Kako savijati kupus

O tome koliko korisno za naše tijelo kiseli kupus, možete razgovarati dugo vremena. Uostalom, ima više vitamina C od citrusa, bogat je vlaknima i niskim kalorijama. U hladnoj sezoni, kiseli kupus pomoći će u sprečavanju gripe i hladnoće zbog istog vitamina C.

Razgovarajmo o tome kako pržiti kupus, pa se ispostavilo ukusnim i maksimalno korisnim.

Izaberite kupus kasnijih sorti, jer je gušći i fermentiran, postaje hrskav. Ispada da je najbolje vrijeme za souring sredinom jeseni. Ako odaberete veliku količinu, moći ćete uštedjeti - dobit ćete manje otpada. Obratite pozornost da li kupus ima zeleno lišće na vrhu. Za souring se ne koriste, ali njihova dostupnost jamči kvalitetu povrća. Ako je kupus bio zamrznut, prodavatelj smanjuje zeleno lišće koje je izgubilo tržišni izgled. Iz glave, koja je bila zamrznuta, dobar kiseli kupus neće raditi. Najcjenjeniji je kupus, slatko okusan, s bijelom jezgrom.

Ispuštanje se provodi na nekoliko načina. Suhi ambasador jednostavno je kiselinski kupus, nakon što je obrisao sol, vlažan ambasador - u ovom slučaju je izlio slanom otopinom, a metoda kuhanja - ako je krastavac, koji sipati kupus, vruće. Možete je i rezati na različite načine. Tradicionalno, to su pruge koje se brzo proizvode na posebnom rezaču povrća. Listove možete rezati kvadratima, a neki kvassat kochan u potpunosti - tako da se listovi mogu koristiti za pripremu listova kupusa.

Kako savijati kupus s mrkvom - odabrati prema estetskim preferencijama: Ako mrkve naribati, a zatim boja će biti ružičasta kiseli kupus, kao da rezati nožem na šalici - boja konačni proizvod neće promijeniti. Pored tradicionalnih mrkve, kupusu, brusnicom, jabukama ili šljivama, gljiva, celer i papar dodaju se kupusu. Dodajte lonce i začine - češnja, kumin, kopar. Omjer dodatnih proizvoda i soli je približno jedan do jedan. Sol je općenito vrlo važan sastojak u kiseli kupus. Ako vam se to nije dovoljno, konačni proizvod će se izgubiti i mekan, a ako pretjerate - preslan kupus je malo vjerojatno da će netko sviđa. Bolje je uzeti oko dvjesto grama soli po deset kilograma kupusa, to je optimalni omjer. Dodavanje šećera učinit će okus blagim i ubrzati kiselo, ali basting sa šećerom će previše omekšati kupus.

U gradskom stanu velika cijev s kiselim kupusom nemaju nigdje staviti, pa na taj način pronađite još jedan način kako savladati kupus u maloj sobi. Izaberite staklo, glinu ili emajlirane posude. Imajte na umu da ne možete kupiti kupus u pocinčanim aluminijskim posudama ili u kontejnerima od limenih posuda jer će se prvo ukloniti okus, a drugo ćete prouzročiti štetu po zdravlje. Neke ljubavnice, za okus i zaštitu od bakterija, podmazuju dno i zidove posude s medom, alkoholom, biljnim uljem ili ocem, ali to nije nužno.

A sada - nekomplicirano recept za kiseli kupus. Često moramo kuhati relativno malu količinu, tako da stvarni način - kako saviti kupus u loncu - sigurno će vam pomoći. Uzmi 2,5 kilograma kupusa, nasjeckajte. Utrljajte mali mrkva i pomiješajte s kupusom. Ako imate sjemenke korijena - dodajte ih, koristit ćete sušeno odrezano koplje. Stavite kupus u trotičnu posudu. Jako neovlašteno rukovanje nije potrebno. Napunite posuđe gotovo na vrh. Ulijte 2 žlice soli i ulijte u hladnu vodu. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi 2,5-3 dana. Od drugog dana stavite staklenku kupusa u veliku zdjelu. Ovo je neophodno kako bi se sakupila slanica za izlijevanje. Nakon određenog vremena, prelijte salamuri u tavu, ulijte pola šalice šećera u nju. Donijeti kuhati salamuri sa šećerom, ali nemojte kuhati. Trebat će stalno miješati i ukloniti pjenu. Ispunite salata na kupus u i ostaviti ponovno na sobnoj temperaturi. Nakon dva ili tri dana, kada okus postane kiseliji, spreman je za konzumaciju.