Kiseli kupus s brusnicom. Recept za vitaminski zalogaj u dvije verzije

Kiseli kupus s brusnicama - skladište vitamina C. Ovaj proizvod se preporučuje za korištenje tijekom cijele godine. Dakle, u jesen, berbe voća i bobica, pokušajte što je moguće da se pripreme za budućnost ovog vitamina grickalice. Za one domaćice koje žele naučiti, kako kiseliti kupus s brusnicom, predstavljamo dva receptura - klasična i uz dodatak jabuka i ribizle. Proizvod, pripremljen prema opisu, ima ugodnu aromu, atraktivan izgled i pikantan ukus. Sigurni smo da će ti zalogaci osvojiti vas i vašu obitelj od prvog trenutka.

Kiseli kupus s brusnicama (recept klasik)

Da biste pripremili tradicionalni ruski snack, pripremite takve proizvode:

• bijeli kupus - 2 kg;
• 2 velika mrkva;
• brusnica svježa ili smrznuta - 300 g;
• sol kamena - 100 gr.

Opis procesa kuhanja

Izrežite kupus na brusilicu ili nož i savijte ga u veliku zdjelu. Ulijte povrće solom. Njegova količina može varirati ovisno o vašem ukusu (oko 100 gr). Udahnite maslinovom masom rukama i ostavite da ulijevaju. Dodajte mrvice i pomiješajte. Stavite grudicu u tavu, napunite ga, pokrijte pločom i stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite kupus oko pet dana, povremeno odstranite pjenu sa svoje površine. Nakon toga, uklonite pritisak, probijte obradak na nekoliko mjesta s drvenim iskočnikom. Ova akcija potiče oslobađanje gorčine iz proizvoda tijekom fermentacije. Zatim pokušajte okus kupusa. Ako još uvijek nije dovoljno kisela, ostavite ga kiselo nekoliko dana. U gotovoj biljnoj masi, dodajte bobice od morske trave, pomiješajte i rasporedite preko čistih sterilnih staklenki. Pokrijte posude s poklopcima i pohranite na hladnom mjestu. Nekoliko dana kasnije, obrada će dobiti lijepu ružičastu boju, i od tog vremena može se pokušati. Tako je lako i brzo pripremiti kupus s brusnicom. Za zimu, ovaj proizvod može ostati začepljenje spremnika metalnim poklopcima. Sličan zalogaj čuva se tijekom zimskog razdoblja, bez gubljenja ljekovitih svojstava i ugodnog okusa.

Kiseli kupus s brusnica (recept uz dodatak jabuka i ribizle)

Sastojci potrebni za kuhanje:

• bijeli kupus srednje ili kasne sorte - 2 kg;
• velike mrkve - 1 komad;
• bobice od brusnice i bobice crnog ribiza - 3 velika žlica;
• jabuke zelene - 2 komada;
• sol -1 velika žlica.

Kako pripremiti ovo kiseli kupus s brusnicom? Recept za kuhanje

Sipati povrće, sol i dobro izmiješati. Uništite jabuke s tankim tanjurima. Dno spremnika, u kojem će se predoblika biti slana, položi se s lišćem. Stavili su četvrtinu ukupne količine biljne mase. Na njemu sipati 3 žlice bobica. Zatim ponovo stavite kupus i na vrh jabuka. Na taj način položite obradak u slojeve i prekriti lijevom kupusom. Posudu je prekrivena pločom i pod pritiskom. Nakon tri dana otvorite posudu, probijte masu skewer i ostavite za još jedan dan. Zatim se proizvod širi preko staklenih posuda i začepi. Držite radni dio u podrumu. Prije posluživanja na stolu, dodajte ulje suncokretov na ukus.

Kiseli kupus s brusnicom (tradicionalna ili s jabukama) korisno je jelo za sve članove obitelji. Nakon što ga nabavite za buduću uporabu, pružit će svojoj obitelji stalan izvor vitamina i korisnih mikroelemenata.