je ukusan, zanimljiv i moderan desert, koji je izumio u Francuskoj. Postupno je počeo raditi u modernim restoranima u Rusiji. Međutim, takvi originalni deserti mogu se pripremiti kod kuće.

Torta Shu: korak po korak recept

Ovaj desert je vrlo sličan eklairsima. Samo je izuzetno nježno, mirisno i ukusno, zahvaljujući raznim originalnim punilima. Ako su eclairs ili profiteroles pripremljeni samo od pivarog tijesta, onda u klasičnom receptu našeg deserta dodati i shortcake (krokelin).

Zahvaljujući ovom postupku dobiva se originalni kolač shu. Recept zapravo nije nimalo kompliciran, ali mukotrpan.

Kuhanje croquelina

Od ovog testa morate početi, jer će ga trebati poslati u zamrzivač. I to traži vremena. Najprije, kroz sito, prosijite 100 grama najčešćeg brašna. Ako želiš čokoladni kolač, dodajte 20 g kakao.

Zatim ulijte 100 g šećera u brašno. Ako je moguće, kombinirajte obične i trske, svaki po 50 g. Uzmi 80 g vrlo hladnog maslaca i izrežite ga u male kocke u zasebnu posudu. Postepeno uliti u brašno sa šećerom i trljati. prhkog tijesta dobiva se samo ako postoji hladno ulje.

Da se mješavina hladno ulje, brašna i šećera ne podigne vilicom ili žlicom, već rukama. Tijesto bi trebalo nalikovati prstima. Tako se dobiva homogena masa.

Roll loptu iz tijesta. Stavite je u pergament papir i izvucite sloj. Približna debljina treba biti 2-3 mm. Uzmi naš sloj u zamrzivač da se zamrzne.

Tijesto

Dok se croqueline odmara u zamrzivaču, nastavi. To je potrebno učiniti pivo tijesto. To je učinjeno puno lakše i brže. Uzmi 100 g maslaca, izrezati na komade bilo koje debljine. Stavite ga u bilo koji spremnik s debelim dnom. Ovdje ulijte 200 ml vode, dodajte 0,5 tsp. sol i 1 tsp. šećer. Stavite usporenu vatru, povremeno promiješajte drvenom špatulom.

U međuvremenu, prosijite 150 grama brašna. Kada se ulje otopi u vodi, izvadite iz topline. U vrućoj masi, istodobno ulijte cijelo brašno. Ako dodate malo, postoji mogućnost gruda.

Dobro promiješajte brašno i maslac i ponovno ih stavite u vatru. Sada se morate miješati cijelo vrijeme samo s drvenom ili silikonskom lopaticom. Pokušajte ne uzeti žlicu, jer na njoj ima puno tijesta. Umiješajte dok se tijesto ne počne skupljati u jednoj velikoj, ravnomjernoj kugli.

Cool mase. Dodajte 4 jaja u tijesto, ali toplo, tj. Sobnu temperaturu. Umiješajte tijesto. Ne bi se trebalo kapati iz žlice, ali bi se spustili. Ako ste postigli pravu dosljednost, sve je u redu. Sada možete ispeći tortu shu. Recept je vrlo jednostavan, ali treba dugo vremena.

Šalite kolače na lim za pečenje

Budući da imamo dvije vrste gotovih tijesta, možemo napraviti kolače. Uzmi slatkovodna vreća (promjer 12 mm). U njemu ulijte tijesto i stisnite ga na lim za pečenje prekriven papirom za pergament. Neka ostanu nekoliko minuta i odmaraju se.

U međuvremenu, izvadite krokovicu, već je posve zamrznuta i postala teško. Postavite sloj na stol i izrežite krugove željeznim kalupom.

Poželjno je da su veličine kolača koji već leže u tavi. Moguće je i manje. Imate male, lijepe, identične krugove ili kovanice. Moraju se postaviti na vrh kolačići.

pečenje

Pećnica je uključena za 180 stupnjeva i stavimo posudu s kolačima. Pecite ih oko 15 minuta. Dno će se pretvoriti u ružičastu, a vrh napuknut. Ako dobijete kolače prije vremena, onda kuglice padne i dobijete stan i ružan desert.

Tijekom pečenja, kolači ustanu i postaju bujni. U tom slučaju ne možete otvoriti pećnicu, jer inače temperatura će se promijeniti i oni će pokvariti. Kada je shoo spreman, izvadite ga i postavite na rešetku. Ako ste ispravno radili, desert bi trebao biti prazan. Vani je vrh ne samo prekrasan, već i hrskavom korom. Ispada lijepe i vrlo ukusne kremščice shu kolača. Recept, kao što vidite, uopće nije kompliciran i može ga kuhati svaka domaćica.

Priprema punjenja

klasik krema je učinjeno vrlo jednostavno. Prva 4 jaja pomiješati s 200 gr. šećer. Beat dok se pjena ne formira i pojavljuje se gustoća. Zatim pomiješajte 40 grama. brašna i 1 žličicu. vanilin. Stavite ih u jaja.

Miješajte smjesu na vatru i postepeno uliti u 5 litara mlijeka. Nemojte zaboraviti stalno miješati sve dok se krema ne zgusne do željene konzistencije.

Kada se boja mijenja od bijele do svijetložute žute boje, morate obratiti posebnu pozornost. U ovom trenutku krema počinje gubiti. U vrućem punjenju stavite 50 g ulja. Dobro promiješati i ohladiti.

Kako pripremiti kolače od vrhnja

Ovo je važan i suptilan rad. Postoje dvije mogućnosti za punjenje kolača s vrhnjem. Prvi i najjednostavniji način: na dnu kolača napraviti mali rez s nožem s tankom oštricom. S kremom, napunite vrećicu slastičara i iscijedite kremu u sredinu.

Drugi način: trebate odrezati vrh vrlo uredno i glatko. Napunite dno s vrhnjem, a zatim pokrijte s croqueline. Ispada vrlo lijep desert. Kao što možete vidjeti, lako možete kuhati tortu. Recept s fotografijom jasno pokazuje kako izgleda desert.

Savjeti za kuhanje

Da biste dobili kratak tijesto pravilne strukture i dosljednosti, trebate dodati iznimno hladnu, čvrstu maslac. Ako ga dobijete i počnete se rastopiti, najbolje je poslati natrag u hladnjak. Toplo ulje neće dati željeni učinak, a krokkeline neće ispasti kao što se očekivalo.

Ako želite napraviti šarene kolače, postoji jedna mala tajna. Kad je kratka tijest tekućina, dodajte nekoliko kapi boja. Može biti ružičasta, ljubičasta, crvena i zelena. Tada će kolači biti življi i lijepi.

Ako nemate vrećicu za slatkiše, nemojte se bojati. Mali kružići mogu se širiti čajnom žlicom. Ali možete izrezati kovanice iz kratkog tijesta ne samo s posebnim kalupom, već s uobičajenim staklom.

Za kremu je vrlo važno da su jaja i mlijeko iste temperature. Ne možete uzeti jedan proizvod toplo, a drugo - hladno. Oba sastojka treba uzimati na sobnoj ili hladnoj temperaturi.

prezentacija

Da biste dovršili desert, trebate ukras. Na primjer, ako želite, možete posipati kolače sa šećerom u prahu. Samo ne s žlicom, već kroz sito. Tada će desert izgledati vrlo lijepo i originalno.

Čokolada je idealna opcija. Rastopite jednu pločicu u vodenoj kupelji, a zatim ulijte kolače oko jela. Stoga stvorite jedinstveni, jedinstveni i izvorni desert.

Mrljajte matice s valjkom. Pospite ih na vrh čokolade. Ispada izrovan, nezaboravan ukus, koji ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Možete uzeti kikirikiju ili lješnjake.

zaključak

Ispitali smo kako se pripremaju moderni šu kolači. Recept za kremšu je vrlo lagana i pristupačna. Jedino je vrijeme da kuhamo izvrstan, francuski desert.

Takav kolač se najčešće vidi u restoranima po vrlo visokoj cijeni. Ali, ako pokušate, možete ugoditi svojoj obitelji s izvornim i ukusnim desertom kod kuće. Ono što je najvažnije, ne trebate mnogo novca za kuhanje. Kao što ste primijetili, proizvodi u ovom kolaču su najjednostavniji.

Nemojte zaboraviti ugoditi svojim voljenima s takvim ukusnim, izuzetnim i moderan desert kao tortu shu. Prikazan je klasični recept s fotografijom, tako da svaka ljubavnica ima prezentaciju o takvom snažnom jelu.

Dezovi vole ne samo djeca, već i odrasli. Fantasirajte, eksperimentirajte i kuhajte sa zadovoljstvom. Zatim u vama svaki desert će ispasti izvornik s nezaboravnim okusom.