Kremasta soda - piće koje dolazi od djetinjstva

Riječ "krema-soda" za mnoge od nas je poznata od samog djetinjstva. Nekada se zvali tako gazirano piće s kremastim okusom i laganim notama citrusa. Bio je dobro osvježen u vrućini, bio je jeftin, a mame se nisu bojale davati čak ni djeci. Od tada se mnogo se promijenilo.

Povijesna pozadina

Kuhanje bezalkoholnih pića iz sode i sladoleda pojavilo se davno, kasnije u kasnom XVIII stoljeću. Važno je napomenuti da se limunada pojavila u isto vrijeme. Samo ako se limunada izvorno zasniva na sirupu citrusa, i karbonatnu vodu pojavio se u receptu mnogo kasnije, krema-soda je izvorno sadržana u svom sastavu. Ovo piće bilo je široko rasprostranjeno u SSSR-u, uz poznati "Pinocchio", "vojvotkinja" i "Bell".

U vrijeme Unije, krem-soda je pripremljena od prirodnih voća i biljnih sirupa. Korištenje komponenti biljnog podrijetla napravilo je staru, dobru krem-soda ne samo tako ukusnu, već i korisnu. Ovo je piće često bilo prodano ne samo u bočicama već iu prodavaonicama ulica.

Nove tehnologije

Danas je napredak dotaknuo sve grane života. Moderna krema s kremom - napitak s potpuno drugačijim sastavom. Ne više od biljnih sirupa, već u većini slučajeva čak i esencija. Temelj su sintetički sastojci. Oni su, iako ponekad, smanjili trošak pića, ali nisu dodali nikakvo dobro ili ukus.

Sastav moderne krem-sode uključuje veliki broj svih mogućih komponenti "E". Aroma, boja i okus, iako slični izvorniku, ali dobiveni na umjetan način.

Kremasta soda proizvode različiti proizvođači. Neki od njih samo nastoje smanjiti troškove i povećati dobit. Netko se bori za kvalitetom, pokušavajući smanjiti postotak umjetnih komponenti. Najsposobniji trgovci pokušavaju približiti piće sovjetskim standardima. Međutim, većina mjera usmjerenih na to ne svodi se na želju za uvođenjem stare recepture, već na "obmanu" - na primjer, kremena soda proizvedena je u staklenim bocama označenim u SSSR-u. Vizualno, to uzrokuje mnoge ne samo napade nostalgije, nego i uvjerenje da autentično nije samo izgled, već i sadržaj.

Moderni recept

Sljedeći recept osnova je tehnologije današnjeg pića:

• 1000 litara vode;
• 700 g okusa;
• 100-777 g zaslađivača (prirodni ili sintetički);
• 4 kg ugljičnog dioksida;
• 880 g limunske kiseline;
• 177 g natrij benzoat (E211).

Možete ovo napiti sami. Da biste to učinili, umiješajte 40 ml kokosovog mlijeka i sok od ananasa, 10 ml kokosov sirup, 2 desetaka limunovog soka, 100 g sladoleda od vrhnja i napunite čašom sode vode.