Kako čaj djeluje: pregled načina, tehnološki opis i preporuke

Ti si ljubitelj ukusnih i mirisni čaj?

Značajke zbirke čaja

Ako želite znati kako napraviti čaj, najprije se morate upoznati s postupkom berbe. Najvažniji čimbenici koji utječu na njegovu kvalitetu su vrijeme i točnost njegove zbirke. Budući da je starost mladih izbojaka zaboravljena, moguće je sakupiti već otvrdnuto lišće, što značajno smanjuje ukupni ukus. Zato se proces plantaže ne zaustavlja na plantažama na vrhuncu sezone. Najčešće se lišće čaja prikuplja tri godine nakon sadnje. Svakih 2-3 dana od grma mladih sočnih izbojaka probiti, uključujući samo gornji listovi i pupoljci, koji nisu počeli cvjetati. Samo ti dijelovi biljke su zasićeni taninom i kofeinom, za koje se ovo piće koristi za hranu. Nemojte se iznenaditi zbog prilično visokih troškova dobar čaj - jer, kako bi skupili kilograma ove biljke, morate razbiti od pet do deset tisuća listova. Vrlo naporno raditi, zar ne?

sušenje

U ovom ćemo odjeljku govoriti o tome kako se nakon prikupljanja izrađuje čaj. Fermentacija u procesu sušenja je neophodna faza, kroz koju svaki čajni list mora proći kako bi se zasirao okusom i aromatičnim svojstvima. Na primjer, za dobivanje bijele sorte čaj, čaj list se kratko suši, zatim suši u peći s jakom ventilacijom. Zeleni čaj se dobiva kao rezultat ponovljenog ponavljanja operacija na sušenju i sušenju. No, za "oolong" raznolikost, listovi prvo moraju biti izliveni, lagano osušeni, isprepleteni i sušeni u stanje potpuno sušenja.

Proces sušenja lima nije puno lakše nego skupljati. Vrlo je važno poštovati točne temperature i vremenske režime. Neželjeni čajni listovi brzo postaju pljesnivi i propadaju, ali preplitani listovi postaju previše krhki i gorki. Pravilnim sušenjem, čaj zadržava sva eterična ulja i spreman je za dugotrajno skladištenje i transport.

O crnom čaju

Budući da je u našoj zemlji ova sorta najpopularnija, to je lijepo izdvojiti cijeli dio za priču o tome kako se proizvodi crni čaj. Postupak sakupljanja listova čaja prilično je standardan - samo se gornja 3 lišća još uvijek koriste. Sakupljene sirovine podvrgavaju se sušenju - lako sušenje radi uklanjanja viška vlage u prirodnim uvjetima. To jest, lišće čaja ostaje na svježem zraku oko jedan dan. Leafy lišće su poslani za uvijanje. Skupne vrste čaja podvrgavaju se ručnom uvijanju, a sve ostalo obrađuju se na specijaliziranim strojevima. Crumpled, upletena lišća, zasićena vlastitim sokom, poslanoj na fermentaciju. U postupku ovog postupka, oni su oksidirani i lagano plijen, što crni čaj daje specifičan ukus. I konačno, posljednja faza je konačno sušenje radi uklanjanja ostataka vlage i dezinfekcije. Pažljivo pridržavanje svih gore navedenih uvjeta - ovo je odgovor na pitanje kako ispravno napraviti čaj.

Ispravni proces proizvodnje

Da biste dobili istinski umjetno pripremljeni čaj, morate uložiti mnogo truda. Uostalom, ako ne poštujete neka pravila, možete pokvariti okus čak i najbogatije sorte.

• Voda. Jedna od najvažnijih sastojaka, naravno, poslije čajeve čaja. Njezin je izbor da se pristupi vrlo odgovorno. Nemojte koristiti vodu s velikom čvrstoćom i prisutnošću različitih nečistoća. Najbolje je filtrirati ili zaštititi malu količinu vode namijenjenu za pripremanje čaja. Smanjivanje tvrdoće doslovno će vam pomoći približavanje sode i malo šećera.
• Pribor. Idealno posuđe za čaj su glinene ili porculanske teapots. S više demokratski izbor, stakla je također pogodna. Glavna stvar je ne koristiti čajnike od željeza.
• Temperatura. Optimalno stanje vode za pripremanje čaja je vrelište tzv. Bijelog ključa. Voda, izložena duže vrenju, postaje štetna za ljudsko tijelo. Nije dovedeno do kuhanja - jednostavno ne može dobro skuhati čaj.

Kako napraviti tajski čaj

Jeste li ikad kušali plavi čaj? Za one koji su ikada bili u Tajlandu, nije tajna da je ovo piće pripremljeno od latica trostrukog klitorisa. Jeste li dobili ta cvijeća? Onda ćemo vam reći kako napraviti čaj u Tajlandu.

Zagrijte kotlić s nekoliko ispiranja s kipućom vodom, ulijte nekoliko žlica sušenog biljke i ulijte kipuću vodu. Odmah isprati prvu vodu za uklanjanje prašine i prljavštine. Zatim opet ulijte čaj s kipućom vodom i pustite da se skuha nekoliko minuta. Ugodan bonus takvog pića je njeno ponavljanje. Barem 15 puta možete uživati ​​u ukusu i boji ovog čaja u potpunosti, kao i kod prve posude. Usput, možete ga piti i vruće i hladno - to savršeno ugasi svoju žeđ u bilo kojem stanju. Količina napitka piće također ne može biti osobito ograničena, jer nema praktički nuspojave.

Promijenite boju i okus takvog originalnog napitka dodavanjem kriške limuna i par žličica meda. Općenito, okus plave boje Tajlandski čaj prilično specifična - ona sliči slaboj otopini joda.

Ukusna i zdrava punila

Za one koji su dosadni svakodnevnim čajem sa šećerom ili bez, postoji veliki broj recepata za poboljšanje svojih ukusnih svojstava. Na primjer, svatko ne zna kako napraviti čaj s đumbirom. Ali to je vrlo jednostavno - samo trebate dodati nekoliko kriški svježeg đumbira na već proliveno piće. Dopušteno je koristiti suhi korijen ove začinjene biljke. U tom slučaju, potrebno je smanjiti njegov broj, barem dva puta, jer je njegova koncentracija u ovom obliku mnogo veća.

Za posebne gurmane ugodan dodatak čaju bit će cimet od cimeta ili muškatnog oraščića. Ovi začini će dodati piti od posebne piquancy i coziness.

Klasični način da se razlikuju u okusu piće može se smatrati dodatkom voća i bobica - kao u procesu proizvodnje piva, te u čašu. Mirisni, bogati ukus ovog čaja će vas zagrijati na hladnu zimsku večer i napuniti tijelo vrijednim vitaminima i elementima u tragovima.

Ivan-čaj: kako prikupiti i napraviti čaj kod kuće

Prednosti pripremljene kipreje (ovo se također zove Ivan čaj) poznato je od pamtivijeka. Nedavno je postao mnogo popularniji od čajnog čaja. Uostalom, biljke, sakupljene i osušene vlastitim rukama, ne nose samo tjelesni oporavak tijelu, nego poboljšavaju stanje uma i ispunjavaju vas posebnom energijom.

Glavni kriterij za sakupljanje češnjaka je ekološki čista površina u kojoj raste. Izaberite mjesta daleko od cesta, velikih naselja i industrijskih postrojenja. Ova biljka će trajati u razdoblju aktivnog cvatnje, a možete skupljati ne samo cvijeće, već i gornje lišće. Sakupljene sirovine su isprane u tekućoj vodi, postavljene na čiste papirnate listove i sušene u hladu tijekom dana.

Sljedeća faza žetve je organizacija fermentacijskog procesa. Da biste to učinili, nešto više sušeno lišće i cvjetovi se dodaju u bilo staklenoj posudi, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na tamnom i hladnom mjestu za 36-48 sati. Zatim, čaj za vrbu se suši u pećnici, ohladi i prenese u kositar ili staklene posude za skladištenje. Važno je periodički miješati sadržaj limenki kako bi se izbjegao postupak oblikovanja i truljenja.

Pivo čaja je vrlo jednostavno. Dovoljno je uliti čašu kipuće vode 2 žličice sušene biljke i pričekati 10-25 minuta. Ako želite, možete dodati svježe ili sušeno voće i bobice.

Tajne ukusnog čaja

Jeste li znali da su voćke posebno zasađene na plantažama čaja? Naročito se često koristi kruška, šljiva, marelica i breskva. To je učinjeno kako bi se osiguralo da se u procesu uzgoja čaja zasititi ugodne voćne okuse, upija energiju drveća u razdoblju cvatnje.

Još jedna čudesna činjenica o čaju je drevni indijski običaj povezan s njegovom zbirkom. Ako vjerujete u drevne priče, onda je ranije ovaj teški proces povjerovao samo mlade djevojke koje nisu dostigle dob od puberteta. Štoviše, rezanje izbojaka, ne možete ih dodirivati ​​prstima - samo dva marigolda. Samo je takav čaj bio smatran ukusnim i visokokvalitetnim.

U zaključku

Dakle, danas smo vas upoznati s metodama čaj gredici, ovisno o razredu, pričao o zamršenosti prikupljanje i sušenje listiće čaja, a također dijele tajne za dobivanje zaista ukusno i mirisno piće. Sada možete jednostavno zabavljaju goste osobno pripremio esencije od vrbe-biljke, kao iznenađenje priče o drevnim čaj tradicija i kako napraviti čaj pravilno, šalicu mirisne i korisne piće.