Kako kuhati svinjetina: dva receptura za blagdanski stol i dnevni obrok

Meso je pravi obrok za muškarce. I iako u svakodnevnom uzgoju često koristimo svinjetinu, govedinu ili ovčetinu, igra može postati ugodan izbor casual tablice ili pristojno glavno jelo za odmor. O tome, kako kuhati meso svinja ukusna, lijepa i jednostavna, reći ćemo u našem članku. Također ćemo govoriti o svojstvima pripreme ove delicije, jer je meso divlje svinje prilično teško u usporedbi s, recimo, svinjetinom i često ima prilično neobičan, specifičan miris. Dakle, izbor dva receptura.

Kako kuhati divlje svinjetine? Pečeni s umakom od vrhnja

Ako poslužite ovo jelo na svečanom stolu, vaši gosti su zasigurno oduševljeni. Budite sigurni, jedva su pokušavali nešto slično. Za kuhanje trebate sljedeće proizvode:

• 2 kg mesa (najbolje uzeti filete) divlja svinja;
• 150-160 g dimljene slanine i istu količinu svinjetine;
• kilogram kiselog vrhnja;
• 300 g smjese svježeg povrća - uzeti korijen peršina, celer i mrkve;
• 2 velike glave luka;
• 4 žličice octa, koje treba razrijediti u 12 žlica vruće vode;
• 4 tsp. obična senfa;
• 8 tsp. prosijan pšenično brašno;
• začini i začini - sok od limuna, sol, papar, lisnati list, itd.

I tako, kuhanje mesa divlja svinja početi s čistom kožom čekinja. Ako imate priliku, to je jednostavno opaliti. I možete proći komad strme kipuće vode, nakon čega će se čekinje lako izvući. Često je meso već spomenulo određeni miris i dovoljno krutosti, osobito ako je životinja bila odrasla osoba. Da biste uklonili ove nedostatke, potrebno je natapanje fileta u otopini octa (1,5%), može se dodati solom, 2-3 sata. Ako smatrate da to nije dovoljno, koncentraciju octa može se povećati na 4%, ili umjesto toga uzeti sirutku od mlijeka i napustiti filet za potopiti 24 sata. Komadi s debelim žilama preporuča se kuhati nekoliko sati prije kuhanja.

Kuhanje jelo

Sada izravno o tome kako kuhati meso divlje svinje: Izrežite pripremljene filete u velikim porcijama i nashpiguyte njihov loj, a zatim staviti u posudu. Nakon što pošaljete na meso, ostavite povrće i sitno sjeckani luk. Dobivena preoblikovati izlije određenu količinu vode i octa (4H, L. ocat 12. r. L. voda) i slanje propadaju u pećnici na 200 stupnjeva do potpuno kuhana. Kao rezultat, meso bi trebalo biti vrlo mekano. Nemojte zaboraviti dodati vodu s vremena na vrijeme, a također i vodu svoje posude s formiranim sokom.

Za to vrijeme možete pripremiti umak: staviti kiselo vrhnje u zasebnu zdjelu, dodati brašno, sok od limuna (nekoliko žlica), šećer i senf za okus. Također možete dodati malo soka od lonca, gdje se pirjati filet. Dobivena kisela vrhnjača, miješajući, dovodi do spremnosti na srednje topline. Umak mora biti gust, bez gruda, jednolike boje. Recept za kuhanje meso svinjetine dolazi do kraja. Sve što trebate učiniti je - da će se povući fileti iz pećnice, izrezati u male komadiće i lagano pržiti na masti, a zatim staviti u posudu i prelijte pripremljenim umakom od vrhnja. Po želji, prije posluživanja, ova neobična poslastica može biti ukrašena zelenilom (korijander je savršen).

Pate za doručak

Kako kuhati meso svinja ukusna, brza i tako da je cijela obitelj voljela? Vrlo je jednostavna - iz nje izmišite, što je savršeno za doručak. Za njega, uzmi:

• kilogram mesa divljih svinja;
• Pakiranje (250 grama) svježih šampinjona;
• 2 mala luka;
• hrpa peršina;
• 250 grama masti;
• 250 g svježe jetre peradi;
• 50 g maslaca (vrhnje);
• začini - ružmarin, crni papar i sol;
• ako je željeno, 4 žlice Madeira može se dodati u patta.

Detaljan opis procesa stvaranja jela

Kako kuhati meso svinja, tako da jelo nema specifičan okus i miris, opisan gore (treba ga natopiti otopinom octa). Nakon toga treba isušiti ručnikom, izrezati u male kocke, uklanjati vene i kožu. Što se tiče preostalih sastojaka, gljive treba očistiti i izrezati na kriške, žarulje se također očistiti i podijeliti na 8 dijelova. Travnjača fino usitnjena, slane kockice slanine. Jetra ptice su oprane, odstranjene, odrezane na komade i pržene u maslacu oko 5 minuta. Zatim se meso divlje svinje mora proći dvaput kroz mljevenje mesa zajedno s lukom i slaninom. Jetra je izrezati na vrlo mali (možete uviti), dodati meso, staviti peršin i začina (ružmarin, crni papar, sol) i, po želji, vino. Sada morate uzeti oblik otporne na toplinu, staviti polovicu pripremljene mase na njega, na vrhu - gljive, i nakon ostatka punjenja. Svi pecite u pećnici, zagrijavajte do 200 stupnjeva - trebat će vam sat i pol vremena. Gotovo! Pate treba ohladiti, a zatim poslužiti sa svježim kruhom, zelenilom ili salatom od povrća. Sada znate kuhati svinjetinu za blagdanski stol i za dnevnu prehranu. Ove neobične, ali ipak ukusne jela bit će cijenjene od strane gostiju i članova vaše obitelji.