Beluga kavijar: vrste i svojstva

Najmanje poznati zastupnik jesetra beluga. Najveća slatkovodna riba. Poznato je da su neki od uhvaćenih osoba težili do jedne i pol tona. Beluga kavijar ide na hranu, štoviše, to je najskuplji proizvod životinjskog podrijetla.

Hausen

Općenito, ovo stvaranje je stvarno ogromno - zabilježeno je snimanje uzorka dužine 4,2 metara. Postoje prijedlozi da možete upoznati pojedince do 9 metara s težinom od 2 tone, ali takvi slučajevi nisu dokumentirani.

Ova riba živi jako dugo, stotinu ili više godina. Za razliku od lososa koji umire odmah nakon mrijesta, beluga kavijar nije uzrok smrti. Nerestitsya ove ribe mogu mnogo puta. Nakon polaganja jaja, vraćaju se na stalno nastanjene staništa.

Beluga je grabežljivac, jede ribu. Počinje se baviti pljačkom, a još uvijek pržiti u svojoj rodnoj rijeci. Na moru pokušava upravljati ribom, ali ponekad i zalogaje s školjkama. U nekim od zarobljenih primjeraka pronađene su novorođene brtve.

Riba je odavno objavljena u Crvenoj knjizi. Trenutačno je zabranjeno hvatanje, kupnja i prodaja bilo kojeg dijela, uključujući i kavijar. Međutim, na crnom tržištu, možete kupiti bilo koji od dijelova. Samo sada će trebati nekoliko godina čekati. Stvar je u tome što je stoka beluga znatno smanjena. Posljednjih godina, manje od kavijara ulazi na crno tržište od onih koji ga žele kupiti. Glavni dobavljači kavijara proizvoda kupili su unaprijed, 4 godine unaprijed. Osim toga, ova riba je zaštićen zakonom u svim zemljama, tako da oni koji prodaju tih proizvoda, prekršiti zakon. Kao i oni koji ga steknu.

Gotovo svi beluga kavijar pohranjeni su u Volga bazenu. Sve dostupne vrste beluga razlikuju se jedna od druge u njihovim staništima. Budući da i meso i kavijar ove ribe imaju vrlo visoku cijenu, pokušali su ga uzgajati u zatočeništvu. Međutim, ono što je sada deklarirano beluga u tvornicama riba, zapravo nije - to je samo mješavina plemenitih riba s drugima koji nemaju takav visoki rodovnik.

Vrste kavijara

U davna vremena bilo je nemoguće zamisliti svečanu večeru u kraljevskoj kući, ako na stolu nije bilo glavno jelo - crni kavijar beluga. Crno, međutim, može se nazvati s istezanjem. Zapravo, ima tamnosivu boju. Miris kavijara je specifičan, okus je okusan.

Raznolika jaja je jedna, ali postoji mnogo boja. I što je više svjetla, to je veći trošak. Najskuplji je beluga albino kavijar. Precizniji i rafinirani ukus ima proizvod starijih riba. Boja jaja iz takvog rijetkog stvorenja bijela je, sa zlatnim pogledima. Intenzitet sjaja također izravno ovisi o dobi ribe.

Bijeli beluga kavijar, poput proizvoda ostalih nijansi, ne dopušta kontakt s posuđem od metala - ubija okus. Poslužite ovaj proizvod je već odavno prihvaćen ili za šampanjac, ili na vodku, što je više moguće hlađen.

Ovaj kavijar je najveći, njegov promjer iznosi 6 mm. Cijena, koja se može pretpostaviti, također ovisi o veličini pojedinačnih zrna, o stupnju njihove zrelosti, pa čak i mjestu gdje se kavijar sakuplja. Najvrednije ribe su kavijar koji živi u slivu Kaspijskog jezera.

struktura

Beluga kavijar je bogat raznim skupinama vitamina, fosfora, kalcija, molibdena, magnezija, fluora, natrija, željeza. Svaka od tih supstanci je potrebna za održavanje zdravog i lijepog tijela. Pored toga, meso beluga na petoj se sastoji od proteina, koji se lako digesticira, dajući tijelu aminokiseline koje su potrebne za to.

Masne kiseline sadržane su u kaviaru i beluga mesu u manjoj količini nego u drugim jazovima, ali je izvrstan dobavljač omega-3 masnih kiselina, bez kojih proces stabilizacije međustaničnih procesa nije moguć. Imaju protuupalni i antioksidativni učinak, smanjuju vjerojatnost moždanog udara ili srčanog udara.

korist

Sastav samog proizvoda pokazuje njegovu korisnost za tijelo. Preporuča se za prehranu u prehrani, s gastrointestinalnim bolestima, za prevenciju srčanih tegoba i drugih bolesti. Međutim, s obzirom na cijenu kavira beluga-albino, kao i kavijar drugih cvjetova, malo je vjerojatno da će netko od običnih građana moći ne samo jesti ovaj proizvod već i pokušati. Međutim, nećemo svi vidjeti.

I riba i kavijar beluga su vrlo visoke kalorijske jela: 100 grama mesa sadrži 150 kalorija, dok je u kavijaru - 250. Međutim, na temelju cijene za svakih sto grama, ne može se brinuti previše. Malo je vjerojatno da ćete jesti dovoljno kako biste osigurali da proizvod može utjecati na nutritivnu vrijednost prehrane.

kontraindikacije

Beluga kavijar, čija fotografija podsjeća na ono što ovaj proizvod izgleda, nestao iz okusa, može biti kontraindiciran samo ljudima s individualnom netolerancijom na proizvod.

Cjenik

Cijene za ovaj proizvod su šokantne i šokantne. Najskuplji je beluga albino kavijar. To je tako skupo da se pakira u limenke od zlata. Ova "zlatna zaliha", čija je težina manja od 100 grama, procjenjuje se na oko 2 tisuće dolara. Količina jedinstvenog proizvoda košta 23.000 USD. Sličnom cijenom možete kupiti i povrtni kavijar. Samo umjesto kilograma morat će koristiti 13 tona ovog ukusnog, nedvojbeno koristan, ali vrlo jeftin i ne ekskluzivni proizvod.

Beluga kavijar, koji nije albino, košta manje, ali nije dovoljno da postane dostupan većini kupaca. Njena cijena varira od 10 do 19 tisuća dolara po kilogramu, ovisno o boji kavijara. Upaljač, skuplji. I što je stariji riba koja je dala ovaj kavijar, to je veći trošak.

Ako vam se ponudi da kupite jeftin beluga kavijar - budite apsolutno sigurni, to nije njezina. To može biti hibridi kavijara, umjetno izvedeni, pa čak i zidanje nekih drugih riba. Čak i ako prodavatelj tvrdi da on daje tako jeftin, jer je novac hitno potreban / još jedan razlog - ne vjerujete ni na koji način. Nitko neće prodati dobar, visokokvalitetni, pravi kavijar beluga ispod prosječne tržišne cijene, a to više neće to učiniti na čudnim mjestima i tržištima. Na kraju, ljudi koji su stvarno sposobni za stjecanje takvog proizvoda ne idu na tržište.