Recepti: kako kuhati juhu

sadržaj

Gotovo svaka ruska ljubavnica posjeduje svoj izvorni recept za ovo jelo, jer juha je jedan od najčešćih nacionalaca Ruska jela. Nije ništa, stara ruska poslovica kaže da se nikad ne dosadi. Prema riječima modernih istraživača, riječ "shchi" došla je od stare ruske "jesti" (kolektivni naziv bilo koje guste tekuće hrane). Nakon nekog vremena kupus iz Bizanta ušao je u recept ruskih jela, i kao rezultat, ta je riječ samo zvala kupusna juha.

kako kuhati kupus juha Glavna značajka ove posude je kiselo okus. U pravilu je stvoren od kiselog kupusa, ali to se može postići svježim kupusom. U tom će slučaju biti potrebni sastojci kao što su čašica, kopriva ili kupus zelja. Shchi, kuhan samo od povrća, nazvan prazan. Važno je sjetiti se i "svakodnevno" juha, koja će dobiti svoj jedinstveni ukus tek sljedeći dan. Ali varijanta koja koristi čvor i kopriva, poznata je kao "zelena". U nastavku ćemo razmotriti tradicionalni recept ruske kupusne juhe, pripremljene od svježeg kupusa.

Kako kuhati juhu od kupusa sa svježim kupusom

kako kuhati sushi Bit će potrebno:

500 g svježeg kupusa;
700 g govedine ili svinjetine;
1 mrkva;
2 tbsp. l. tijesto od rajčice;
2 luk;
1 češnjak od češnjaka;
biljno ulje;
sol, začini (korijen peršina, papar, itd.) i zelje.

Priprema:

Prije kuhanja juhe, posudu treba napuniti hladnom vodom, staviti meso i kuhati sat vremena mesna juha, ne zaboravljajući ukloniti pjenu s buke. U nekim se slučajevima juha može pripremiti dan prije. Nakon što se juha pere, mora se filtrirati, sol i ponovno zapaliti.
Dok kuhati bujon, možete pripremiti povrće: fino narezati kupus, izrezati luk, rešetke mrkve. Zatim pržite luk s mrkvom, a na kraju dodajte fino rezane češnjake. Prije uklanjanja povrća iz vatre, potrebno je dodati tijesto od rajčice. Potonji se može zamijeniti svježom rajčicom, ali treba staviti zajedno s češnjakom.
Izvadite meso iz bujona i izrezajte u kocke. Zatim rezati krumpir i umočiti u bujon. Kad se sadržaj lonca kuha, dodajte kupus i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte povrće od juhe od kupusa, prženo s rajčicom i sjeckanim kuhanim mesom. Napunite sve sa začinima i biljem. Nakon toga, kuhajte juhu još 5 minuta. Tradicionalno poslužite - s kiselim vrhnjem, biljem i, naravno, raženim kruhom.

Nekoliko savjeta o tome kako kuhati sushi

Shchi se može kuhati i na mesu, i na gljiva ili riblja juha. Također možete koristiti decoctions od povrća i žitarica.

Prije kuhanja kupusne juhe od kiselog kupusa, potonje se mora izvući iz slane vode.

Prilikom pripreme juhe od kupusa, kiseli kupus treba staviti u hladnu vodu i svježu - samo u kipućoj vodi.

Ako je kupus previše kiseli, onda je njezin dio trebao zamijeniti svježim. U ovom slučaju, ne smijemo zaboraviti da kiseli kupus treba staviti na početku kuhanje kupus juha, i svježe - nakon što je meso kuhana i kuhano krumpir.

Shchi, pripremljeni od svježeg kupusa, možete kuhati bez krumpira, ali tada će se potreban sastojak puniti gorivom u obliku tostirane brašna.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan