Španjolska vinska regija Rioja. Vina Rioja

Španjolska je treća na svijetu (nakon Francuske i Italije) u proizvodnji vina. Zemlja svake godine isporučuje na tržište više od 34 milijuna hektolitara. A područje Španjolskih vinograda nema jednako. Za vinove loze dodjeljuje se više od milijun hektara zemljišta. U Španjolskoj, kao iu svim zemljama, postoji administrativna podjela. Ali postoji i razlika između vinskog područja. Najpoznatiji od njih je Rioja. Vina ovog kraja, kao i provincije Priorat, jedini su koji zaslužuju časnu priznatu kvalifikaciju po porijeklu. Stoga, ako vidite bocu s natpisom DOCa Rioja ili DOQ Priorat u trgovini, ne oklijevajte - to su pića najviše klase. No, u ovom članku ćemo obratiti pozornost na samo jednu vinogradarsku regiju Španjolske - Rioja. O kakvoj je podprovinci dionici i kakve vrste bobica tamo uzgajaju, pročitajte u nastavku.

Gdje je Rioja

Vina ove regije poznata su ne uzaludna. Klimatske značajke Rioja i njegovog tla čine piti iz vinove loze jedinstveni. Sama regija je mala, ako ne i mala. Castile-León graniči s njega sa zapada i juga. A od sjevera i istoka do Rioja susjednih regija: Navarre i Baske zemlje. sve Provincija Španjolska na jedan ili drugi način vinarstva. Ali Rioja je poznata daleko izvan svoje zemlje. Za mnoge ljude, ime ovog kraja znači samo jednu stvar - prekrasno vino. Što određuje popularnost Rioja?

Prije svega, njegova klima. Sjeverno je zaštićena od bučnih vjetrova Biskajski zaljev planinski lanac Sierra Cantabria. A sa zapada i juga prikazana je Sierra de la Demanda. Cijela dolina između planina zauzima vinograde. Vinogradi rastu na jedinstvenim tlima. Oni su aluvijalni. Postoji i vapnenac i vrhunska crvena glina. I brojne rijeke i potoci zasiću suhim zrakom dolina vlagom.

podregija

Naziv pokrajine dobio je rijeka ("rio") Okha. To je priljev Ebro. Druge rijeke dijele regiju u sedam dolina. Svaki od njih ima svoju mikroklima i jedinstvene tla. No, pokrajina je podijeljena u tri podregije. Prva zona je Rioja Alta, što znači "Gornja". Ovo je najveća podregija. Vinogradi ovdje zauzimaju dvadeset i pet tisuća hektara. U Gornjoj Rioji ima zraka Atlantika. Ljeto je vruće i sušno, ali početkom proljeća su mrazovi. Rioja Alavesa nalazi se na sjevernoj obali rijeke Ebro. To je najmanja podregija (s površinom vinograda od dvanaest tisuća hektara). Klima je ovdje bliža Mediteranu. I konačno, subregiju Baja - Donja Rioja. Ovdje proizvedena vina obilježena su visokim udjelom alkohola, vrlo ekstraktivnim i imaju osjetljivu voćnu aromu. Tla ovdje je aluvijalna, a klima je vrlo topla, bez iznenadnih promjena u temperaturama i mrazu. Područje vinograda je više od dvadeset tisuća hektara.

priča

Arheološka iskopavanja pokazala su da su se u pokrajini kao što je Rioja, vina proizvedena prije dolaska drevnih Rimljana. Iako se vjeruje da iberi nisu obrađivali lozu. Stari Rimljani izvoze vino iz Rioja u glavni grad. A oni su preferirali bijele sorte. Maurska dominacija iz nekog razloga nije oštetila vinarstvo. U srednjem vijeku redovnici iz brojnih samostana počeli su oplemenjivati ​​i odabrati vinove loze. Međutim, van Španjolska vina od Rioja su bili gotovo nepoznati. Kao što kažu, nesreća je pomogla.

Šezdesetih godina devetnaestog stoljeća francuski regija pretrpio strašnu nesreću - filoksera, uništiti u korijenu svih vinove loze u takvim slavan pokrajinama što su Bordeaux, Champagne i Burgundija. Vinari su počeli tražiti druge izvore sirovina kako bi ispunili svoje obveze prema kupcima. I pronašao ih u Rioji. Od tada, španjolska regija preferira crvene sorte. Oni su pravodobno zamijenili Bordeaux vina.

Raznolikost vina

U hladnoj subatlantskoj klimi, gdje se nalazi Rioja Alta, postoji "tempranillo". Ova sorta crvenog grožđa se uzgaja posvuda u Španjolskoj. Međutim, samo u Rioji stječe karakteristične osobine koje nećete zbuniti ni sa čime. "Tempranillo" daje vinu jak okus bobica i bogata rubinska boja. To je niska kiselost, ali, s druge strane, ima malo tanina. Stoga je temelj svih lokalnih mješavina vino "Tempranillo". Rioja Alta i Alavesa također karakteriziraju takve sorte crvenog grožđa kao što su "graciano" i "masuelo". Uzgaja se ovdje i razne bijele grožđe - "Viura". U pokrajini kao što je Rioja Baja, univerzalno priznati kralj je garancia tinta. Ova vrsta crvenog grožđa nije ništa drugo nego francuski "zmajni noir". Međutim, u toplim uvjetima Donje Rioje, bobice dobivaju svoj novi karakterističan zvuk. "Garnacha tinta", poput "tempranillo", je osnova za miješanje.

tehnologija

Španjolski vino "Rioja" je proizvod ne samo ove ili one vrste loze ili mjesta rasta bobica. Terroir je, naravno, važan, kao i vješto miješanje. Ali ništa manje važno je tehnologija proizvodnje. U regiji Rioja, vino je prvi stari u bačvama, a zatim dugo u bocama. U prvoj fazi proizvodnje, preferira se lokalna bijela, kao i američka hrasta. Ovo drvo daje piti svjetlo vanilije okus. No manje popularni sada su hrastovine iz Francuske. Izloženost u bocama omogućuje vinu da potpuno otkrije svoj potencijal - buket i okus.

Standardno "Rioja" dozrijeva u bačvama manje od godinu dana. Ako se na etiketi nalazi riječ "Crianza", to znači da je perad igralo u hrastovim limenama više od godinu dana, a istu količinu "smirio" u boci. Čak i više suzdržanost može se pohvaliti Reserva. Ovo je vino bilo u barelu dvije godine, a polovica je u staklenoj posudi. No, "Grand rezervat" posebno je cijenjen. Ovo vino je stvoreno u jedinstvenim godinama, koje karakteriziraju visok prinos i poseban okus bobica. Tada su mu proizvođači dozvolili da sazri u bačvama više od dvije godine, a još tri stoje u bocama. Za bijela vina postoji slična gradacija. Samo razdoblje njihove izloženosti je gotovo pola od onih Crvenih.

Pročitajte naljepnicu

Imena vina Rioja regije za Rusiju malo govore prosječnom potrošaču. Prije svega, moramo potražiti dragocjenu kraticu DOC na naljepnici. Znači za Denominacion de Origen Calificada - "kontrolu nad priznatim podrijetlom". To znači da su svi grožđe za piće uzgojeni u Rioji. Zatim ćemo uzeti informacije o ekspoziciji. Trebali biste znati da Joven (mlada vina prošle godine žetve, flaširana bez bačvi) nije proizvedena u Rioja. Oznaka treba biti "Kriansa", Reserva ili "Grand Reserve". Boja vina je vidljiva bez natpisa.

Ipak, na naljepnici bi trebali biti "Tinto" (crvena), "Blanco" (bijela) ili "Rosado" (ružičasta). Zatim slijedi informacije o kiselosti vina. Suho je označeno riječju "Seko" i slatko - "Dulce". Poluton definira prefiks polu. Cosecha označava godinu žetve. Riječ "Bodega" odnosi se na vinsku kuću. Status vina povećat će se samo ako oznaka kaže "Embollellado en Origen". Ovaj natpis ukazuje na to da je piće stavljeno u bočicu na mjesto svoje proizvodnje.

Klasifikacija terroirom

Najčešće vino u Španjolskoj zove se Vino de Mesa. Ovdje nije naznačeno podrijetlo. Rang prelazi na "Wine de la Tierra", drugim riječima, iz određenog dijela zemlje. Kratica DO povećava kvalitetu napitka za još jedan korak. Istaknula je da su bobice za piće skupljene u jednoj vinskoj regiji. To bi moglo biti La Mancha, Navarre, Andalucia. No, kratica DOCa može se nositi samo vina regije Rioja. I konačno, "Pago". Pago - na španjolskom, "vinograd", i to je to. Piće su dane životu vinove loze, koje rastu na posebnim padinama i farme. Razvrstavanje vina "Pago" odgovara francuskom visokom statusu "Grand Crua" u Burgundiji. Slijedom toga, mnogi proizvođači umetnu riječ pago u ime vina, nadajući se da će voditi neiskusne kupce. Na oznakama najviše španjolske kategorije treba navesti Vinos de Pagos Calificados.

Crvena vina

Dugo je doba bila poznata po bijelim vinima. Ali invazija filoksera u francuskoj pokrajini Bordeaux razbila je postojane tradicije. Za prodaju, lokalna poljoprivredna gospodarstva prebacila su se na tamne sorte. Poslovna karta regije Rioja je crno suho vino. I temelj za piće je kralj lokalnog pagoa - "tempranillo". Treba reći da su lokalna vina rijetko jednostrana. Često elegantan i karakterističan okus pića daje mješavinu. Ali u njemu "tempranillo" uvijek igra prvu violinu. Klasičan primjer takve mješavine je Antagno Rioja vino (suho ili utvrđeno). "Tempranillo" u njemu je ne manje od osamdeset pet posto. Pogodno je zasjeniti "graciano" (deset) i "masuelo" (pet posto). Također su vrlo dobre "garnacha" (isti "zalog", ali s španjolskim temperamentom) i "maturana".

Bijela vina

Nemojte zaboraviti u Rioja i tradicije. Ovdje nastaviti kultivirati tri vrste vina s bijelim bobicama. Najpopularniji i najstariji su "Viura". U drugim zemljama ova je varijanta poznata kao "macabeo". Ali on dolazi iz Rioje i za koju se kaže da su ovdje uzgajani prije dolaska Rimljana. "Viura" daje život i svjetlo, uz visoku kiselost vina. Kako bi se povećala sposobnost starenja, sorta je pomiješana s malvazijom. I "garancia blanka", utkana u buket "viure", donosi najbolja bijela vina Rioja. Usput, oni mogu biti monosort. Primjer toga je vino "Marquez de Murrieta". Stotinu posto čine "viura". Vino je svijetlo žute boje, okruzujući okus, u kojem se pročitaju savjeti meda i badema, svježi miris voća. Mješavine za uporabu u „Garnacha Blanca” Rioja i sorti, „turrentes”, pa čak i stranim „Chardonnay” i „Sauvignon”, iako u manjim količinama.

Rosé vino

Imaju lijepu bogatu boju. Prema pravilima DOCa, u tim "Rosado" barem dvadeset pet posto bi trebalo biti crveno vino "Rioja". Ako je potonji Tempranillo, piće izgleda kao karakteristično, puno tijelo. "Garnacha tinta" daje ružičastom vinu bogat buket i prekrasnu boju. Takva pića stari su u bačvama oko šest mjeseci, a prodaju se tri godine nakon žetve. Tipičan primjer ružičaste vina iz Rioja je "Finca Nueva". Piće ima grimiznu boju. U buketu možete čuti miris višnje, jagode i crvene bobice. Vino je dobro uravnotežen, s ugodnom kiselinom, osjetljivim okusom. Izvrsno dodavanje salate od rakova, pizza, meso pataka.

Vino "Rioja": recenzije

Gurmani poniženi savršeno uravnotežen okus i bogatu aromu napitka od najmanjeg pokrajine Španjolske. Jedina stvar koja potamni odmor je cijena. Preciznije, čak i dodatno naplaćivanje. Uostalom, na primjer, vrlo pristojan vino Rioja „Banda Azul” (mješavina „Tempranillo”, „Garnacha” i „Mazulya”) stoji na španjolskom za oko četiri i pol eura. A u Rusiji, boca istog vina - oko šest stotina rubalja. Ako želite probati, jer „zvuči” čisto „Tempranillo”, potrebno je kupiti „El Coto” s jelena na naljepnici. Još jedno vino klasične mješavine je Marquez de Cockeres. Ovo je "kransa" iz travnja 2008. godine. Vino je izvrsno za jela mediteranske kuhinje - jamonu, paella. U Španjolskoj, boca košta osam eura, au Rusiji - tisuću rubalja.

Razlika od francuskih i talijanskih vina

Klimatske i karakteristike tla u regiji omogućuju rast zrelih i sočnih bobica s karakterističnim okusom. Španjolski vino "Rioja" ima bogatu boju. Puno je tijelo, s neopisivim okusom. Jedno od najelitnijih vina je Rioja Alta 890 Gran Reserva. U Španjolskoj košta oko sedamdeset pet eura. Samo gurmani ga piju, i na velik blagdan.