Ukusna kiseli kupus u staklenku za zimu: kako kuhati?

Kiseli kupus u banci za zimu može se pripremiti na mnogo načina. Međutim, odlučili smo uzeti u obzir najjednostavniji recept, koji čak i novinarski kulinarski stručnjak može svladati. Treba napomenuti da je prezentirana verzija povrća za kiseljenje namijenjena za trodnevno kuhanje.

Korak po korak recept za kiseli kupus u banci

Potrebni sastojci:

• mrkva svježa velika - 6 kom .;
• bijeli kupus - 3 kupusa;
• zajednička sol - 1 velika žlica za svaki kilogram glavnog povrća;
• pijesak šećer - dodati na vlastitu odgovornost.

Priprema povrća za kisele krastavce

Domaći kiseli kupus je posebno ukusan ako kupite samo svježe povrće. U stvari, takvi će proizvodi dati maksimalnu količinu soka koja će pripremu još više sočno i nježno. Dakle, potrebno je uzeti nekoliko glava bijelog kupusa, očistiti ga od površinskih lišća, a zatim probiti tanki nož s tankom slamom. Također je potrebno ukloniti mrkve i rešetkati je na finu ili grubu ribu (ako je željeno).

Obrada povrća

Saueru kupus u banci za zimu dobro slano, sve prerađeno povrće treba staviti u veliku emajliranu bazen, a zatim dodati maloj stolnoj sol i malo šećera. Nakon toga, proizvodi bi trebali biti dobro ručno tkani. Posebno treba istaknuti: što će pažljivije provesti ovaj postupak snage, mekši, nježniji i ugodniji, to će ispasti žetvu zima.

Postupak formiranja

Nakon mrkve i kupus dati njihov sok, treba nastaviti formiranje konzervansa. Da biste to učinili, uzmite 1 ili 2 limenke od 3 litre (po vlastitom nahođenju), temeljito ih operite i osušite. Nadalje, začepljeno povrće s sokom mora biti gusto namješteno u posuđu, snažno napunjeno njihovim uobičajenim mortama. Kada kiseli kupus u banci za zimu bude spreman, treba ga staviti na duboku tanjur, prekrivenu gazećom krpom i ostaviti unutra za jedan dan. Nakon jednog dana volumen sok u posudama treba znatno povećati, a na površini - za stvaranje višestrukih mjehurića (prvi znak kiselo). Ako ste koristili svježe i sočno povrće za takav pripravak, tekućina može biti previše. Ako je potrebno, može se isušiti.

Da je kiseli kupus u banci za zimu pokazao da nije previše kisela, preporuča se ispuštanje svih plinova koji su nastali iz njega. Da biste to učinili, u gusto postavljenom povrću trebate napraviti nekoliko bušotina s drvenom šipkom. Ovaj je postupak poželjan ponoviti nekoliko puta unutar 3 dana. Nakon određenog vremena, radni dio se može sigurno zatvoriti poklopcem i staviti u hladnu pohranu. Ovaj kupus se čuva u hladnoći oko 4-5 mjeseci.

Kako pravilno poslužiti stol

Prije nego što donese kiseli kupus na stol, treba ga staviti u duboku posudu za zdjelu, posipati malom količinom šećera i nerafiniranog suncokretovog ulja, i temeljito promiješati.