Kemijski sastav i nutritivna vrijednost meda

Od davnina med je bio poznat po svojim ljekovitim svojstvima, stoga je korišten u narodnoj medicini za liječenje mnogih oboljenja. Da biste razumjeli prednosti proizvoda, upoznajte se s njegovom sastavom i nutritivnom vrijednosti. Može se razlikovati ovisno o geografiji zbirke, klimatskim uvjetima, dobu godine, vremenu, pasmini pčela, zrelosti pčelinjih proizvoda. Hranjiva vrijednost meda omogućuje vam da odredite koliko bi se trebalo konzumirati.

voda

U proizvodu, voda može biti u rasponu od 14-26%. Svaka zemlja ima svoje vlastite norme. Indikator određuje ocjenu. Prije toga, prema standardima kvalitete, vlaga ne bi smjela biti iznad 21%. Iznimke su pamučne sorte, čiji sadržaj vlage iznosi više od 19%. U Rusiji, med treba sadržavati ne više od 20% vlage.

ugljikohidrati

Nutritivna vrijednost prirodnog meda sastoji se od ugljikohidrata. U proizvodu različitih vrsta, ta komponenta može doseći do 86%. Više od 40 sorti su pažljivo proučavani. Glavne su fruktoza i glukoza. Sadrži također maltozu i saharozu.

Treba imati na umu da je sastav nektara nestabilan. Sadržaj ugljikohidrata može biti u različitim rasponima. To je zbog činjenice da je med živi proizvod. Od trenutka pumpanja iz stanica do njegove upotrebe, može potrajati dugo. Kada se pohranjuju, ugljikohidrati se stabiliziraju. Svjež proizvod sadrži više saharoze nego što je već posijano.

Važno je da potrošači znaju odnos fruktoze s drugim šećerima. Što je više, to se više odvija šećer i što je korisniji proizvod. Fruktoza se dugo apsorbira, stoga osoba osjeća sitost nakon korištenja ovog proizvoda dulje vrijeme.

Vrijedni elementi

Hranjiva vrijednost meda sastoji se od minerala. Pšenice se smatraju zasićenima od cvijeća. Prirodni proizvod sadrži oko 1% pepela. To ovisi o mineralizaciji. Sadržaj pepela određen je zemljopisom žetve, proizvodnjom nektara, klimom.

Glavna tvar, koja ima veliku specifičnu težinu pepela, je kalij. Također u proizvodu postoje kalcij, klor, sumpor, natrij, magnezij. Tamni med smatra se zasićenijom u odnosu na makro i mikroelemente. To se mora uzeti u obzir prilikom korištenja takvog proizvoda.

Dušikove komponente

Sadrži druge sastojke korisne med. Sastav i nutritivna vrijednost obogaćeni su različitim tvarima. Pčele zasišćuju nektar s dušičnim komponentama - proteinima. U cvjetnim vrstama oko 0,5%. Sjemenke pšenice sadrže do 2% proteina.

enzimi

Iz studija se očituje da proteinski spojevi imaju enzimsku aktivnost. U medu postoji amilaza, inulaza, lipaza i druge komponente. Enzimi su potrebni za obradu nektara pčelama. Također se koriste u sazrijevanju proizvoda. Potrebne su tvari za kvalitativnu analizu prirodnog meda.

Amino kiseline

Hranjiva vrijednost meda uključuje aminokiseline. 100 mg proizvoda sadrži do 98 mg spojeva. Među njima su: lizin, izoleucin, fenilalanin. Zbog sadržaja aminokiselina med dobiva predivan okus i miris. S njima je stvoren buket sorte.

alkaloidi

Terapeutska svojstva ovog korisnog produkta povezana su sa sadržajem alkaloida. U umjerenom iznosu, oni imaju terapeutski učinak, au velikoj količini - toksičnost. Alkaloidi uključuju nikotin, kofein, kvinin. U proizvodu su u obliku tragova, stoga nemojte uzrokovati negativne reakcije.

Alkaloidi imaju sljedeće funkcije:

• Inhibitorski učinak na živčani sustav.
• Uzbudljiv učinak.
• Paralitički učinak na živčane završetke.
• Anestetički učinak.

Ove komponente, ovisno o vrsti, mogu suziti i proširiti posude.

kiseline

Kiseline također sadrže med. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost ovog proizvoda su bogati. Cvjetne sorte imaju kiselu reakciju u rasponu od 3,2-6,5 pH, a pade - 3,7-5,6.

U proizvodu postoje organske kiseline, zahvaljujući raznolikosti koja pruža lijep okus i okus arome. Uključuju mlijeko, jabuku, cvijet i mnoge druge. Sadržane su u iznosu koji ne prelazi 0,3%. Anorganske kiseline uključuju klorovodičnu i fosfornu. Budući da su prikazani u obliku soli, to nema velik utjecaj na kiselost.

vitamini

Hranjiva vrijednost meda uključuje vitamine. Njihov sadržaj nije jedinstven. Na primjer, askorbinska kiselina može biti sadržana u različitim količinama ovisno o sorti:

• Heather med - 45 mcg u 1 g.
• Heljda - do 120 mcg.
• Mint - 2600 mcg.

U medu postoje vitamini B1, E, PP, A, H. Specifična težina vitamina određena je količinom peludnih zrna. Njihov sadržaj uništava se zbog kisele okoline.

Nutricionističke činjenice

Ovdje je koristan sastav ima med. Nutritivna vrijednost od 100 gr je u sadržaju:

• Proteini - 0,8 g.
• Ugljikohidrati - 80,3 g.

Kalorijski sadržaj produkta je 328 kcal. Ali istodobno je vrlo korisno. Med sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima. Sadrži rijetke, ali nužne tvari za ljude. Hranjiva vrijednost meda u čajnoj žličici iznosi 32 kcal jer sadrži 10 g proizvoda.

korist

Korisna svojstva meda bila su poznata u antičko doba. Koristi se ne samo kao odličan prehrambeni proizvod već i kao lijek za liječenje mnogih bolesti. Med je poznat po sljedećim korisnim svojstvima:

• Vraća snagu, jača imunitet nakon bolesti.
• Ima baktericidni učinak, pa se koristi za zacjeljivanje rana.
• Normalizira probavni sustav.
• Potiče djelovanje unutarnjih organa.
• Uklanja stagnaciju žuči.
• On liječi katarakte.
• Vraća fizičku snagu.
• Normalizira metabolizam.

Med je potreban za poboljšanje performansi dišnog sustava. Koristi se za liječenje prehlade. Uz to, pore na koži su uklonjene. Proizvod se koristi u kadi i za obavljanje kozmetičkih postupaka.

Štetu i kontraindikacije

Postoje preporuke stručnjaka o tome kako ne bi med štetni proizvod. Na primjer, njegova se struktura mijenja s grijanjem, a svojstva postaju drugačija. Stoga je zabranjeno piti med s vrućim napitkom. Čaj ili mlijeko trebaju biti u toplom obliku.

Nemojte koristiti med u velikim količinama. Pretjerano može uzrokovati dijabetes. Proizvod uzrokuje karijes, i brže, u usporedbi sa šećerom i slatkišima. Liječnici savjetuju nakon svake uporabe da isperu usta ili četkaju zube, što će biti još učinkovitije.

Ne koristite med na prazan želudac. To je zbog činjenice da med stimulira početak probavnog sustava. Ako ne dobijete regularnu hranu 30 minuta, to dovodi do proizvodnje inzulina, zbog čega se pogoršava zdravlje.

Neki ljudi imaju alergiju na med. Kosti su česti, ali može biti anafilaktički šok. Proizvod ne smije se davati djeci mlađoj od 3 godine. Med se smatra jedinstvenim, jer ima mnoge korisne osobine za tijelo. Morate samo uzeti u obzir ograničenja i kontraindikacije, ali ga ne smijete isključiti iz hrane.