Kako odrediti palmino ulje u mlijeku? Kako odrediti prisutnost palminog ulja u mlijeku kod kuće?

Danas postaje teže pronaći prirodnu hranu. Čak iu običnom mlijeku za piće, koje, čini se, čak i ne treba zamijeniti, može se otkriti suho nisko masno mlijeko i palmino ulje. Na prvi pogled, nema ništa loše s ovim, jer okus ne trpi previše. Da, doista, ali ako pogledate dublje, ispostavilo se da umjesto korisnog napitka dobivamo sasvim nedvosmisleni proizvod. Danas ćemo pokušati pronaći načine kako odrediti palmino ulje u mlijeku, jer potrošač mora znati što mu se prodaje.

Što je palmino ulje?

Ova biljna mast, koja je izvedena iz ploda uljnog palmi. I ulje, koje je istisnuto iz sjemena istog dlana, zove se palmino zrno. U Rusiji je korišten tek nedavno, ali odmah je stekao popularnost među proizvođačima hrane. No, ako uzmemo u obzir europske zemlje, tu je naširoko koristi za mnogo desetljeća, to je zbog svoje niske cijene i dostupnost, kao i otpornost na oksidaciju, tako da je vrlo ulje te proizvoda s njim dodavanjem, pohranjen za dugo vremena.

Gdje možete danas naći palmino ulje?

Iznenađujuće, puno je lakše navesti proizvode gdje on ne postoji. U nastavku ćemo govoriti o tome kako odrediti palminog ulja u mlijeku i drugih mliječnih proizvoda, ali u međuvremenu neka nam malo više usredotočiti na to u što proizvode je najčešće. Uglavnom to je prehrambena industrija. To se koristi za pripremu vafla i keksa, kolača i krema na nju pržene poluproizvoda poznate hamburgere i kokice. Pivo ulje je neophodna komponenta sira i kondenzirano mlijeko, kombinirana ulja. Dodaje se danas u siru, zamjenjuje se mliječnom masnoćom, općenito, gotovo svaki moderni recept ne radi bez palminog ulja.

Korisna svojstva ovog proizvoda

Ako je ovo ulje se tako široko koristi u cijelom svijetu, moguće je da je to zbog visoke korisnosti za organizam? U stvari, palmino ulje sadrži velike količine karotenoida, koji je snažan antioksidans, što je vrlo važno za naše tijelo. Međutim, oni uglavnom utječu na kožu i kosu, koja se koristi s velikim uspjehom među proizvođačima kozmetike. Ovo ulje sadrži ogromnu količinu vitamina E, koja se bori sa starenjem. Mnogo palminog ulja i nezasićenih masti, uljne i linoleinske kiseline. Međutim, da li to opravdava vrijednost prisutnost proizvoda u gotovo svakom prehrambenom proizvodu i kako bi se utvrdilo palmino ulje u mlijeko, sir i drugi proizvodi koje svakodnevno moraju biti na našem stolu?

Harm of palmino ulje

Vjerojatno ste već čuli mnogo o činjenici da hrana koja sadrži transgenih biljne masti bi trebao biti eliminiran iz prehrane hranu. Znanstvenici su sondiranje alarma, dokazujući da palmino ulje doprinosi razine kolesterola u krvi, brzom razvoju ateroskleroze i uzrokuje različite metaboličke poremećaje u tijelu. I nije ni u samom ulju. Zapravo, u svojstvima je mnogo bliže životinjskoj masti od povrća. Ovo je vrlo visokog tališta masti koje mogu povoljno djelovati na tijelo, ali u minimalnim količinama. No, činjenica da je sada ne može dodati u svoje proizvode samo lijen proizvođača, te dovodi do onoga što smo apsorbirati ogromnu količinu palminog ulja, bez znajući to.

Zato danas želimo govoriti o tome kako prepoznati palmino ulje u mlijeku i drugoj hrani, tako da možete točno znati što je na vašem stolu. Iako ponekad čak i temeljita istraga u kući ne može pomoći, jer ima dosta beskrupuloznih proizvođača koji nastoje uz minimalne investicije u obliku kvalitetnih proizvoda da se što je više od konačnog proizvoda što je više moguće i prodavati pod markom prirodnog.

Ako govorimo o mliječnim proizvodima, onda im treba pažljivo pristupiti njihov izbor, jer ih najčešće uzimamo za našu djecu. Pažljivo proučite ambalažu, uz upotrebu palminog ulja beskrupulozni proizvođači također boje mlijeko u bijelom. Najčešće, mlijeko se proizvodi dodavanjem obranog praha u vodu, a zatim dodatno uvođenje masti. Ali mješavina postaje siva. Zatim se koristi aditiv E-171. Samo nekoliko kapi, a piće je opet snijeg-bijelo, a zapravo ćete piti boju.

Mogu li jesti hranu na bazi palminog ulja?

Općenito, ovaj proizvod se ne može nazvati štetnim ili opasnim, s istim uspjehom može se zapisati na istom popisu masnoće, maslaca i drugih proizvoda svinjetine. Međutim, nitko vas ne prisiljava da ih pojede, ako to ne želite. Izbjegavanje iste uporabe palminog ulja gotovo je nemoguće. Gotovo svi slatkiši, kekse i slatkiši su čvrsta palmino ulje. Ali ako još uvijek možete odbiti slatkiše, a zatim mliječne proizvode i proizvode od kiselog mlijeka - to je ono što se smatra zdvom hranom i preporučuje se za svakodnevnu uporabu.

Nutricionisti kažu da je ova masnoća prilično opasna za tijelo, ako ga ulazi u velike količine. Visoka točka taljenja (39-40 stupnjeva) dovodi do činjenice da ga tijelo praktički ne obrađuje. Ona postaje vrsta plasticina, koja se akumulira na zidovima krvnih žila, troske tijela i izaziva debljanje. Neizravno, ovaj proizvod može uzrokovati razvoj kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Stoga je vrijedno razmišljati o korištenju samo rustičnog mlijeka, sirnog i kiselog vrhnja kao hrane, kao i pečenje domaćih vrećica za čaj.

Prednosti palminog ulja za proizvođače

Naravno, nitko ne bi koristio proizvod tako široko ako to nije bilo opravdano s ekonomskog stajališta. Pored niske cijene, ovaj proizvod ima niz ozbiljnih plusa. To značajno povećava rok trajanja proizvoda, iznimno je korisno proizvođačima konditorskih proizvoda. Drugo, palmino ulje poboljšavaju okus gotovih proizvoda. Upotrebljava se, zbog toga je teško odustati od brze hrane, obična hrana izgleda neukusna. Ove svojstva koriste proizvođači, a oni uvijek ne naznačuju točan sastav ambalaže. Međutim, postoje načini za utvrđivanje prisutnosti palminog ulja u mlijeku kod kuće. Razmotrimo ih.

Pažnja na naljepnicu

Ponekad nam je sastav proizvoda predstavljen u zaklonjenom obliku, proizvođač računajući na činjenicu da osoba ne namjerava proučavati sastav. Tako se često događa. Budući da je teško odrediti prisutnost palminog ulja u mlijeku kod kuće, potrošač se obično oslanja na iskrenost proizvođača. Međutim, morate proučiti sastav. Počnite s naslovom. Ako paket sadrži mliječni proizvod, koktel proizvod i slične derivate, onda je malo vjerojatno da imate prirodno mlijeko. To se odnosi i na druge proizvode. Sve definicije u obliku "sira", "svježeg sira", "kondenziranog mlijeka" upućuju na to da prije nego što je masa od 95% koja se sastoji od palminog ulja. Niski troškovi također bi trebali uzrokovati sumnju. Prirodno mlijeko dokazanih marki obično je red veličine više od ostalih. Konačno, rok trajanja - što je veći, to je vjerojatnije da imate proizvod koji sadrži palmino ulje. Ako je sastav propisan "sadrži biljne masti", onda je to.

Detaljna studija

U usporedbi s ostalim proizvodima, palmino ulje u mlijeku nije tako uobičajeno. Kako prepoznati lažne, sada ćemo razgovarati, ali takva produkcija obično nije opravdana zbog tehnoloških poteškoća. To vrijedi za kefir i ryazhenku. Tamo gdje je više isplativo utvrditi proizvodnju palminog maslaca, sira ili sladoleda, tamo će se prednosti očitovati. Međutim, čak i kod mlijeka, to se događa i otkrivamo surogat.

Budući da je nemoguće odrediti prisutnost palminog ulja u mlijeku, otvaramo paket i ulijemo sadržaj u staklo. Pravo mlijeko, čak s niskim postotkom masti, ne bi trebalo biti plavo. Ostavite staklo sat vremena u hladnjaku. Pojava sloja kreme na površini najbolji je pokazatelj kvalitetnog proizvoda. Sada izvadite staklo i ostavite ga toplo. Ako se sljedeći dan mlijeko ne pogorša, ili je dobio neugodan okus, ali se uopće nije promijenilo - ispred vas mlijeko s palminim uljem. Kako utvrditi njegovu prisutnost u drugim mliječnim proizvodima, razgovarat ćemo samo ispod, ispred nas i dalje imamo puno zanimljivih.

Postoji još jedna točka na koju morate obratiti pozornost. Ovo je datum isteka naveden na pakiranju. Samo do tog datuma možemo već zaključiti postoji li palmino ulje u mlijeku. Kako utvrditi datum isteka, od vas ćemo zatražiti. Prirodno mlijeko se čuva duže od tri dana, pa ako datum pokazuje 10 ili više dana, sastav sadrži biljnu mast.

maslac ili širiti

Do danas je to prilično skup proizvod, a svatko od nas želi kupiti kvalitetno ulje koje će imati koristi od tijela. Govoreći o tome kako odrediti mlijeko od palminog ulja, već smo spomenuli da je jeftiniji proizvod, to je veća vjerojatnost da sadrži biljnu masnoću. Ovo radi za ulje. Međutim, već ste kupili kuću. Izrežite komad i zagrijte do 37 stupnjeva (možete ga jednostavno staviti na dlan). Prirodni proizvod će se potpuno otopiti, a na površini će ostati bijeli film. Ali ako sadrži palmino ulje, trebat će jako dugo vremena da pričeka i još će biti čvrstih komada.

Sada pokušajte komad maslaca po ukusu. Sadašnji maslac brzo se topi, ima kremasti okus. U palminog ulja, zubi se drže, polagano se topi u ustima, tvoreći "parafinski" film. Ostavljanje ulja u sobi vidjet ćete da će uskoro postati mekana, a pseudoprodukt će ostati čvrst. Kao što vidite, palmino ulje u mlijeku još je teže odrediti nego u svojim derivatima.

Proizvodnja sira ili sira

Vjerojatno je prvi proizvod koji je javnosti doveo do činjenice da smo počeli hraniti lažni. Nedavno su se svi prodajni centri počeli probijati od jeftinih sireva, što se činilo da se ne razlikuje od uobičajenih. Ako nemate ambalažu, morat ćete istražiti. Izrežite komad i stavite ga u sobu. Ako se sir zgušnjava i "znoji", onda je to proizvod dlana. Prerađeni sirevi s dodatkom biljnih sastojaka imaju slatki kremasti okus, a ako se ostave u sobi, brzo se suše i ispucaju. I naravno, možete koristiti istu metodu o kojoj smo razgovarali kada smo rekli kako odrediti palmino ulje u mlijeku kod kuće. To jest, proučite ambalažu: ako sastav sadrži biljnu masnoću (osobito ako je na prvom mjestu), onda je to proizvod od sira.

Sladoled s palmom

Prije toga, ukusna slastica obavljena je isključivo od prirodnog mlijeka. Danas se promijenila situacija, na tržištu je bilo ogromne količine sladoleda od suhog mlijeka i palminog ulja. No u stvari djeca su tako voljena. Prije svega, prilikom odabira visokokvalitetnog proizvoda obratite pozornost na zaštitne znakove s oznakom GOST. Ako je sladoled već kupljen, onda uzmi komad u svoje ruke i protrljajte ga u rukama. Ako postoji osjećaj filma, onda su u sastavu aditivi. Ako vrijeme to dopusti, ostavite sladoled na stolu. Mliječni proizvodi postaju mekani, ali zadržavaju oblik, a njegovi analozi povrća dugi se i pretvore u bistru tekućinu.