Suzdal Mead (srednjovjekovna biljka Suzdal). Pivo piti

Mead - alkoholno piće, tradicionalno pripremljeno od meda, vode, kvasca i svih vrsta aditiva za okus - začini i bobičasto voće. Bilo je to piće prije nekoliko stoljeća, kada je med bio vrlo popularan. Meso se razlikuje ne samo u sastavu već iu sterilizaciji meda i tvrđave. Ovo piće je popularno, ali vrlo je rijetko da ga pronađe, pa su svi obožavatelji dobro svjesni Suzdalovog mesa.

Mead iz Suzdala

Nije čudo da je ovo piće poznato po cijeloj Rusiji. To je u gradu Suzdal je jedino poduzeće koje proizvodi poznati mead različite tvrđave. Suzdalova srednjovjekovna tvornica nastala je u XIX stoljeću, kada je obnovio plemenit trgovački lik Vasily Zhinkin. Treba imati na umu da je mead izvorno rusko piće koje je nastalo prije vladavine Petra I - kada se ruska strana počela pojavljivati ​​poput pića poput kave i čaja.

Čak ni votka nije imala takvu popularnost kao med proizvod. Pio je obavezno jelo, kako na stolovima plemićkih majstora i kraljeva, tako i među običnim pučanima. Čak i financijska situacija građana određena je prisutnošću meda alkohola - njezina odsutnost na stolu značila je izuzetnu potrebu.

Povijest biljke

Periferni prostor Suzdala oduvijek je bio poznat po monaškom medu. Oživite popularno piće koje je malo zaboravljeno s dolaskom votke, odlučio trgovac drugog kruga Vasily Zhinkin. Uz izgrađeni medeni medeni mjesec (jedan od prvih u zemlji), trgovac je sadržavao nekoliko trgovina koje prodaju vino. Osim toga, Vasily je vodio mali rad voska - tada je vosak bio vrlo cijenjen i koštao puno novaca. Na temelju tog istog voska, trgovac je otvorio srednjovjekovnu proizvodnju. Valja napomenuti da je u to vrijeme u gradu radio najviše 30 godina objekti za piće. No, za prodaju proizvoda, pored konoba, bilo je moguće na Sajmu Euphrosynevskaya, koji se održava svake godine i bio je vrlo popularan.

Drugi život biljke

Slučaj trgovca Zhinkin procvjetao je sve do 1914., dok se u Rusiji nije uveo "suhi zakon". Već više od pola stoljeća, suzdalski mead nestao je iz besplatne prodaje. Što je živopisnije bio najava jednog od najvećih restorana u Suzdalu, u njoj su kuhali meso prema starom receptu s poštovanjem svih tradicija. To je učinjeno na namjenu - piće iz meda bila je jedna od glavnih vrijednosti ovog grada, au poslijeratnom razdoblju (to se dogodilo 1967.) zemlja je trebala valutu izvučenu kroz turizam.

U gradu je osnovano turističko središte koje je oglašavalo stari ruski proizvod. Ideja je bila potpuno uspješna - meso, koji nije bio kuhani u restoranu, već u maloj tvornici na rubu grada, postao je glavni mamac ne samo za domaće nego i za strane turiste. Bilo je i meda pivo pića, više se ne razlikuju sa slatkom, već s malo kiselosti.

Božićni medeni mjesec

Trik u privlačenju turista bio je to piće od meda Transportirali su ih diljem grada - u velikim posudama, poput mlijeka, prodavali svima koji su htjeli. Međutim, grad Suzdal nije izvezen iz grada. Možete ga probati samo kad ste stigli u Suzdal. Suzdalovi medovari doživjeli su drugi pad zajedno s perestrojkom. Grad je ostao bez turističke struje, piće je postalo neiskorišteno, a postrojenje je zatvoreno. Međutim, to nije uzrokovalo potpuni nestanak meda - štand je presreo lokalni obrtnici. Srećom, za razliku od ostalih duhova, Suzdal mead je vrlo lako pripremiti.

Svaki drugi stanovnik Suzdala znao je ovaj recept - 4 litre izvorske vode, 500 grama meda, pola kilograma šećera i 100 grama kvasca. Za tvrđavu je dodan alkohol ili malo votke. Profesionalno, meso je pripremljen na takav način - u velikom kotao, gust med mora biti pivo, koji mora biti dovoljno debeli. Nakon što je poslana lutati u posebnoj sobi, gdje zrenje piće. Ovaj proces može biti kratkotrajan - ako je piće iz meda bezalkoholno, ili traje više od mjesec dana - s mead čvrstoće od 7-8 stupnjeva. Završeno piće se filtrira i puni u bočicu.

Plima meda prolaze

Druga uskrsnuća slučaja meda dogodila se tijekom devedesetih godina. Da li se odlučili za puštanje magistralom medica Zadorozhnyj Igor i Sergeja Gorovoj - Moskva gospodarstvenika. Prostor biljke, naravno, je izabran Suzdal - mjesto gdje se mnogo desetljeća „Suzdal Mead kozak”, „petnaest kopecks”, „Polupoltinnaya” Šipak i začini, bezalkoholna - ugodan okus stanovnicima i posjetiteljima podjednako.

Potrebno je puno vremena, truda i novca za vraćanje uništene i istrošene opreme stare tvornice medenog mjeseca. Sada tvrtka zapošljava oko stotinu ljudi. Glavni prioritet za poduzetnike bio je proces izrade meda - "pravi" med i očuvanje drevne tehnologije kuhanja. U tvornici je počelo proizvoditi i pivo pića na temelju meda, s vremenom malo zaboravljene.

Tvornica danas

Danas, svatko može uživati ​​u brojnim vrstama piva i piva u sobi za degustaciju, otvoren na medeni mjesec. Interijer je dizajniran u starinskom stilu - hrastovog namještaja, tepiha i lustera, zidne slike i keramičkih šalica.

Bilo koji od posjetitelja može doći ovamo kako bi osobno otkrio što je zaista ruski mead Suzdal. Goste pozdravljaju ljudi obučeni u ruski nacionalni stil, koji nude piti, jesti i slušati povijest porijekla pića. Važno je napomenuti da najmanje 40 tisuća ljudi prolazi kroz zidove sobe za degustaciju svake godine. Piće od meda bilo je posvećeno i svojem odmoru - Dan Mead. Hladno i lagano kolač, od meda iz vlastitih pčelinjaka, uz uzgojeno bilje za okus, medeni se pijan kantom - baš kao što su je pili u Rusiji. U inozemstvu piće od meda dobilo je ime - "ruski inženjer energije".