Samarkand halva. Recept za kuhanje

Samarkand halva je istočna delicija, koja nije samo slatka i ukusna, već i hranjiva. Možete ga pripremiti sami. U tom slučaju možete dobiti puno povjerenje u korisnost i prirodnost svih komponenti.

Ova vrsta halva se razlikuje od uobičajenog, poznatih suncokreta tako da koristi oraha i sjemenke sezama. Ove komponente daju Samarkand Halvi zanimljiv, nježan okus koji se trese i zaljubljuje se u mnoge od onih koji su ga pokušali.

Sastojci za kuhanje

Samarkand alva, recept koji je prikazan u nastavku, koji se nazivaju halvaytara ili Uzbekistanski alva, priprema se brzo i nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, neiskusne domaćice.

Svi sastojci mogu se kupiti u trgovini ili uzeti kod kuće, ako imate priliku:

• Orasima - trebat će oko 200-250.
• Sezam - 100 g.
• Maslac - 100 g.
• Pšenično brašno (poželjno prosijan) - 250 g.
• Vanilin šećer - jedna vrećica.
• Šećerni pijesak - 250 g.

Možete dodati, ako vam se sviđa:

• Badem - 100 g.
• Pistacije - 100 g.
• Voda - dvije čaše

Sirup za kuhanje

Samarkand halva je proizvod koji se sastoji od tri glavna sastojka: sirup, pržena brašna i orasi.

Da biste pripremili sirup, uzmite emajlersku posudu, ulijte dvije šalice vode u vodu i pustite da kuhate. Dodajte 250 g šećera u kipuću vodu. U ovom slučaju, temperatura zagrijavanja ne smije premašiti prosjek. Stalno miješajući, pokušajte ne dopustiti da se stabilno kuhati. Tako, kuhajte sirup 5-7 minuta. U ovom slučaju, ne možete mu kuhati više od tri puta. Ako je sve ispravno, dobit ćete slabi sirup šećera srednje gustoće.

Pirjajte brašno

Posebnu pozornost treba posvetiti ovom postupku jer se brašno lako pržiti. Kao rezultat toga, dobit će tamnu boju i gorak okus koji će pokvariti sve halve općenito.

Pržite brašno u velikom čistom tavu, masiranim maslacem, na niskoj vrućini, stalno miješajući s posebnom lopaticom.

Izvršite manipulaciju dok proizvod ne promijeni boju svijetlo smeđe ili crvenkasto.

Točan izbor matica za halva

Kvalitetna matica u Samarkand halva najvažniji su čimbenik koji utječe na okus i trajnost.

Sezam mora biti svjež, bez gorčine i ugodnog mirisa. Zahvaljujući svojim ukusnim osobinama i posebnom okusu, halva ima osebujan okus koji je osvojio Istok, a sada i Europi i Rusiji.

Sesame treba slomiti. Iako ga možete dodati u uobičajenom, čistom obliku. Potrebno je znati da kada se razbije sezam, Samarkand halva dobiva svjetliju hladovinu.

Orasima također treba pregledati zbog nedostatka plijesni i stranih mirisa. Dalje - ih samljeti u miješalici ili nekoliko puta proći kroz meso mlinu.

Pomiješajte sve sastojke

U caklini tavi, koji je već malo ohladi, sirup, dodati orahe i pečenog brašna, svi sastojci su temeljito promiješa i stavi na laganoj vatri.

Varim, neprekidno miješanje dok se halva ne zaustavi iza zidova posude.

Spremni poslastica trebao biti smješten u posebnom obrascu, koji bi trebao biti izabran, s obzirom na činjenicu da bi dobili ovaj proizvod će biti teško, jer to stvrdne i može se raspao.

Najbolje je koristiti silikonske kalupe ili, u ekstremnim slučajevima, kruti prozirni film, u kojem će biti moguće obložiti Samarkand halva. Oblik ili film podmazuje se uljem, tanki vrh i dno su posuti sjemenom od sezama i ostavljeni u hladnjaku par sati dok se potpuno ne ohladi.

Samarkand Halva, recept s fotografijom koja se može naći u ovom članku, spremna je.

Uspješno kuhanje i ugodan apetit!