Salad dressing: izvorne ideje za svečani stol

Dobro ukrašena jela povećava apetit. Budući da su često naši svečani stolovi "snack" karakter, umjetnost ukrašavanja salata postaje jedna od prioritetnih vještina domaćice. Posebice za vas prikupili smo najoriginalnije mogućnosti za podnošenje i najbolje savjete za ukrašavanje ovih jela.

Jednostavno ukrašavanje svakodnevnih salata

Pripremiti se za odmor pomoći će svakodnevnoj praksi. Prekrasna hrana uopće nije atribut festivalskog stola. Nakon što je proučavao osnove posluživanja i ukrašavanja svakodnevnih jela i što je učinilo pravilom lijepo uređivanje salata čak i za običnu domaću večeru, lako možete iznenaditi goste na zabavi.

Za početak, pokušajte koristiti jednostavne trikove:

1. Detalj u svakodnevnom podnošenju. Ponekad ne mora nužno biti zamršeno s kompliciranim rezanjem, postavljanjem slojeva ili korištenjem dodatnih proizvoda kako bi neke vrste salata bile lijepe. Dovoljno je koristiti jedan ili više originalnih dijelova. Ovdje je primjer voćne salate, u kojoj su jednostavno dodane zvijezde izrezane s kolačićima, iz tanke kriške lubenice.

2. Koristite kalupne prstene prilikom posluživanja salata. Prstenovi ovdje - naziv je uvjetovan, budući da dolaze u sasvim različite oblike i veličine. Lako ih je napraviti i neovisno od improviziranih predmeta. Na primjer, iz plastičnih boca različitih volumena.

3. Koristite ploču. Pokušajte napustiti ideju da je tanjur samo za jedno jelo. Na velikoj ploči pored salate možete staviti toasts i umak. Kuhari često koriste tanjur s zdjelom kao platno za crtanje i blizu glavne hrane mogu stati originalni uzorak napravljen sa umacima i zelenilom.

Boja u dizajnu

Boja u prekrasnom ukrasu salata igra veliku ulogu. Ponekad nam pomažu sastojci, a ponekad možete upotrijebiti hranu ili prirodne boje. S onim što možete eksperimentirati?

• Bijela boja ima paletu proizvoda koji se koriste za ukrašavanje salata na stolu za odmor: bijela kuhana jaja, riže, rotkvica, kupus, kiselo vrhnje, sir i vrhnje.
• Crvena - to su rajčica, šipak, bugarski papar, jagode i druge crvene bobice.
• Naranča - mrkve, naranče i mandarine. Sok od mrkve mrlje hranu u svijetle žutoj boji.
• Žuto - papar, kukuruz, banane, jabuke. Dobra prirodna boja je kurkuma.
• Zelena graška, zelje, šparoge, paprike, krastavci, kivi, jabuke. Zelena boja je zastupljena u vrlo velikom broju proizvoda.
• Zanimljiva plava boja daje sok od crvenog kupusa.
• Ljubičasta - grožđe, crveni kupus, lišće listića, repa.
• Prekrasna ružičasta boja daje sok od repe.

Nemojte se bojati eksperimentirati s bojom. Stol, dizajniran u istoj shemi boja, izgleda stilski i zanimljivo, a ako se boja upotrebljava iu posudama, to je jednostavno nezaboravno.

Boje hrane mogu se koristiti za odrasle praznike, ali je nepoželjno na djeci, bolje je učiniti prirodno. Dječji stol općenito treba uzeti u obzir nisku alergeničnost proizvoda koji se nude djeci.

Klasične salate

Mnoge kućanice ne odbijaju se pripremiti za proslavu klasičnih salata, ali spreman "sliv" nije spreman staviti na stol. Pomoć dolazi do mogućnosti da ih dizajnirate na originalan način.

Razmislite o mogućoj inačici dizajna Oliviera. To je gotova mješovita i odjevena salata. Dekoracija gornjeg sloja je nepoželjna, jer će poremetiti udio sastojaka. Da biste postavili salatu na sastojke, naravno, možete, ali, nažalost, svijetla sastava kuhano povrće vjerojatno neće biti postignuta.

Pomoć će doći do pomoći. Pokušajte ukrasiti jelo u obliku košarice.

Baza je izrađena od guste krušne kore 2-3 cm. Vodiči su umetnuti u njega. Za njih možete koristiti drvene škare ili, ako želite da sve što je na stolu za jestivo, možete koristiti štapiće soli od slame. Vrh pernate olovke pričvršćen je na jedan od vodiča, a cijela košarica pletena je odozdo prema gore. Takav izvorni jelo za klasične vrste salata popunjava se prije posluživanja.

Još jedna salata, koja je vrlo popularna u Rusiji, je haring pod krznom kaputom. Posebna značajka ove posude je sloj po sloju kuhanja. Također je potrebno očuvati strukturu slojeva u izvornom obliku salate. Haringe ispod krzna izgleda vrlo dobro u prozirnom kremanku ili naočalama. Od neobičnih ideja koje omogućuju očuvanje tradicionalnog okusa, valja istaknuti opskrbu u obliku role.

Najskuplji (u smislu troškova rada), ali još uvijek neobična formulacija salate poslužit će kao rola. Ovaj oblik također olakšava dijeljenje u dijelove.

Kako bi se napravio valjak, salata se položi u slojevima obrnutim redoslijedom na filmu ili silikonskom tepihu, nakon čega se presavijeni i šalje u hladnjak radi pričvršćivanja. Nekoliko sati kasnije spreman je za daljnji ukras.

Nismo mogli zanemariti takvu alegorijsku verziju salate, kao doslovno razumijevanje imena.

Salata je složena s tradicionalnim slojevima u obliku krzna. Rezanje rukava, vrata i dna izrađeno je od bjelanjaka. Možete dodati gumene mrlje. I na vrhuncu prave krzna glave i repa haringa.

Dječji stol

Važnu ulogu ima lijep dizajn salata za rođendan djeteta. Djeca se ne mogu držati za stolom, ali lijepo uređeni obrok zasigurno će privući njihovu pozornost.

Dostojan mjesto na dječjem svečanom stolu će se i salate. Glavna stvar je ne zaboraviti da djeca ne vjeruju u jela s puno sastojaka, a još manje upoznat s njima. Koristite za ukrašavanje dječjih salata tradicionalnim povrćem i voćem, a kao ukras može poslužiti smiješne i jestive figure životinja ili crtanih likova.

Pored salata, pogodne su za djecu, kanape, pržilice za voće i razni sendviči. Sjećamo se da je praktičniji i praktičniji organizirati dječji stol u stilu švedskog stola, gdje svatko može uzeti la carte jelo na okus kad je gladan.

Olakšajte, koristeći tehnike nadogradnje. Na dječjem stolu trebao bi biti najmanje jela. Voćne salate mogu se poslužiti u polovici jabuka ili u tanjurima od narančine kore.

Salate i povrće salate su pogodne za sir i krušne ploče. Snack može sadržavati rajčice, profiterole ili tartlets. Čak i čaše na dječjim događanjima bolje su od papira. Usput, čišćenje nakon ovog odmora također će biti znatno manje.

rezbarenje

Za inspiraciju, možete vidjeti nekoliko majstorskih klasa u rezbarenju - umjetnost rezbarenja od povrća i voća. Mnoge ljubavnice primjenjuju ovu umjetnost u dizajnu salata, čak i bez nagađanja o svom službenom imenu.

Tijekom kreativnog procesa možda ćete trebati neke alate:

• oštri noževi, po mogućnosti male veličine;
• kuhinjske škare (zbog nedostatka takvih, možete koristiti dobro čiste klerike);
• kada radite s određenim povrćem i voćem pogodno je koristiti oštre sferne žlice;
• za proizvodnju tankih vrpci, povrće čistač je savršen;
• Dobro dokazani i metalni oblici za kekse.

Samo pogledajte, koje nevjerojatne skladbe mogu biti napravljene uz pomoć ovih jednostavnih instrumenata!

Cvijeće od voća i povrća

Jedan od najpopularnijih ukrasa koje imamo je cvijeće. Najjednostavnije ruže izrađuju se od tanke trake odrezane u krug. Takve ruže mogu biti načinjene od repa, mrkve, jabuke, rajčice. Vrlo lijepo i nježno cvijeće dobivaju se od rotkvica.

Zadivljujući lotočki pupoljci za ljepotu izrađeni su od pramčane glave. Mariniranjem u otopini octene kiseline, pustit ćete cvijet otvoren i učiniti ga jabučnim zalogajem. Svjetlosne sjene mogu se dobiti tako da umaknu vrh cvijeta u repe ili sok od mrkve.

Ekstrudirane rajčice mogu se rezati s vrha i očistiti celulozu. Nakon što su ih napunili židovskim zalogajem, dobili su vrlo lijepe pupoljke od tulipana.

Možemo se prisjetiti tradicionalne i jednostavan dekor salatu „Mimosa”, kada je gornji sloj majoneze postavio stabljika - grančice kopra, a sami cvjetovi su izrađene od ribanog žumanjka.

Od bjelanjaka, prerezanih uz tanke trake, raspršile su pahuljice. Ako koristite sokove od povrća, buket ih može učiniti šarenim.

Divan callas se dobiva od prerađenog sira. Potrebno je uzeti mekani fuzijski sir u pojedinačnim pakiranjima u obliku ravnih kvadrata i jednostavno ga staviti u vrećicu, u obliku calla cvijeta. Ovaj sir je vrlo plastični, pa ako štitite torbu odozdo, dobro će zadržati oblik. U sredini se stavlja tanka šalica kuhane mrkve u obliku pištolja. Proizlazi izraditi od cijelog perje luk, lišće - od reza.

Vrlo je lako napraviti cvjetove iz velikih bobica jagoda. Samo napravite duboke rezove u krugu od peteljka do samog vrha. Od takvih ruža možete napraviti buket na drvenim kosuljima ili jednostavno ukrasiti salatu na vrhu.

Stabljike i lišće za sve cvijeće tradicionalno se poslužuju kao zeleno salata, naranče i zeleni luk pera. Može se ostaviti kao u izvornom obliku, a može se oblikovati nožem i škarama.

Zeleni u ukrasu

Ipak, naše bake stvorile su remek-djela iz klasičnih triju: luk, peršin i kopar. Sada imamo na raspolaganju ogroman broj vrsta zelenila u bilo koje doba godine.

Uspješno dugo vremena ljubavnici koriste salatu s lišćem. Jedna od njegovih prednosti je dostupnost cijena. Ali ne smijemo zaboraviti na druge vrste zelenila, koje su već dugo bile dostupne u velikim i ne većim supermarketima.

U ljetnim i jesenskim sezonama ne zaboravite na vrh repa. Ima dobre kvalitete ukusa i lijepa je sama po sebi.

Egzotičnih biljaka sada su vrlo dostupne arugula, špinat, bosiljak, mažuran i timijan. Svaki od njih ima ne samo lijep ukus, već i izražene dekorativne osobine. Ne zaboravite na njih, ukrašavajući svoje salate. Za slatke voćne salate, menta je dostupna tijekom cijele godine.

umak

Ne najmanje uloga u salati salate igrati umacima. Oni mogu biti zasebni element dekor, i ukrasiti jelo sama. Jedan od najpopularnijih umaka je majoneza.

Čineći malu rupu u paketu ili pomicanja majoneze, konditorskih proizvoda u torbi, moguće je izvući na salatama tanke mreže, razne čipke i kovitla, pojedini dijelovi su izvučeni dekor.

U slatke voćne salate iste metode možete koristiti šlagom ili gustom, visokom masnom kiselinom. Glavna stvar je da umak ima gustu strukturu i zadržava oblik.

Sa bijelim umacima, balsami se dobro uklapaju, možete ih miješati, igrati u kontrastu boja i stvarati različite uzorke.

Korisni savjeti

Neki povrće i voće obično su u zraku i potamnjeni kada su izloženi zraku. Ako ih trebate upotrijebiti u ukrasu, pretraži.

Rezanje povrća radi boljeg izgleda i sigurnosti može se podmazivati ​​tankim slojem biljnog ulja.

Rezanje voća, tako da se ne potamnjuju, pospite s limunovim sokom, možete koristiti i prozirnu zrcalnu glazuru. Za njegovu pripremu trebate 200 grama šećera, 200 grama vode i 4 grama želatine. Želatina je natopljena vodom. Voda sa šećerom dovodi do kuhanja. Zatim se sirup ohladi na oko 60 stupnjeva i doda se želatina. Koristite glazuru još uvijek topla.

Odstranjivanje voća i povrća savjetuje se da se obavlja na čistoj plastičnoj ploči s keramičkim nožem. Naravno, proces oksidacije neće to zaustaviti, ali u nedostatku kontakta s metalom, nastavit će se sporije.

Ako nemate sok od limuna, možete razrijediti malu količinu suhe limunske kiseline u vodi. Ako ta mogućnost nije moguća, proces oksidacije usporava starenje voća i povrća u ledenoj vodi nekoliko minuta.

Još jedna važna točka. Ako koristite čačkalice, drveni skeweri, ostali nejestivi predmeti u dekoraciji, upozoravaju goste o tome. Nemojte sakriti sastojke od kojih je stvoren dekor. Malo je vjerojatno da će netko htjeti jesti lijepi lotos u obliku glave svježih lukova.

Posluživanje kao dio ukrasa

Ako savršeno ukrašavate jela, ali ih poslužite u starim ružnim jelima, nekako postavljenim na stol, cijeli dojam blagdana bit će razmažen. Posluživanje je vrlo važan dio proslave, dizajniran da nadopuni i naglašava ljepotu jela.

Evo nekoliko nijansi koje valja razmotriti.

• Stolnjak. Ovo je potreban atribut. Ako su za svakodnevne večere prikladne akrilne opcije, onda na zabavi treba biti stolnjak od prirodne tkanine. Mora se podudarati s oblikom i veličinom tablice. Rubovi stola prema pravilima etiketa imaju duljinu od oko 20-25 centimetara.
• Pribor. Za slavlje je poželjno koristiti setove jela namijenjenih broju gostiju na stolu. Plastične ploče izgledaju neestetski. Da bi vam bilo lakše, možete odabrati plemenite bijele setove. Prvo, to je klasik, i drugo, na bijelom tanjuru, ništa odvlači pogled od antene, i treće, oni se mogu jednostavno kombinirati jedni s drugima. Princip sličnosti također vrijedi za naočale i pribor za jelo.
• Napitci su još jedan neophodan atribut. Mogu se staviti odvojeno, a možete napraviti lijepe skladbe od njih, glavna stvar je pratiti njihovu dostupnost za sve goste. Prekrasne, svijetle maramice mogu kombinirati sve predmete na stolu u jednu cjelinu.
• Formacija. Raspored jela na stolu je vrlo važan. Malo je vjerojatno da će gosti biti zadovoljni ako stavite sva bogatstva na stol, a za pojedinačne uređaje neće biti dovoljno prostora. Ako je stol mali i ima mnogo gostiju, bolje je poslužiti jela postupno. Započnite sa svojim prekrasnim salatama, a zatim poslužite vruće, a nakon deserta. Za zalogaje, savršeno je dopušteno dodijeliti zasebni mali stol.

Ovo znanje dovoljno je za slavlje na najvišoj razini. Neka vaša proslava bude zabavna, a gosti u ispravno posluženom stolu uživaju u ljepoti i okusu jela koje ste kuhali.