Što je stari ruski sbiten: povijest i drevni recepti

Svi koji su upoznati sa staroslavenskom poviješću, suočeni s imenom drevnog pića. No, ono što je stari ruski sbiten, sigurno, vrlo malo ljudi zna. Vodiči puno hodaju. Pretpostavke fluktuiraju između određene sličnosti kvasa i analoga grog. Kao i uvijek, ove su hipoteze daleko od istine i ne daju ispravne ideje o takvom piću kao i drevni ruski sbiten. Ovo ćemo razgovarati u našem članku. Možda, nakon što je razumio pitanje, ljudi će se odlučiti za povratak starim tradicijama.

Što je stari ruski sbiten: povijesne informacije

Prve pismene reference o piću nalaze se u povijesti Rusicha iz 12. stoljeća. Sbiten je bio naširoko korišten na folklornim festivalima: zimi - u vrućoj verziji, ljeti - u hladnoći, popularan u usporedbi s kvasom. Posebno značajan može se smatrati vrućim sbitenom, jer je uključivao med i bujance ljekovitog bilja, tako da se može smatrati velikom antihladnom profilaksa. Najbliža sličnost pića može se smatrati muliranim vinom - s razlikom da sbiten nije sadržavao alkohol i dao je i maloj djeci. Međutim, postojali su i "odrasli" recepti, u kojima su uvedene komponente.

Ime je izišlo iz riječi "srušiti", što znači povezivanje različitih dijelova u jednu cjelinu. U jednom kontejneru su inzistirali bilje, dok su u drugoj formulaciji meda pripremljeni i kombinirani prije izravne uporabe. Imajte na umu da ovo nije jedino ime koje je imalo starog ruskog sbita. Drugi naziv odražava način dobivanja biljnih sastojaka: "probava" označava da se sastojci moraju kuhati. Malo kasnije, drugi naziv je promijenjen u "vzvar" - ponekad se naziva piće i jednostavno "var".

Nešto je smanjena potrošnja sbita nakon prisilnog uvođenja Petera Prve piće čaja i kave. Međutim, ljudi su se sjećali onoga što je bio stari ruski Sbiten, i aktivno ga je koristio početkom 20. stoljeća. Posljednju točku u povijesti pića postavila je listopadna revolucija: nadalje, čaj s kavom ušao je u široku upotrebu, potpuno zamijenivši staru infuziju.

Aboridžina Sbiten

Naravno, piće se može pripremiti na različite načine. Svaka ljubavnica imala je vlastiti, pojedinačni stari Rus sbiten. Recept, dolaze do nas iz dubina stoljeća, a bivši najčešći je da je litra vode, kuha, to se izlije treću čašu meda - možete čak i šećera, što je najvažnije, da je prirodna. Također sbiten prelijte žlicom s hrpom hmelja, tri - zdrobljenim metvice i malo klinčića, đumbira, klinčića i cimeta. U cijelosti, piće je tiho kuhalo oko pola sata. Piti je bolje vruće, ali ne gubi nikakav okus, niti koristi i hlađenim oblicima.

Začinsko sbiti

Opet, voda curi - bez uklanjanja posude iz vatre stavlja 150 grama šećera i meda. Kad se otopi, izlijevaju se začini: dva lišća lovora, 0,5 žličice cimeta, klinčića, kardamom, đumbir. Kuhanje još uvijek traje četvrt sata, a zatim se jelo prekriva i pola sata za infuziju. Nakon filtriranja, sbiten se zagrijava i pije vruće.

Kumushkin Sbiten

Ova opcija je poželjna za piti cool - sbiten se odnosi na ljetna pića. Jedan kilogram meda razrijeđene u četiri litre kipuće vode, začinjena sa svojim omiljenim začinima (ovdje čak i preporuča se u potpunosti pokazati kulinarsku kreativnost) i uvijek - sa žlicom svježeg hmelja. Ne svježe, možete uzeti i osušiti, samo na pola. Kuhajte piće dva sata nakon što se napuni i hladi.

Pivo Sbiten

Unatoč činjenici da je temelj ovog recepta pivo, piće mogu se dati djeci: alkohol se isparava tijekom kuhanja. Polovica litre vode se kombinira s jednakim volumenom laganog piva, pola šalice šećera i žličica listova papričara ulije se u tekućinu (svježe i suho). Kada se smjesa kuhati, požar je pričvršćen na minimum, pola kilograma meda je zalupljen, a sbiten kuha još deset minuta. Nakon što inzistira sat na toplom mjestu i filtrira. Možete piti hladnu i vruću. Za razliku od većine sorti pića, pivo sbiten ne gubi svoj okus kad se skladišti - to će biti ukusno nakon tjedan dana.

Sigurni smo: ljudi koji razumiju što je stari ruski Sbiten, neće se barem jednom odbiti sami pripremiti. A tamo, vidite, piće će polako početi oživjeti i opet postati popularna i uobičajena.