Kako kuhati srna? Kako kuhati jelena srna: recepti

Srna je vrlo velika životinja, njezin rast iznosi 0,9 m na grebenu, a težina može doseći 55-57 kg. Cijenimo ovu divlju životinju ne samo za meso, već i za različite načine da ga lovimo. Srne je, zbog svoje obilja, najpoznatije komercijalne životinje u Euroaziji iz obitelji Deer, nastanjene u listopadnim i miješanim šumama. Nakon uspješnog lova uvijek postoji pitanje kako kuhati srna. Ovaj članak posvećuje rješavanju ovog problema.

Odabir mesa i korisnih svojstava

Ako uzmete divlje životinje, onda je to meso srnehoće koje je visoko cijenjeno. Jednostavno je probavljiva i vrlo nježna u usporedbi s jelom, junacima i jabukom, ne sadrži takvu mast visoke topivosti. Meso koje se minira na početku lovačkog razdoblja najviše se vrednuje, budući da hrana koju je životinja akumulirala tijekom ljeta još nije konzumirana. Meso starih mužjaka je prilično teško, ima specifičan miris. Da biste uklonili ove nedostatke, natopljen je i kuhano već duže vrijeme, što je rezultiralo uništenjem većine aktivnih i korisnih tvari. U teladi, meso bez jakog okusa, više vodene, sadrži malo masti. Rezanje srna, šunke i sedla se smatra najdelikatnijim i najizvrsnijim dijelovi trupla. Životinja jede travu, živi među čistom prirodom, zbog toga je meso korisno svakome - i zdravom i bolesnom. Sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Preporučuje se za osobe s gastrointestinalnim bolestima. Sada ćemo dati opće preporuke o tome kako kuhati srna.

Preporuke za srna

Što možete učiniti s ovom igrom? Kuhajte, pržite, kuhajte, pekujte u foliju. Prvenstveno se preporučuje čišćenje mesa filmova i marinirano u ocatu s raznim začinima, češnjakom ili lukom. Domaće kolače od divlje divljači srna su vrlo sočne - pravi delikates. Komadi mesa tijekom prženja mogu se utrljati mirisnim biljem, češnjakom ili sokom od limuna. Također ga možete koristiti kao izvrsno punjenje pita. Kao začina za kuhanje jela iz ove igre preporučujemo kombiniranje slatkog i crnog papra, muškatnog orašća, kumin i đumbira. Riža ili krumpir su izvrsni kao pomoćno jelo. Također su korisni srce, bubrezi i jetra. Oni se akumuliraju vrlo potrebni za tvari ljudskog tijela. Što je od njih pripremljeno i kako? Jetra je pirjana ili pržena sa začinima i lukom. Srce, pluća i bubrezi najbolje se ugasiti u kiselo vrhnje i dodati malo bijelog vina. A sada ćemo dijeliti neke recepte kako kuhati srna.

Recept br. 1: pečenje i pečenje jelena od roga

Uzimamo malu količinu mesa srna, gram 300 u jednom komadu, temeljito oprati i osušiti. Sa svih strana zasađeno je povrće i slanina, dodamo sjeckani luk, korijenje celera i peršin, sitno sjeckani. I sada vam kažem kako kuhati srna na dalje. Lagano pržite sa povrćem u dobro zagrijanoj tavi dok ne nastane zlatna kora. Zatim dodajte okus crnog papra i soli, ulijte malo kuhane vode na dno posuđa, zatvorite je s poklopcem i pošaljite je u pećnicu. Samo nekoliko minuta prije kraja procesa, ulijte u posudu crveno suho vino, gram 60, pomiješajte smjesu i pustite da se malo više stavi. Najlakši način kako kuhati srna, naučio si. Stola se poslužuje s povrćem i biljem.

Recept br. 2: srna u marinadi

Pola kilograma igre je oprana i sušena, napigovyvayem je pušila svinjetinu i poslala mariniranu dva dana. Na kraju tog razdoblja odrezali smo povrće na kriške: 50 grama mrkve, luk i korijen peršina. Pažljivo ih postavite na dno tave, i već na vrhu - meso izvađen iz marinade. Posuđe je posuto zalogajima: sjeckani češnjak, lovor, sol i papar. Ništa komplicirano u tome, kako kuhati meso srna, br. Sprej je s rastopljenim maslacem i stavite je na pećnicu 30 minuta. Onda smo izvaditi posudu, stavi ga u vrlo malo paste od rajčice (pola žličice), jedan i pol žlice brašna od pšenice i sipati u malo kipuće vode. Kuhajte 15 minuta, dodajte crveno suho vino (100 ml) i gulaš nekoliko minuta. Kao ukrasi za našu posudu, kuhana ribana riža savršeno odgovara. Marinada kombinirati vodu i ocat u jednakim dijelovima, dodati luk, narezane prstenje, lovorov list, papar i bobice od smreke. Morate kuhati marinadu.

Recept # 3: pečeno srna

Za kuhanje srna jelovnika prema ovom receptu bez mariniranja mesa ne može učiniti bez zbog svoje krutosti. Čisti smo od masnoća i svih filmova, ulijemo marinadu i ostavimo na hladnom mjestu četiri ili pet dana. Onda neke domaćice imaju pitanje: kako kuhati srna u pećnici? Ništa komplicirano. Solim i šalju u pećnicu, gdje i gulaš, s vremena na vrijeme ulijeva ulje. Nakon što je meso dobro usidjelo, potrebno je ukloniti višak masnoća, ne sipati previše guste vrhnje i nastaviti grickati još dva sata. Recept za kuhanje marinada koju već znate. Univerzalna je i pogodna za gotovo sve opcije kuhanja. Na stolu se preporučuje da se služi s roštilja pirjane repe.

Recept br. 4: ispeći sedlo sedla u testu

Potrebni sastojci za jedan kilogram mesa: lardo - 100 grama, sol, papar.

potreba za tijesto: brašna - 300 g šećera pijesak - 20 grama rastopljenog maslaca - 10 g, 10 g kvasca - biljno ulje - 50 grama soli, - 5 grama, voda - 150 ml.

Kako kuhati srna? Recepti su različiti, sada razmotrimo jedan od izvornika. Sedam je lumbalni dio - od kosti zdjelice do zadnjeg rebra. Pre-marinirati svoj sat 24. Pripremite tijesto kvasca. Da biste to učinili u toploj vodi dodajući sol, šećer, brašno, kvasac, mijesiti tijesto, a zatim staviti margarin, mijesiti dobro, odvojeno za tri do četiri sata rasti. Nekoliko puta za to vrijeme mi gnječemo. Nakon ovaj test žbukom sedlo gumiran unaprijed sol, mast slanine. A sada o tome kako kuhati srna u pećnici. Imamo mjesto u tavi i poslati u zagrijanu 220 stupnjeva peći. Tijesto će biti pečeno i dobit će se trajna ljuska. Meso kao rezultat će biti ukusnije i sočno. Usput, folija nije preporučljivo koristiti, jer će se slomiti i sve sok ponestane. Pecite sedlo i pol vremena sedla. Onda smo dati malo ohladi i usitniti na komade, a zatim služiti. Kolač tijesta je također vrlo jestivo.

Recept br. 5: kuhajte rebra srna

Spinalni dio je vrlo ukusan, a sada ćemo vam reći kako kuhati rebra srna. Odrezani komadi od tri centimetra deblji. Borili su se, punili, slane, posuti biljnim uljem. Nakon toga, položili su jedni drugima u duboko jelo, dok su mijenjali zeleno peršin i luk. Zatim stavite meso pod jarmom dva sata na hladnom mjestu. Nakon dva sata stavite komadiće slanine u tavu i pržite pripremljenim mesom. Vrh s umakom, koji se sastoji od onoga što je ostalo nakon prženja, vode (50%), prstohvat brašna i maslaca. Sve je to slano i kuhano nekoliko minuta. Kao prilog za takvo izvrsno meso poslužuje se riža, kuhani krumpir, salata od hrena s repa ili od rajčice. Sada znate kuhati rebra srna.

Recept br. 6: pečeno srna

Proizvodi za prehrambenu: meso - 0,5 kg, masti - 60 grama, jedan luk, crvena paprika - jedna žličica, rajčice - četiri komada, zelena paprika - četiri mahune, sol.

Već znamo da možete kuhati mnogo različitih jela od srna. U njihovom broju i nekim običnim, na primjer gulašu. Oprati smo igru, izrezali ga na kriške ili kocke. Pržite tijesto sitno sjeckani luk, dodajte crveni papar, stavite meso, sol i gulaš, zalivši malo vruće vode. Rajčice očistiti, ukloniti ih iz žitarica, a smanjiti sa zelenim paprom, narezane kolutove, dodati u meso kad je napola je učinjeno. Pecite dok ne budete spremni i poslužite se na stolu s krumpirom. Bon appetit!