Povrće na korejskom: značajke kuhanja, najbolji recepti i recenzije

Osnove korejske kuhinje su začini i umaci. Prava azijska jela nisu samo oštre, već doslovce spaljuju sve pupoljke, prisiljavajući ih da rade punom snagom. Spaljivanje ne bi trebalo biti samo jela od mesa, već i salate od povrća, iako su mnogi Europljani već promijenili svoj ukus. Razmotrite ispod najpopularnijih i ukusnijih koreanskih salata od povrća.

Mrkva na korejskom s gljivama

Za pripremu korejskih mrkve prema ovom receptu trebat će vam poseban gratet, ili će narančasto povrće biti ručno presijecano. Sveukupno vam je potrebna dva ribana mrkva (0,4 kg), koja za presretanje mora biti presavijena u staklenu posudu. Zatim ulijte ocat, dodajte sol i šećer (1 čajna žličica), pomiješajte sastojke zajedno i poslajte posudu salatom u hladnjak 15 minuta.

Nakon određenog vremena, kada se u mrkvi pojavi više soka, crno, crveni paprat treba dodati salati na okus. Suncokretovo ulje (3 žlice) toplo dobro na niskoj vatri, pažljivo ulijte u posudu s mrkvom, pomiješajte. Kada se ulje hladi, dodajte češnjak (3 zuba) i marinirane gljive (100 g) u salatu. Povrće u korejskom stilu dobro se miješa, stavlja zdjelu u hladnjak 10 sati, nakon čega se salata može uzorkovati. Pripremljeno jelo ne smije se čuvati u hladnjaku duže od dva tjedna.

Cikla na korejskom

Prema ovom receptu, sirove repe (1 kg) su gumirane na istu ribu kao mrkve na korejskom. Tada se dodaje u zdjelu i odjevena u marinadu. Da bi ga, morate miješati žličicu akutne i crnog papra, paprike i korijander, žlica šećera, stisnutu kroz češnjaka pritisnite (6 klinčića), jabuke i vino ocat (1,5 žlice), biljno ulje (3 žlice). Povrće u korejskom mješavinu dobro i poslati zdjelu s salatom u hladnjaku za najmanje 6 sati. Kroz određeno vrijeme, repa se mogu uzorkovati.

Povrće na korejskom prema gore opisanom receptu ima bogat akutni slatki okus. Takve se repe mogu poslužiti kao ukras za meso.

Salate od kupusa na korejskom

Kad kuhate korejska jela često se koristi kineski kupus. Iz nje pripremaju takve ukusne salate na korejskom, kao "Kimchi" i kupus sa šafranom.

Za salatu Kimchi, kineske kupuske vilice se moraju razdvojiti za lišće, nakon čega svako od njih mora biti proizvoljno odrezan. Zatim dodajte sol (3 žlice) i pomiješajte s lišćem. Pokrijte zdjelu folijom i pošaljite salatu u hladnjak 24 sata.

Nakon jednog dana, voda ispuštena iz kupusa, dodajte sjeckani slame duge paprike (u bloku crvena i zelena), češnjak (2 zuba), zeleni luk i ribani đumbir korijen. Sezonska salata rižin ocat i umak od soje (5 žlica svaka), dodavanje paprike i šećera (2 žlice). Napunite zdjelu s salatom toliko hladne kuhane vode da pokrijete kupus. Nakon toga, pokrijte spremnik s filmom i pošaljite ga u hladnjak tri dana.

Marinirane tikvice na korejskom

Za ovo jelo trebat će vam mlade tikvice (5 komada) s nježnim mesom, tankom kožom i sitnim sjemenkama. Oni su dobro oprali, začepljeni kipućom vodom i izrezani s krumpirovom mazalicom uz tanke i duge trake. Presavijte tikvice u staklenu posudu (pan), u kojoj će marinirati. U ovom trenutku ulijte zasebni spremnik biljnog ulja (40 ml), sol, šećer (1 žličicu) i mljeveno korijander (2 žličice). Lagano pomiješajte smjesu na štednjaku, zatim ga uklonite iz vrućine, ulijte ocat (40 ml) i dodajte češnjak (3 zuba).

Rezultirajuća marinada prelijte tikvice, dodajte svježe narezane zelene okuse, miješajte ih i pošaljite u hladnjak 12-14 sati.

Prema ovom receptu, ukiseljeno povrće na korejskom su vrlo pikantni. Za sve ljubitelje toplih pokretača preporuča se dodavanje svježeg ili sušenog papra u marinadu.

Povrće na korejskom: recepti za zimu

Pripadnici jajeta često se koriste u kuhanju u korejskoj kuhinji. Od njih se pripremaju svježe salate ili povrće konzervirano za zimu na korejskom. Recepti ove azijske kuhinje široko koriste naše hostese.

Pripremiti patlidžan Korejski povrće (1 kg) za pranje, usitniti vilicom na nekoliko mjesta i kuhati u slanoj vodi ih kroz 5 minuta. Zatim patlidžan izvlačenje iz posude i staviti pod pritisak da se sva voda je otišao. Tekućina se mora povremeno isušiti. Nakon 6 sati je potrebno izrezati patlidžan u trake, kao što je paprika (100 g) i mrkve (1 kom.) Slijedi rešetku (kao u receptu Korean). Sve povrće preklopljena u posudu, doda marinadu od biljnog ulja i octa (100 ml svakog sastojka), čajna žličica soli, žlica šećera i 10 g (Korejski začin za mrkve). Pomiješajte salatu i širite je preko staklenki. Povrće na korejskom mora biti pasterizirano prije omatanja 15 minuta.

Ukusne salate od povrća s mesom

Recepti salate od povrća uz dodatak mesa nisu manje popularni u korejskoj kuhinji. Oni nisu samo ukusniji nego vegetarijanska jela, ali imaju i veću nutritivnu vrijednost. Evo kako pripremiti korejske salate (korak po korak).

• Korejska salata prženog krastavaca s govedinom.

Ovo je jedna od najpopularnijih salata korejske kuhinje. ukus pržena krastavac u ovom jelu volim čak i one ljude koji ne konzumiraju zeleno povrće u svježem obliku.

Za ovo jelo potrebna vam je mljevena govedina, pržena sa začinima. 150 g mljevene govedine mora se staviti na tavu neprozirnim premazom. Odmah nakon toga, dodavanje umak od soje, šećerne i kuhanje riže vino (2 TSP.), Sezamovo ulje (1 TSP.), Klinčić drobljeni češnjak i papar (frac14- TSP).. Mince pržiti dok ne kuha. Na zahtjev tavi, možete dodati malo pržene gljive koje su savršeno usklađeni s okusom govedine.

Svježi krastavac prije prženja mora biti mariniran u soli. Da biste to učinili, izrežite ga prstenima debljine 3 mm i pomiješajte sa soli (za 100 g krastavaca treba uzeti 1 žličicu soli). Nakon 7 minuta, sok, koji je bio dopušten krastavci, potrebno je izvlačiti. Dodajte povrće na meso i pržite u tavi dvije minute. Posipajte pripremljenu posudu sjemenom od sezama.

• Salata od mrkve i svinjetine.

Za ovu salatu mrkva (1 kg) utrljava na ribež (kao za recept korejske) i izliže ruke od soli, crna, crvena paprika i sojin umak (1 žlica. Žlica). Dok mrkva marinirana u tavi, morate pržiti nasjeckani luk pola prstenje i svinjsko meso, narežite na kockice. Zatim se pomiješa s meso mrkva, slatki sirupa punjenje (za 1 tbsp. žlice šećera i 2 jušne žlice. žlica vode) i protisnuti češnjak (2 režnja). Povrće u korejskom mesu treba temeljito izmiješati i poslati u hladnjak 3-4 sata. Poslije određenog vremena, posuda se može poslužiti za stol.

"Kadi-he" salata od jajeta u korejskom stilu

Heh - ova popularna Korejski jela, koje se dobivaju iz svježe ribe i luk uz dodatak vatreno crvena paprika, umak od soje i ocat. Međutim, svatko tko ne voli riblji zalogaje, možete ponuditi još jedan recept, ali već s patlidzanima. Različito povrće na korejskom u ovoj salati uspješno se uklapa u okus i boju jedni s drugima. Ova salata može biti poslužena kao snack na svečanom stolu.

Prema receptu ovog jela, prvo morate rezati patlidžan u tanke trake i ukloniti gorčine od njih. Da biste to učinili, moraju se posuti solom i staviti u hladnjak 2-3 sata. Nakon toga, dobivena tekućina treba isušiti, iscijediti patlidžane i pržiti u biljnom ulju u malim obrocima.

Dok pržene povrće ohladi, trebate rezati paprike (2 kom.), Mrkva i luk slamke. Dodaj u povrću sljedeće začine: korijandera (prizemlje), crna i crvena ljuta paprika, 4 češnja češnjaka, sezam, med (1 žlica žlica.) I jabučnog octa (2 žličice). (3 žlice).. Nakon toga pomak patlidžan salata, promiješati, pokriti folijom i poslati ga u hladnjak na jedan dan. Nakon određenog vremena salata se može poslužiti za stol.

Kao što vidite, u Koreji nije tako teško kuhati ukusne salate.

Karakteristična značajka korejske kuhinje je obilje začina i marinada u jelima. Stoga, povrće na korejskom tržištu kupuje amateri. Posebno popularan među stanovništvom Rusije bili su mrkve na korejskom, repa, patlidžani i drugi povrće. Svi oni koji vole ove jela ostavljaju najviše pozitivnih povratnih informacija o njima. Napominju da je takva začinjene salate promicati gubitak težine. No, ljudi koji imaju problema s radom probavnog trakta, ne preporuča se uključiti u prehranu Korejski jela, kao što su uzrokovati pogoršanje kroničnih bolesti i štetni za tijelo.