Mead: zlo i dobro. Korisna svojstva i sastav mesa

Riječ "mead" poznata je svima. Međutim, nije svatko zna što je to. Danas se često zove vodka s dodatkom meda. Takva mješavina je daleko od svih koji će morati kušati, a velika količina alkohola može naštetiti tijelu. I jednom u Rusiji bio je vrlo cijenjen mead. Štetu i korist pića zbog toga izaziva mnoge ljude. Ali prvo morate shvatiti što je stvarno.

Što je mead

Ovo je alkoholno piće s snagom od 5-16 stupnjeva. Priprema se na osnovi meda. Na količinu alkohola utječe način pripreme. Čak iu vrijeme postojanja Kijevskog Rusa, meso je bio tradicionalno slavensko piće. Ostao je tako sve dok car Petar donio vino i votku u zemlju. Mead je bio pijan tijekom blagdana, na svadbama, na princima i kraljevima na stolu. Pripremljeno je uglavnom u samostanima. Meso skuhano tamo bilo je poznato po cijeloj zemlji. Do sada, redovnici ga čine prema drevnim receptima.

Dušo i meso. Postoji li razlika?

Postoje razlike i značajne. Med se pojavio mnogo ranije i bio je bezalkoholno piće. Način pripreme bio je jednostavan. Ljudi su uzeli med i posadili je vodom. Alkoholno piće pojavilo se kasnije, nakon što je ustanovljeno da se sadržaj u jednoj bačvi fermentira. Prvi spomen meda potječe iz 6. do 7. stoljeća prije Krista. e. Koristi se u ritualnim službama. To dokazuju posuđe u drevnim hramovima s ostacima meda i zidnih crteža koji govore kako je pripremiti.

U Rusiji je pripremljeno napitak od bobica, vode, bilja. Glavni sastojak bio je, naravno, med. Piće je pohranjeno u hrastovim bačvama. Tako da je lutao, morao si čekati 20-40 godina. Dobiveni napitak je nježno zvao med, med, med pio. Pili su je iz malih čaša na poseban blagdani: rođenje djeteta, vjenčanje, sprovod. Pod Nikolom II, recept od meda se promijenio. Počeo je kuhati, dodajte kvasac, hmelj. Takvo piće nazvano je meadom. Važno je napomenuti da je vrijeme kuhanja smanjeno na 1 tjedan.

Mead. Štetu i dobrobit

Glavni sastojak pića je med. Stoga treba razmotriti njegove korisne osobine. Sadrži veliki broj važnih elemenata u tragovima i ima manje kalorija nego šećer. Mead pomaže u borbi protiv prehlade, jača imunitet, napuniti energiju i vitalnost, sprečava razvoj ateroskleroze i bolesti srca. Osim toga, što je još korisnije meda, tako je to ono što pomaže povećati snagu. Nije neplodan u Rusiji mladenci u prvom mjesecu nakon vjenčanja samo smiju piti medovina. To je učinjeno kako bi se osiguralo da se obitelj što je prije moguće činilo snažnim i zdravim potomstvom. Stoga je izraz "medeni mjesec".

Ali takva svojstva imaju samo piće koje se kuha bez vrenja. Činjenica je da se sve korisne tvari u medu gube pod utjecajem visokih temperatura. Da danas u slobodnoj prodaji ostvari piće koje traje više desetljeća, to je nemoguće.

Šteta od mesa može biti ista kao i iz bilo kojeg alkoholnog pića. Pri uporabi je važno promatrati mjeru. Također uz piće morate biti oprezni da ljudi koji su alergični na glavni sastojak. Smatra se da trudnice mogu biti prisutni izbornik bezalkoholnih medovina. Korištenje ovog savjeta je upitna, t. Da. Kuhani med gubi svoja ljekovita svojstva i sposobnost da se alergijske reakcije i naškoditi buduće dijete spasio.

Kako piti med

Prije toga, proces pijenja bio je podložan nekim tradicijama. Od velike je važnosti svrha za koju je piće bilo upotrijebljeno, u koje vrijeme i s kojim grickalicama. Danas su ove tradicije izgubljene. A ipak možete piti tako da ne uzrokuje štetu medu, a dobrobit tijelu u isto vrijeme bila je značajna. Treba ga uzeti na prazan želudac. Za poticanje crijeva, poboljšati probavu i metabolizam, dovoljno je popiti čašu pića na prazan trbuh 30 minuta prije jela. Osim toga, svojstva meda pridonose stjecanju zdravih zvukova. Da biste to učinili, trebate ga koristiti pola sata ili sat prije nego što odete u krevet.

Kako kuhati meso kod kuće

Možete uzeti sirovine bilo koje kvalitete za kuhanje. Prikladan svježi med, star, steriliziran. Treba uzeti u obzir da aroma pripremljenog pića ovisi o tome kako je med slatko. Ako nema izražajnog mirisa, onda je bolje dodati začine na recept.

Nije teško zavarivati ​​piće. Za recept trebate med, vodu i kvasac. Izlijte hladnu vodu u lonac za umake. Tada bi trebalo miješati med. Voda bi trebala biti 7-10 puta glavni sastojak. Dalje, lonac s mješavinom treba staviti na malu vatru i dovesti do kuhanja. Tijekom kuhanja, pjena treba ukloniti. Čim ona prestane isticati se (obično proces traje manje od dvije minute), morate ukloniti posudu s vatre i ohladite do toplo i dodati kvasac. Dobivena smjesa treba biti izolirana u toplom mjesecu. Onda moramo staviti još hrpa kvasca (broj u oba slučaja se nalazi na oku), i opet ostaviti u istom razdoblju fermentacije. Spremni mead se filtrira, stavlja u bočicu i stavlja na hladno mjesto. Piće se čuva šest mjeseci.

Raznolikost vrsta

Danas se možete susresti ne samo s uobičajenim mesom. Postoji nekoliko vrsta ovog pića. Razlikuju se ne samo u načinu kuhanja, već iu skupini sastojaka.

1. Izjave. Kad se kuha, med ne kuhati.
2. Čvrsto ili kuhano. Piće je podvrgnuto vrenju.
3. Nosači. Sastav mesa je etilni alkohol.
4. Opojan. Dodaje hmelj, zbog čega se proces fermentacije smanjuje, a piće stječe gorak okus.
5. Lažni. Sadrži začine i začine.
6. Bezalkoholnih.

Poznavatelji na bilješku

Tvrdnja o tome što piće je korisno, ne možete zanemariti raznolikost ukusa. Stvar je u tome što lijekovi mijenjaju osnovni recept. Dodavanjem tih ili drugih začina možete dobiti novi ukus. Sastojci se naravno odabiru prema individualnim željama.

Najuspješnije kombinacije se dobivaju ako se u med dodaju koru citrusa (limuna, naranče) ili sok od tih plodova. Od začina možete dodijeliti cimet, đumbir, karanfil, crni papar. Timo i metvica čine piti vrlo originalnim i neobičnim. Ako dodate svježe bobice ili sušeno voće u mead, na primjer, sušene marelice, grožđice, smokve, dobit ćete sasvim novi ukus.

Povećanje snage pića također nije teško. Kada proces fermentacije završi, potrebno je dodati alkohol napitku. Za 1 litru mead je dovoljno za dvije žlice.

Zanimljivo je

• Za vrijeme vladavine kraljeva, medvjedić se smatrao pićem plemstva. Potrebno je puno vremena i energije da bi se to učinilo, pa je bilo skupo. Jednostavni ljudi su ga koristili samo za vrijeme velikog odmora ili su se oslobodili jeftinijim pićima.
• Da biste dobili osloboditi od mamurluka, morate popiti čašu jako ohlađenog utvrđenog mesa s limunom. Međutim, može se tvrditi ispravnost metode liječenja. Prva stvar koju liječnici u svakom slučaju ne preporučuju jest da se napije alkoholna pića.
• Od tamne sirovine dobiva se vrlo koristan i najfantastiji mead. Prednost je prisutnost velikog broja elemenata u tragovima. Ali ne svi sviđaju oštar okus i miris takvog meda, tako da većina ljudi preferira korištenje svjetlosnih sorti.
• Medvjed je najveći ljubitelj meda među životinjama. Zbog toga, usput, i dobio mu ime. Nije ništa za što kažu da medvjed "zna meda".
• Vjeruje se da je načelo dobivanja pića kasnije korišteno u vinarstvu.
• Izraz "medeni mjesec" nije samo među Rusima. Valja napomenuti da se povijest njezina pojavljivanja u različitim narodima podudara. To je zbog činjenice da su ljudi primijetili glavnu stvar, što je korisno za mead u ovom vremenu. Vjeruje se da to povećava šanse za osmisliti dječaka.
• Piće na bazi meda napravljeno je ne samo u Rusiji. U nekim su zemljama sačuvani tradiciji da ih koriste tijekom blagdana.

Danas, mnogo nesuglasica uzrokuje meso. Štetu i korist - glavno pitanje povezano s alkoholom u piću. Ovdje sve ovisi o snazi ​​i količini meda. Ako slijedite mjeru, onda će od pravog pića, pripremljenog prema starom receptu, biti samo dobar.