Crni ribizni liker `Cream de Cassis `

Likeri "Cream de Cassis" bit će okus poznavatelja elitnog alkohola i ljubitelja slatke. To je francuskog podrijetla, tvrđava - oko 20%. Proizvodi se u bočicama vina s kapacitetom od 0,7 litara. Proizvodimo liker na bazi crnog ribizla. Piće ima bogat i nevjerojatno ugodan okus bobičastog voća i okus kolača. Obično se preporučuje poslužiti deserte ili jednostavno u čistom obliku s ledom ili limunom, no moguće je poslužiti i slatko stolno vino za raznovrsna jela za romantičnu večeru.

Ovo piće često se spominjalo u romanima Agatha Christie. Ova je pića jako voljela Hercule Poirot - lik njezinih detektiva, najpoznatijeg detektiva na svijetu. Ime likera dolazi iz ružičastog perennialnog cvjetnog žbuke "cream de cassis".

Karakteristike degustacije i gastronomske kombinacije

Atraktivna i bogata purpurno-tamnocrvena boja likera inspirira i stvara poseban čarobno-romantično raspoloženje. U gustom mirisu zabilježene su zrelice i sočne breskve ribe. Okusom dominiraju bogate bobice s dugim mekim i ne slatkim slatkim okusom bilježaka prirodnog crnog ribiza i pravih meda.

Ovo alkoholno piće obično se poslužuje u čistom obliku ili se dodaje u različite koktele.

proizvodnja

Pri pripremanju likera "Cream de Cassis" upotrijebite talijanski crni ribiz. U kombinaciji s razrijeđenim alkoholom se čuva, a zatim filtrira i ostavi da stoji u velikim bačvama za doziranje likera.

Kokteli s krema de Cassis

Koktel "kanjon Red Canyon". Za pripremu ovog koktela trebat će vam sljedeći sastojci:

• ohlađen na + 4-5 ordm-C narančasti liker "Cointreau" u volumenu od 7 ml;
• liker "Cream de Cassis" u istoj količini;
• Marelica od breskve - 7-8 ml;
• 45 ml votke;
• 10-15 kapi gorak likera "Campari" na bazi aromatičnog bilja i voća;
• koktel trešnja maraschino - 1-2 komada;
• jedan dio naranče.

Svi sastojci, osim narančastog likera, miješaju se u posudi s ledom i pomiješaju se temeljito. Zatim se filtrira u visok staklo, dodajući led. "Campari" prelijte odozgo i ukrašavajte plodovima.

"Jolly Roger" je izvorni koktel s neobičnim ukusom. Sastojci za njegovu pripremu su jednostavni i dostupni:

• 1 bar žlica "Cream de Cassis";
• istu količinu breskve ili narančastog likera;
• pjenušac;
• krug limuna kao ornament.

Dvije vrste likera izlijevaju se u čašu šampanjca, a na rubu naliježu krug limuna.

"Kraljevski Cyrus." Priprema ovog koktela: 10 ml crnog ribizla likera se ulijeva u vinsku stakla "Krema de Cassis", Zatim prelijte sa 100 ml šampanjca (po mogućnosti suho).

"Crveni grijeh". Da biste pripremili takav koktel s iskušavajućim imenom, trebat će vam:

• 35 ml krema od crnog ribizla;
• sok od naranče u volumenu od 15 ml;
• bilo koji šampanjac (češće koristi suhu ili crvenu).

Način na koji je ovaj koktel napravljen je nevjerojatno jednostavan. Samo je potrebno miješati liker i sok s kockicama leda. Nakon toga dodajte čašu šampanjca na staklo. Za ukrašavanje na rubu stakla, možete objesiti četkicu nekih ribizla (bijele, crne, crvene) bobice ili krug naranče.

Likeri "Jarola Cream de Cassis"

Ova vrsta crnog ribiza liker se prodaje u kapacitetu od 0,7 litara i ima snagu od 17%. U Nizozemskoj ga čine na temelju prirodnog soka od crnog ribiza. Ova tekućina ima slatki okus, a bobica nijansama daje posebnu zasićenost. Likeri "Jarola Cream de Cassis" mogu se smatrati izvrsnim sastojkom za različite koktele i mogu se konzumirati u svom čistom obliku. Jedan od najpopularnijih koktela, koji uključuje ovaj liker u kombinaciji s šampanjcem, je "Kim Royal".

Tekućina ima gustu crvenu boju, čarobnu aromu pravih plodova crnog ribiza i slatkog okusa. Poslužite ga pri temperaturi od + 19 ° C.

Domaći liker

Takav liker može se pripremiti kod kuće. Da biste dobili dvije litre alkoholnog pića trebate:

• pola kilograma crnog ribizla;
• jedna i pol litara votke ili 50% alkohola;
• ne više od kilograma šećera.

Postupak pripreme:

1. Bobice su temeljito prane, sortirane, oslobodile stabljike. Dijelove ih se drobljeni mješalicom ili uz pomoć procesora hrane pri maloj brzini. Kosti nakon ovog postupka moraju ostati netaknute. Zdrobljene bobice ulijevaju se u veliku staklenku i sve ih ulijeva votkom. Inzistirati najmanje mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu.
2. Mjesec dana kasnije bobice su istisnute pomoću gaze. Svi alkoholizirani sok se potpuno filtriraju i provode kroz pamučni filtar. Ovisno o količini dobivenih tekućina doda se šećer. Obično je potrebno oko 200 grama šećera po litri alkohola. "Cream de Cassis" varijanta za koktele dobiva se dodavanjem 45% šećera od ukupnog volumena pića.

Prilikom dodavanja šećera sok se miješa u mješalici pri maloj brzini oko 5 minuta. Nakon otapanja, napitak je napunjen i zapečaćen. Potrebno je da su boce čvrsto zatvorene. Treba imati na umu da prirodni likeri imaju sposobnost da se vrlo brzo oksidiraju (oko 2 mjeseca) i gube svoje najbolje kvalitete od toga.