Koreja jela: recepti s fotografijama

Koreja jela na neki način vrlo su slična japanskom i kineskom. U ovoj kuhinji se poštuju i soja, riža i riba u bilo kojem obliku. Često se koriste u receptima morske hrane, postoje razni načini kuhanja rezanaca. U korejskoj kuhinji, slučajno, mnogi zalogaje, najčešće se sastoje od ukiseljenog pikantnog ili kiselog povrća.

Zanimljivo je da korejski mrkva, popularna među nama, nema nikakve veze s korejskom kuhinjom. Zapravo, samo su Korejci deportirani nakon 1937. godine na području Sovjetskog Saveza počeli pripremati. Glavna značajka ove kuhinje je da u samoj Koreji, zbog vlažne i prilično tople klime, vole začinjene hrane. Koreani često koriste začinjeno crveno paprike, soje paste, češnjak kao začini. U kuhinji ima dosta juhe, ali od mesa preferiraju svinjetinu i pseće meso, a mnogi na svijetu izazivaju nezadovoljstvo.

Spicy kupus kimchi

Jedno od najpoželjnijih tradicionalnih korejskih jela je kimchijeva pikantni kupus. Ovo je vrsta kupusa kiselog kupusa, što je i akutno i slatko. Budite spremni za činjenicu da, ako želite kuhati pravi kimchi, tada vam neće biti lako pronaći mnoge sastojke u Rusiji. Na primjer, upotreba umaka od ribe je obavezna.

Ukupno za 10 dijelova ove korejske posude trebat će vam:

• 2 glave kineskog kupusa;
• pola čašice velike soli;
• žlica ribljeg umaka;
• 5 sitno nasjeckani zeleni luk pera;
• polovica fino usitnjenih žarulja;
• 2 zdrobljene češke češnjaka;
• 2 žlice šećera;
• čajnu žličicu đumbira koji se može zamijeniti žličicom ribanog svježeg đumbira;
• 5 žlica crvenog koreje mljevenog papra, koji se također zove kochukaru.

Proces kuhanja

Budite spremni da ovaj recept za korejsko jelo će vas puno vremena, uglavnom zbog kupus će morati biti inzistirani za dugo vremena.

Dakle, posjeći kupus u polovici duljine, nužno rezanje kraja. Pažljivo mina i izrezati na male kvadratiće oko 5 centimetara. Stavili smo ga u posudu s poklopcem ili u velikom vrećicu i sipati se preko nje tako da se svi listovi u soli nalaze bez iznimke. U idealnom slučaju, trljajte sol ruke, tako da će biti još učinkovitije. Zatvorite vrećice ili kontejner i ostavite kupus insistiran oko 5 sati na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena, sol bi trebao, kao da je, izvući višak tekućine iz kupusa.

Nakon toga, listovi kupusa trebaju se temeljito isprati slanom soli, ako je potrebno, čak i istezanje. Ponovno stavite u kontejner, dodajte umak od ribe, češnjak, šećer, luk, đumbir. Vrh s obilnim količinama mljevenog papra. Pažljivo trljajte začine u kupus kako biste zaštitili ruke, preporučuje se nošenje gumenih rukavica. Sada pokrijte kupus u posudu i stavite ga u hladnjak 4 dana.

Nakon tog vremena imate tradicionalni snack na tradicionalnom receptu.

Baked losos u korejskom stilu

Kao što znate, u receptima korejskih jela često se nalaze plodovi mora. Stoga ne čudi da postoji tradicionalni način pečenja lososa. Riba kao rezultat toga postaje vrlo ukusna, zasigurno ćete iznenaditi goste na bilo kojem odmoru.

Šest dijelova ove korejske posude trebaju ove sastojke:

• kilogram losos fileta s kožom (može se zamijeniti s lososom);
• 2 žlice soje umak;
• 2 žlice suhog bijelog vina;
• 2 žlice maslaca;
• čajna žličica sušenog češnjaka (može se zamijeniti jednim svježim zubnim česticama);
• čajna žličica začina u suhom obliku;
• čajna žličica posebne začinjene soli;
• peršin i limun - po želji.

Pecite crvenu ribu

Imajte na umu da će vrlo malo vremena biti potrošeno na pripremu ove jednostavne recept za korejsko jelo. Fotografija, koja je u ovom članku, pomoći će vam da ispravno i bez pogrešaka obavite sve. Samo početak kuhanja preporučuje se unaprijed, jer će riba trajati oko 3 sata da se pere.

Filet crvene ribe temeljito su isprani, a zatim sušeni papirnatim ručnicima. Oblik za pečenje treba lagano uljati i staviti na njega losos kože prema dolje. Vrh s raznim suhim začinima, pospite bijelim vinom i soja umakom.

Nakon toga, skrenite kožu i uklonite marinadu u hladnjak nekoliko sati. Nakon toga, okrenite ribu i marinirajte ga još jedan sat. Sada možete postaviti komade maslaca na ribu, prekriti folijom i peciti u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Ribu se kuha oko pola sata. Da biste dobili tradicionalno korejsko nacionalno jelo, preporučljivo je otvoriti foliju i peciti još 10 minuta dok riba ne postane smeđa. Nakon toga možete po potrebi ukrasiti pola limuna ili peršina i poslužiti na stolu.

Svinjetina u korejskom stilu

Još jedan recept za jednostavan korejski jelo je svinjetina na korejskom. Ako se strogo pridržavate metode pripreme, onda bi meso trebalo biti jako oštro, ako niste spremni jesti tako oštre jela, a zatim dodajte manje crvene paprike i kochujansku tijesto nego što je naznačeno u receptu. Preporuča se poslužiti svinjetinu na stolu s kimchijem, rižom i salatom.

Za 8 dijelova ovog ukusnog korejskog jelo morat ćete uzeti ove komponente:

• kilogram fileta ili svinjskog listića, rezanih u male tanke kriške;
• 4 žlice rižinog octa;
• 2 žlice soje umak;
• pola čaše korejske paste kochudzhan, kuhane na bazi papra;
• 3 žlice sjeckanog češnjaka;
• 3 žlice đumbira korijena;
• 2 žlice crvenog papra krastavaca, bolje je da je srušena i suha;
• pola čajne žličice crnog papra;
• 3 žlice šećera;
• 3 velika kriška zelene luk;
• pola žarulja izrezana na prstenove;
• 4 žlice biljnog ulja.

Spicy svinjetina u vašoj kuhinji

Mi ćemo započeti ovaj jednostavan korejski jelo pripremajući marinadu za meso. Da biste to učinili, dobro izmiješati sa svakim drugim soja umak, ocat, kochudzhan, đumbir, češnjak, crni i crveni papar, zeleni luk, šećer i luk. Sve to stavimo u malu zdjelu, u takvoj akutnoj i gorućoj marinadi, naše će meso biti natopljeno.

Dodamo svinjetine na marinadu, dobro se miješamo, moraju biti prekrivene mariniranjem sa svih strana. Sve to se uklanja u zatvorenoj vrećici ili posudi s poklopcem i ukloni marinadu u hladnjaku 3 sata.

Unaprijed u tavi zagrijte biljno ulje preko srednje topline, stavite komade svinjetine u male dijelove, kuhajte dok meso u sredini ne prestane biti ružičasto i rubovi ne stvaraju karakterističnu smeđu koru. Trebalo bi oko pet minuta za svaki dio mesa. Sve, svinjetina je spremna. Samo ne zaboravite tijekom kuhanja zadržati osobu od tavu s oštrim sastojaka ne hit u nosu.

bulgogi

Recept za ukusno korejsko jelo, predstavljeno u ovom članku, zove se bulkogi. Dakle, korejani nazivaju prženi govedina, kuhani na poseban način. To je vrlo poznato jelo korejske kuhinje, koja je u pravilu pečena na roštilju ili roštilju, no zimi se može kuhati u tavi ili u pećnici. Na stolu se poslužuje s rižom i korejskom salatom od krastavaca.

Uzmite ove sastojke za 4 obroka:

• 500 grama tanki rezanog govedine;
• mljevene mrkve;
• 3 žlice sojinog umaka;
• na žličicu sezamovog ulja i sjemena sezama;
• sjeckani češnjak od češnjaka;
• pola žličice soli;
• pola čajne žličice crnog papra;
• četvrtina žličice natrij glutamata;
• polovica fino usitnjenih žarulja;
• malo zelenog luka.

Govedina na korejskom

Za marinadu se umiješajte u dovoljno veliku plastičnu posudu sojinog umaka, šećera, češnjaka, sezamovog ulja i sjemena sezama, sol, crni mljeveni papar, natrijev glutamat. Imajte na umu da nije potrebno upotrijebiti posljednji sastojak, samo ako ga ne dodate redovito u obroke.

Spread kontejner tanko narezane govedine, luk i mrkvu, i miješati temeljito uzdrman, a zatim izvadite hladnjak. Glavna stvar je da su povrće i meso potpuno prekriveni marinadom. U njemu, govedina bi trebala provesti najmanje dva i pol sata, a najbolje cijelu noć.

Kada je vrijeme namješteno, zagrijavamo roštilj, brašno, pećnicu ili tavu za prženje. Od marinade izvadimo povrće i meso, širimo se na foliju. Omotamo i širimo vrh marinade. Pržite četvrt sata na željeni stupanj spremnosti. Korejsko jelo, fotografija koju ćete naći u ovom članku, spremno je.

Još jedan savjet: da se govedina jednostavno rezati, preporuča se čišćenje u zamrzivaču jedan sat.

Vruće od govedine i fuccozi

To je ukusna vruća korejska jela. Recept sa slike ovog jela uvjerit će vas da ga čak i novakinja može kuhati. Za 4 serviranja pohranjuju se sljedeće komponente:

• 300 grama goveđeg fileta;
• 2 srednje mrkve;
• zelena je rijetka;
• 2 češnja češnja;
• 300 grama fukoze;
• luk;
• Začini: crni papar, sol, šećer, umak od soje - okus.

Kuhanje mesa s fuchsozoyom

Potrebna nam je duboka posuda za zagrijavanje žlice biljnog ulja. Pržite sve govedine, prethodno rezane tanke kriške.

Čim meso postane ukusna zlatna boja, dodajte rotkvica, mrkve, izrezati na tanke trake, pola prstena lukova. Pirjajte ovu smjesu još 10 minuta.

Tek nakon toga dodajte zdrobljene češnjake, umak od soje, crni papar, sol i pirjati jelo 5 minuta. Kad su meso i povrće spremni, izlijemo ih pred-kuhani izmet. Sve zajedno lagano se miješajte i pokrijte poklopcem. Stavili smo tri minute na minimalnu vatru.

Na stol služimo, pospite svježim biljem.

Korejska miso juha

Kao što ste već spomenuli, ima puno juha u korejskoj kuhinji. To se obično jede s rižom i drugim bočicama. U sastavu, potrebna narudžba uključuje tofu, luk, gljive, tikvice. Prije posluživanja, jelo je obično ukrašeno finim sjeckanim zelenim lukom. Samo napominjemo da pronalaženje svih sastojaka ne mora biti tako jednostavno, možda, posebno morati platiti posjet azijskim trgovinama.

Četiri će dijela ove ukusne koreanske juhe zahtijevati takve komponente:

• litra vode;
• 3 stolnjaci korejske soje paste (također se zove Twendyan);
• žlica češnjaka;
• pola žlice zalogaja za zalogaje;
• pola žlice korejske tjestenine kuhane na bazi vruće paprike (također se naziva gošudian);
• izrezati u male kocke srednje veličine tikvice;
• oguliti i izrezati u male kocke krumpir;
• 100 grama svježih gljiva, koje se moraju prethodno rezati na komade;
• fino sjeckani luk;
• 350 grama mliječnog tofu, koji se također mora prethodno rezati.

Kuhanje korejske juhe

Odmah ćemo naglasiti, da pripremiti ovu korejsku juhu apsolutno ne dugo. Ukupno, trebali biste otići oko pola sata. Oko četvrt sata će biti potrebno za sve potrebne pripreme, a ostatak vremena - za kulinarski proces. Ako se s vremenom dobije ruka, onda se možete nositi još brže, ugodnijim svojim rođacima i prijateljima s takvim originalnim azijskim jelom. Glavna stvar je da su svi sastojci pri ruci.

Potrebna nam je velika posuda za umake, u kojoj se miješamo vodu s češnjakom, začinimo crtom, Twendyanom i gocudianima. Istodobno se srednja vatrena kutija mora uključiti ispod lonaca. Donijeli smo ovu smjesu kuhati, a nakon kuhanja još dvije minute, više nema.

Sad dodajte ostatak sastojaka. Ovo je krumpir, tikvice, luk, gljive. Ostavimo juhu oko pet minuta i nježno pomiješaj tofu, čekajući da se potpuno isparava. Povrće treba postati mekano, tako da je juha spremna, može se poslužiti na stolu.