Koji su vitamini i minerali u medu? Terapeutska svojstva i sastav

Medeni su 2500 godina koristili bezbrojne kulture širom svijeta. S obzirom na brojne mikroelemenata i vitamine u medu, ne čudi što je postala važna tvar u pripremi folklornih lijekova. Osim toga, do danas znanstvenici proučavaju svoje prednosti za proizvodnju lijekova, posebno za liječenje rana.

U svijetu nema praktički nikakve regije gdje se med ne koristi i ne koristi se za hranu.

No, što čini med tako popularnim? Najvjerojatnije to je zbog lakoće korištenja. Može se jesti u čistom obliku, namazanom na kruh kao pekmez, pomiješana s sokovima ili pićem umjesto šećera i tako dalje. Vrlo često se razrijeđuje toplom vodom i dodati sok od limuna, cimet i druge biljke kako bi se lijek. Ovaj proizvod se svidio mnogim zahvaljujući ugodnom ukusu, a razumijevanje onoga što su sadržani u medu čini univerzalnim tretmanom.

Med se može koristiti kao zamjena za šećer u mnogim jelima i pićima. Sadrži oko 69% glukoze i fruktoze, što omogućuje da se koristi kao zaslađivač, koji je zdraviji od redovitog bijelog šećera.

Kalorični sadržaj meda

Unatoč činjenici da u medu ima više kalorija nego u šećeru, u kombinaciji s toplom vodom pomaže u probavljanju masnoća pohranjenih u vašem tijelu. Slična smjesa s limunovim sokom ili cimetom također će pomoći u smanjenju težine.

Prema primljenim podacima, med sadrži oko 64 kalorija po žlici. Zbog toga ga mnogi ljudi koriste kao izvor energije. Nedavne studije su pokazale da med ima izvrsna ergogena svojstva koja pomažu poboljšanju učinkovitosti treninga sportaša. Ovo je odličan način za održavanje razine šećera u krvi, za vraćanje tonusa mišića i glikogena nakon vježbanja, te za reguliranje količine inzulina u tijelu i potrošnji energije.

Med je izvrstan izvor jednostavnih ugljikohidrata. Nektar se sastoji uglavnom od saharoze i vode. Pčele dodan enzima koji stvaraju dodatno kemijski spoj invertne saharoze u fruktoza i glukoza, a zatim se voda isparava, tako da je dobiveni produkt gotovo nije podvrgnut propadanja.

Koji vitamini i elementi u tragovima sadrže med?

Med sadrži mnogo vitamina i minerala. Njihov izgled i količina ovise o različitim bojama koje se koriste za pčelarstvo. U pravilu, med sadrži veliku količinu vitamina C, kalcija i željeza. Za usporedbu: ako provjerite sadržaj vitamina i minerala u šećeru iz bilo kojeg drugog izvora, vidjet ćete da su potpuno odsutni ili da je njihov iznos beznačajan. Dakle, možete li saznati što su vitamini i elementi u tragovima med? Sastav ovog proizvoda za 2% sastoji se od navedenih tvari i spojeva. Oni pomažu metabolizirati neželjeni kolesterol i masne kiseline, čime se sprječava pretilost i poboljšava zdravlje. Kakve vrste vitamina su med osim askorbinske kiseline?

Također sadrži B6, tiamin, niacin, riboflavin, pantotensku kiselinu i neke aminokiseline. Minerali sadržani u ovom proizvodu također uključuju bakar, magnezij, mangan, fosfor, kalij, natrij i cink. Divlji med u isto vrijeme ima veći sadržaj svih gore navedenih tvari - oko 4 puta više.

Vitamin C

Govoreći o tome što su vitamini u medu, ne možete nazvati askorbinsku kiselinu. Medicinski istraživači vjeruju da je ovaj spoj jedan od najučinkovitijih vitamina dostupnih ljudima. Askorbinska kiselina poboljšava imunološki sustav, pomažući u zaštiti tijela od infekcija i bolesti. Vitamin C je također dobar za održavanje zdravlja kože, pa se može koristiti kao vanjski lijek. To znači da med može biti nanesen na kožu kao sredstvo za čišćenje, a također se koristi za liječenje opekline, osip i piling.

Vitamin B6

Med također ima visok sadržaj vitamina B6. Ova tvar je vrlo važna za ljudsko tijelo, jer sudjeluje u mnogim kemijskim reakcijama koje se javljaju svake minute. Govoreći o tome što vitamini sadrže med, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je B6 je zapravo skupina od tri različite spojeve: pyridoxamine, piridoksina i pridoksala. Ova kombinacija djeluje zajedno s enzimima u tijelu, osiguravajući normalno funkcioniranje vašeg tijela.

Vitamin B3

Vitamin B3, ili niacin, također se nalazi u medu. Ovaj materijal može pomoći u smanjenju lošeg kolesterola ili LDL (lipoproteina niske gustoće), a za poboljšanje učinkovitosti, ili HDL (lipoprotein visoke gustoće).

Vitamin B2

Med sadrži vitamina B2, također poznat kao riboflavin. To je vodotopljivi vitamin koji pomaže hraniti energiju tijela, pretvarajući ugljikohidrate u šećer. Ova tvar također pomaže u procesu uništavanja masti i asimilacije aminokiselina.

Vitamin B1

Vitamin B1, ili tiamin, također je prisutan u medu. Tiamin pomaže uništiti ugljikohidrate kako bi se hranio tijelo. Također neutralizira slobodne radikale koji mogu ugroziti imunološki sustav i ubrzati proces starenja.

Vitamin B5

Navođenje vrste vitamina u medu, B5, također poznato kao pantotenska kiselina, ne može se zaobići. Ovaj spoj je prisutan u krvnoj plazmi, održava ravnotežu hormona i održava ravnotežu živčanog sustava.

antioksidansi

Med ima antibakterijska i antifungalna svojstva pa se često koristi kao prirodni antiseptik u tradicionalnim lijekovima.

Također sadrži nutraceuticals, koji su vrlo učinkoviti za uklanjanje slobodnih radikala iz tijela. Kao rezultat toga, imunitet vašeg tijela poboljšava se u svim uvjetima, čak i potencijalno kobnim (u prisutnosti raka ili bolesti srca).

Osim toga, to prirodna sladila bogat fenolnih kiselina i flavonoida, koji su izvor prirodnih antioksidansa i ne sadrže masti i kolesterola. Ti antioksidanti također pomažu uklanjanju slobodnih radikala, koji često igraju ulogu u razvoju mnogih ozbiljnih bolesti. Kao opće pravilo, tamnije vrste meda će imati veći sadržaj antioksidansa u odnosu na lakši sorti. Ovo se pravilo odnosi i na druge komponente. Na primjer, ako želite saznati što su vitamini u med heljde treba proučiti sastav proizvoda kao cjeline, i brojati broj neznatno povećane stope.

enzimi

Enzimi su proteini koji se sastoje od aminokiselina. Oni igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja, a njihova prisutnost u medu uvelike poboljšava korisna svojstva. Enzimi sadržani u ovom proizvodu čine ga jedinstvenima, posebno u usporedbi s drugim sladilima. Oni omogućuju sintetiziranje organskih kiselina potrebnih za metabolizam. Dakle, glukonska se formira zbog prisutnosti glukoza oksidaze u medu. Druge organske kiseline koje se mogu otkriti u vrlo malim količinama, uključuju sukcinsku, octenu, maslačna, jabučnu, mravlju, mliječnu, limunsku, propionska, piroglutamicheskuyu, valerijanska i palmitinske.

Med sadrži osamnaest aminokiselina, iako je njihova količina vrlo mala, oko 0,05-0,1% ukupnog sastava. Prolin je glavni.

Sastav meda uključuje oko 38,5% fruktoze i 31% glukoze. Sadrži također maltozu (oko 7.1%) i saharozu (oko 1.3%). Istodobno, količina vode u njemu iznosi oko 17%.

Med također sadrži mali broj različitih tipova enzima. Osim glukoza oksidaze, ona također sadrži diastaze (amilaze) i invertaze (glukozidaze).

Fosfataza i katalaza također se mogu naći u medu. Njihov sadržaj će se razlikovati ovisno o izvoru cvijeća i lokaciji.

Liječenje kože

S obzirom na to koji su vitamini u medu uvijek prisutni, znanstvenici rade na stvaranju lijekova koji se temelje na ovom proizvodu. Značajne studije provode se radi proučavanja prednosti meda u liječenju rana. Znanstvenici su danas dokazali da ovaj proizvod ima antimikrobna svojstva, kao i:

• pomaže u primjeni autolitičkog liječenja;
• smanjuje miris plodnih rana;
• ubrzava proces ozdravljenja, potiče rast tkiva.

Mlijeko i med često se koriste zajedno, jer oba ova sastojka pomažu u postizanju glatke, lijepe kože. Iz tog razloga, potrošnja ove kombinacije svako jutro u obliku maske je uobičajena praksa u mnogim zemljama.

Čimbenici koji određuju prednosti meda

Prednosti meda uglavnom ovise o njegovoj kvaliteti. Nisu sve vrste ovog proizvoda stvorene na isti način, pa stoga različite vrste ne moraju nužno pružiti iste prednosti.

Neki od čimbenika koji utječu na kvalitetu meda uključuju različite boje koje se koriste u formiranju saća, procesu miješanja, uvjetima skladištenja, temperaturi zagrijavanja i još mnogo toga.

Službeno, znanstvenici tvrde da nisu dobiveni dovoljno dokaza za zaključke o svojstvima meda, ovisno o vrsti cvijeća koja se koristi za njegovu proizvodnju. Ipak, provedene su opsežne studije koje su potvrdile da med dobiven od crnogoričnih šuma ima veću antimikrobnu aktivnost, za razliku od ostalih vrsta.

Također se vjeruje da poliflorov med (koji se dobiva iz nekoliko biljaka) daje više prednosti nego monoflorni med. Stoga mnoge tvrtke prodaju mješoviti proizvod jer se smatra korisnijim. Međutim, uzimajući u obzir što su vitamini u medu uvijek dostupni, to nema nikakvu temeljnu važnost.

Kada se duže vrijeme čuva, med postaje tamniji. Gubi neke od njegovih svojstava i može početi lutati ako je sadržaj vode u njemu previsok. Zbog toga treba izbjegavati dugotrajno skladištenje, dok je novo sastavljeni proizvod uvijek poželjan.

Grijanje meda dovodi do oštrih promjena u njegovom kemijskom sastavu. Kao rezultat toga, dovođenje na visoke temperature smanjuje svoje prednosti. Nije iznenađujuće, mnogi ljudi vole sirovi ili organski med.